Studený pes, recept, koláč bez pečenia s pečivom a čokoládou
nazýva sa tiež studený ňufák, koláč s čokoládou a krehkým pečivom, vrstvený striedavo
Studený pes je pravá psia láska, zvlášť keď sa javí ako sladká a čokoládová. Niekedy sa chladnému psovi hovorí aj studený ňufák.
Názov tohto koláča s pečivom a čokoládou údajne pochádza zo skutočnosti, že vozíky v ťažobnom priemysle to
takzvaný „Huntwagen“ pripomína škatuľu a je známe, že chladný pes je vyrobený v tvare škatule. Preto studený pes.
Na niektorých miestach sa čokoládový sušienkový koláč nazýva Kalte Schnauze, čo je odkaz na studený a vlhký ňufák psa. Pretože koláč je vlhký ako psí nos. Nedávno som dostal aj meno Čierny Peter.
Výroba je veľmi jednoduchá. Keďže takýto koláč má dostatok kalórií a sacharidov, spísala som recept na malú formu na chlieb (dlhú asi 20 cm). Koláč nenaplní celý pekáč až po okraj, radšej iba do polovice.
Pre chuť chladeného psa je rozhodujúca kvalita čokolády a čokolády.
Čím viac arómy čokoláda ponúka, tým lepšie chutí.
Zloženie:
- 100 g horkej čokolády (70% kakaa)
- 100 g plnotučného mlieka
- 125 g kokosového tuku
- 1 vajce (veľkosť L)
- 35 g práškového cukru
- 1 lyžica kakaového prášku (kakao na pečenie, bez instantného prášku)
- 3 lyžice rumu
- 120 g sušienok
Príprava:
Nad vodným kúpeľom roztopíme čokoládu, polevu a kokosový olej.
Studený pes, koláč s pečivom
Vajce a práškový cukor zmiešajte nad vodným kúpeľom do peny. Vaječný žĺtok musí byť svetlo žltý a na dotyk teplý. Pozor, nesmie sa zadrhnúť!
Do vaječnej zmesi pridáme rum a kakao.
Pridajte roztopenú čokoládu a zmes na polevu a všetko ešte niekoľko minút miešajte na vodnom kúpeli.
Formu na bochník vyrazte potravinárskou fóliou, tenko naplňte základ čokoládovou a vajíčkovou zmesou. Do formy vrstvíme striedavo maslové sušienky a čokoládovo-vajíčkovú zmes. Poslednou vrstvou je zmes čokolády a vajec.
Sušienkový koláč chladíme asi 6 hodín, vyklopíme ho a nakrájame na plátky. Chladný pes vydrží niekoľko dní. Nie pre mňa, ale teoreticky to tak dlho vydrží.