Štúdia APC Acadeaua; neurotoxický cukrík predávaný na ihriskách!
Lízanka obsahuje až 8 lyžičiek cukru!
Pozor rodičia! Acadella podporuje ADHD u detí!
Štúdia o vplyve konzumácie lízaniek na zdravie detí je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Naučme sa rozumieť etikete!“. Prostredníctvom tejto kampane sa experti asociácie Pro Consumers Association (APC) snažia naučiť rodičov porozumieť etikete produktu, aby mohli pre svoje deti nakupovať informovane. Asociácia Pro Consumers Association (APC) chce zároveň propagovať zdravý životný štýl a upriamiť pozornosť orgánov, v tomto prípade ministerstva zdravotníctva, na existenciu tohto produktu s vysokým obsahom cukru a syntetických farbív, ktoré sú na trhu. môže narušiť činnosť a pozornosť detí a ktorá sa predáva v priestoroch detských ihrísk. Združenie Pro Consumers Association (APC) zakúpilo 32 druhov lízaniek, ktoré svojim tvarom a farbou priťahujú pozornosť detí.
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu.
Acadea, alebo skôr lízanky, je milovaným symbolom detstva na celom svete. Skromný a veselo sfarbený cukrík s najatraktívnejšími tvarmi pre deti, takmer vždy upevnený na tyči (odtiaľ pochádza spomienka na „cukrík s chvostom“ alebo „cukrík s rukoväťou“), ktorá pomáha malým deťom zažiť prvé manévre potešenie.
Ako môžeme zabudnúť na radosti z donášania cukríkov, hračiek od rodičov alebo starých rodičov, alebo na farebný a voňavý pohľad gentlemana z cukrárne alebo, ešte viac evokujúce nostalgiu, kráčal košík dobrôt cez jarmoky alebo dokonca privedený k bráne podomovým predajcom.
Autori so zmyslom pre realitu píšu, že lízanky alebo sladkosti podobných tvarov sa vyrábajú už od sveta a pravidelne sa objavujú, aj keď je veľa ľudí, ktorí tvrdia, že lízanky boli tiež vynájdené (George Smith, 1908) a boli zaznamenané (v roku 1931) aj v Amerike (s menom lízatko/Lolly pop - meno slávneho dostihového koňa tej doby). V európskych krajinách sa tieto cukríky nazývajú rôznymi spôsobmi s peknými menami pre malé deti, ale aj pre ich rodičov (pre ktoré majú rozsiahle konotácie, niektoré so slangovými konotáciami).
Angličania hovoria lízatko lízatko - termín, ktorý tiež znamená „plesknutie jazykom“ (ale tiež Lolly, zelenáč, lepkavý pop), čo znamená mená s význammi vhodnými pre najmenších; Francúzi to nazývajú sucette alebo suçon, nemeckí hovorci Dauerlutscher, Lutscher, Lolli (ale aj Schlecker - v Rakúsku, Schlotzer - na severe, Schleckstengel - vo Švajčiarsku), Taliani to nazývajú leca-leca, španielski a Nazývam to portugalsky so skutočnou škálou výrazov: lízatko, pirulito, palidulce, paleta, chupeta, colombina atď. A Čiľanom dokonca prislúcha názov podľa filmovej série Kojak, ktorý je úplne rovnaký - kojak. V Rusku sa lízanky nazývajú ledenety a cukríky sú zvyčajne konfety. Rumunská Acadea je turizmus (akide, akede), prevzatý z arabčiny aḳῑda. V modernom Turecku sa lízanka nazýva anglicky - lízanka. Skutočne vtipný je názor Turkov, ktorí sa domnievajú, že lolli-pop pochádza z výrazu „Loli Papa“, ktorým európski Rómovia nazývali karamelizované červené jablká, ktoré sa na veľtrhoch predávali na veľtrhoch.
Pri uskutočňovaní tejto štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
Analýza cukru pridaného do tohto typu výrobku a jeho vplyvu na telesnú hmotnosť.
Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktoré pri konštantnej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko zdravotných ťažkostí.
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
V zložení týchto výrobkov sa nachádzajú tieto zložky: cukor, glukózový sirup, dextróza, prášok z vaječného bielka, voda, želatína, kukuričný škrob, arómy.
Želatína je priesvitná pevná látka, bezfarebná alebo slabo nažltlá, bez zápachu a takmer bez chuti, ktorá sa získava dlhodobým varom živočíšnych tkanív (spojivové tkanivo - koža), kostných tkanív, chrupaviek, najmä z: ošípaných, hovädzieho dobytka, koní a rýb; Presne povedané, želatína je produktom čiastočnej hydrolýzy kolagénu, typického proteínu v pokožke a ďalších spomenutých surovín. Pokiaľ ide o označovanie, v európskych krajinách sa považuje za prísadu a nie za prísadu a nie je označený kódom E, hoci si vyhradil kód E441, ktorý niektoré neeurópske krajiny uvádzajú na etiketách potravín ako želírovaciu prísadu.
Príchute - výraz sa vzťahuje na výrobky, ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín, aby im dodali alebo zmenili vôňu a/alebo chuť.
V 95% analyzovaných výrobkov boli v ich zložení identifikované umelé arómy.
Arómy použité pri príprave lízaniek sa zameriavajú predovšetkým na oblasť ovocia, miestnu a hlavne exotickú; Do sortimentu lízaniek neustále pribúdajú nové, neobvyklé príchute. Tradične s pevnou až tvrdou konzistenciou a lepkavým dotykom, ale tiež s mnohými variantmi s jemnou alebo gumovou konzistenciou (veľmi vhodné pre deti vo fáze výstupu a neskôr pri zmene zúbkov) sa lízanky vyvinuli v iných smeroch - s krémová, viskózna alebo takmer tekutá, alebo naopak chrumkavá konzistencia (typ „krantz“), ktorá pokrýva širokú škálu tých najnetradičnejších chutí.
2. Analýza cukru pridaného do tohto typu výrobku a jeho vplyvu na telesnú hmotnosť.
Účinky cukru na stravu detí:
Porucha metabolizmu vápnika: deti kvôli tomu ochorejú a majú skoré pokazené zuby. Štúdie ukazujú, že cukor pridávaný pri príprave výrobkov pre deti (monosacharidy a disacharidy) je hlavnou príčinou kazu.
Obezita. Najbežnejším stavom spôsobeným nadmernou konzumáciou cukru je obezita. Aj keď cukor nemá vysoký obsah kalórií, jeho nadmerná konzumácia môže mať vplyv na hormonálny systém, čo vedie k zvýšeniu chuti do jedla, zvýšeniu tukového tkaniva a vzniku celulitídy. V Európe má 1 z 3 mladých ľudí vo veku nad 11 rokov nadváhu alebo obezitu.
Cukrovka. Spotreba cukru a výrobkov z neho je najväčším nepriateľom pankreasu, ktorý časom vyčerpaný snahou metabolizovať veľké množstvo sacharózy prestáva fungovať pri normálnych parametroch. Takto vzniká cukrovka. Spôsobuje to vážne komplikácie v tele.
Choroby spôsobené nadmernou konzumáciou cukru sú: osteoporóza a problémy spojené s asimiláciou vápnika, znížená imunita, rakovina, najmä rakovina hrubého čreva, gastritída, kvasná kolitída, menštruačné poruchy u žien, alergie, skleróza, reumatizmus, anémia, srdcové choroby, asténia, sinusitída, rinitída.
U detí ovplyvňuje častá konzumácia potravín bohatých na cukor rastové procesy, ktoré vedú k krivici a krehkosti kostí, spôsobujú predčasnú pubertu a spôsobujú problémy so správaním (znížená vôľa, náchylnosť k násiliu, znížená schopnosť sústrediť sa atď.).
3. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktoré pri trvalej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko vzniku zdravotných ťažkostí.
V 32 analyzovaných výrobkoch bolo identifikovaných 25 potravinárskych prídavných látok: kyselina citrónová, kyselina jablčná, tartrazín, brilantná modrá FCF, antokyány, patentná modrá V, kyselina mliečna, beta karotén, brilantná modrá, komplexy medi s chlorofylínmi, kurkumín, karmín, siričitan amónny, karamel, obyčajný karamel, oxid titaničitý, červená repa, drevené uhlie, pektín, chlorofyl, želatína, laktát sodný, citrát sodný, sójový lecitín, hrudník a západ slnka žltá.
E100 - kurkumín je oranžovo-žlté farbivo. Má nízku mieru absorpcie a niektoré štúdie preukázali, že môže spôsobiť nevoľnosť a hnačky. Nedávno sa zistilo, že môže ovplyvniť metabolizmus železa v tele a spôsobiť nedostatok železa u niektorých ľudí.
E102 - tartrazín, syntetické farbivo. Bol zakázaný v USA, Nórsku, Rakúsku, pretože sa mu vyčítalo zhoršenie astmy, podráždenia pokožky a poškodenia DNA.
E110 - oranžová žltá je oranžové farbivo, ktoré môže vyvolávať alergické reakcie (žihľavka, nádcha), anafylaktické reakcie, chromozomálne zmeny, bolesti brucha, poruchy trávenia, hyperaktivitu. Bol zakázaný v Nórsku a Fínsku. Deti by nemali jesť jedlá, ktoré obsahujú toto farbivo.
E120 - karmín je jasne červené farbivo vyrobené z hmyzu, košenilov, druhu juhoamerického chrobáka, sušeného a drveného. Karmín sa neodporúča v detskej strave, pretože môže spôsobiť hyperaktivitu a slabú koncentráciu. Môže spôsobiť astmu, alergie a nádchu.
E129 - červená červená je červené farbivo, ktoré môže spôsobiť alergické reakcie. Neodporúča sa, aby ľudia s astmou konzumovali potraviny, ktoré obsahujú toto farbivo. Zakázaný bol v Japonsku, Dánsku, Belgicku, Francúzsku, Nemecku, Švajčiarsku, Švédsku, Rakúsku a Nórsku.
E131 - Patent Blue V je modrofialové farbivo, ktoré môže spôsobiť alergické reakcie, dermatitídu, problémy s dýchaním a je potenciálne karcinogénne. Bol zakázaný v Austrálii, USA a Nórsku.
E133 - jasne modrá je modré farbivo, ktoré môže spôsobiť alergie u ľudí so stredne ťažkou astmou.
E150a - jednoduchý karamel, najpoužívanejšie umelé farbivo. Môže spôsobiť hyperaktivitu a gastrointestinálne problémy. Jeho konzumácia sa neodporúča hyperaktívnym deťom.
E150d - siričitan amónny karamel. Po požití väčšieho množstva môže spôsobiť črevné ťažkosti.
E160a - beta-karotén, podľa štúdie uskutočnenej Americkou onkologickou spoločnosťou ten, ktorý je získaný chemickou syntézou, môže spôsobiť rakovinu pľúc a je tiež zodpovedný za zvýšenie úrovne toxicity vitamínu A.
E163 - antokyanínové, červené, modré alebo fialové farbivo získané extrakciou okyslenou vodou, etanolom z rôznych druhov ovocia, zeleniny alebo iných potravinárskych rastlín.
E171 - oxid titaničitý, umelé farbivo. Zo štúdií na zvieratách bolo pozorované, že E171 by spôsoboval rôzne poranenia kardiovaskulárneho systému, ale aj pečene. Pozorovali sa tiež zmeny v slezine a obličkách, ale imunitný systém tiež prešiel (negatívnymi) zmenami po podaní E171. Oxid titaničitý alebo E171 bola Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny klasifikovaná ako potenciálny ľudský karcinogén. V Nemecku bola táto prísada do potravín zakázaná.
E270 - kyselina mliečna sa používa ako stabilizátor a konzervačná látka. Môže spôsobiť alergické reakcie ako svrbenie, zápal jazyka a slizníc, ťažké dýchanie, nádcha, podporuje rednutie zubnej skloviny a vzhľad dutín, môže dráždiť sliznice tráviaceho systému a spôsobovať rôzne poruchy trávenia. Dojčatá a malé deti by nemali konzumovať potraviny obsahujúce E270, pretože nemajú enzymatické vybavenie potrebné na jeho metabolizmus.
E322 - sójový lecitín. Všeobecne je to bezpečné. Niektoré štúdie však ukazujú, že je možné ho rozdeliť baktériami v zažívacom trakte na zlúčeninu, ktorá môže časom prispieť k ateroskleróze a infarktu. Sójový lecitín sa získava zo zvyšných tekutých zvyškov po tom, čo surový sójový olej prejde procesom odmasťovania (odstránenie živíc a ďasien). Je to odpad, ktorý obsahuje rozpúšťadlá a pesticídy a môže mať gumovitú alebo tuhú konzistenciu, ako napríklad plast. Lecitín sa používa ako emulgátor, aby sa zabránilo oddeleniu vody od tukov, ale tiež pomáha konzervovať potraviny tým, že zvyšuje ich trvanlivosť.
E330 - kyselina citrónová - je bezfarebná kryštalická organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy karboxylových kyselín a používa sa ako okysľovač. Môže to spôsobiť bolesť brucha a môže napadnúť zubnú sklovinu. Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave a potraviny s obsahom kyseliny citrónovej by nemali konzumovať osoby s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými chorobami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
„Rakovina, obezita a ADHD sú len niektoré z chorôb, ktoré postihujú rumunské deti. Potravinové farbivá a nadbytočný cukor v potravinách patria medzi hlavné faktory týchto zdravotných stavov. Detské ihriská sú plné neurotoxických sladkostí, od rôznych džúsov, želé až po lízanky. Predáva sa kdekoľvek a všade bez toho, aby sa nejaká štátna inštitúcia, v tomto prípade ministerstvo zdravotníctva, zaujímala o škodlivé následky týchto výrobkov na zdravie detí. Táto ľahostajnosť rumunského štátu sa štatisticky zisťuje takto: 400 detí ročne zomiera na rakovinu, 500 detí má rakovinu diagnostikovanú každý rok, každé štvrté dieťa je obézne, každé tretie dieťa má nadváhu a jedno zo siedmich detí trpí na rakovinu. ADHD. “ Doc. DR.