Štúdia CARMEN Randomizovaná kontrolovaná štúdia účinkov modifikovaného
V tejto štúdii sa chudnutie u dospelých s miernou nadváhou dosiahlo nízkotučnou stravou s vysokým obsahom sacharidov.
V tejto štúdii sa chudnutie u dospelých s miernou nadváhou dosiahlo nízkotučnou stravou s vysokým obsahom sacharidov. Po šiestich mesiacoch sa telesná hmotnosť účastníkov štúdie na diéte s nízkym obsahom tukov s vysokým príjmom komplexných sacharidov znížila v priemere o 2,6 kg a s diétou s nízkym obsahom tukov a vysokým podielom jednoduchých sacharidov o 1,7 kg v porovnaní s kontrolnou skupinou. --> Stiahnutie PDF: Štúdia CARMEN
Značná časť dospelého obyvateľstva má nadváhu, čo vedie k zvýšeniu chorobnosti a značným nákladom na verejné zdravie, čo v mnohých krajinách predstavuje asi 4 až 7% celkových výdavkov.
Rôzne klinické štúdie naznačujú, že nízkotučné diéty majú priaznivý vplyv na lipidový profil. Multicentrická, randomizovaná, európska štúdia CARMEN (Správa uhľohydrátových pomerov v európskych národných diétach) skúmala účinky nízkotukovej diéty bohatej na jednoduché alebo zložité sacharidy na telesnú hmotnosť a hladinu lipidov v krvi.
Po päťtýždňovej fáze oboznámenia bola skupina pridelená a začala sa šesťmesačná študijná fáza. Celkový príjem potravy bol stanovený 3 alebo 7 dňovými výživovými protokolmi na začiatku, po fáze aklimatizácie a po 1, 2, 4 a 6 mesiacoch intervencie. Z toho sa vypočítal obsah makroživín. Po 0, 2, 4 a 6 mesiacoch intervencie sa stanovila telesná hmotnosť a zloženie, ako aj hodnoty lipidov v krvi (cholesterol, HDL cholesterol a triglyceridy), koncentrácie inzulínu a leptínu.
Na analýzu odchýlky sa údaje čiastočne transformovali, aby sa zabezpečilo normálne rozdelenie. Celkovo v štúdii zostalo až do konca 316 ľudí.
Obe intervenčné skupiny s diétou s nízkym obsahom tukov významne znížili príjem energie z tukov: o 10,2% v skupine s jednoduchými sacharidmi a o 7,9% v skupine s komplexnými sacharidmi. Pri diéte s nízkym obsahom tukov sa v obidvoch skupinách zvýšila energia absorbovaná z bielkovín a sacharidov a energetická hustota jedla sa výrazne znížila. Celkový príjem energie sa znížil v strave so zníženým obsahom tukov s komplexnými sacharidmi v porovnaní s dvoma ďalšími intervenčnými skupinami.
Na začiatku štúdie neboli pozorované žiadne rozdiely v telesnej hmotnosti alebo zložení tela medzi študovanými skupinami. V priebehu štúdie zostali telesná hmotnosť a hmotnosť telesného tuku u účastníkov v kontrolných skupinách nezmenené, zatiaľ čo u jedincov na diéte s nízkym obsahom tuku sa znížili. Asi po štyroch mesiacoch intervencie sa telesná hmotnosť zmenila len málo. Po šiestich mesiacoch bola telesná hmotnosť nižšia v priemere o 2,6 kg (telesná tuková hmota - 2,4 kg) pri diéte s nízkym obsahom tukov s komplexnými sacharidmi a o 1,7 kg (telesná tuková hmota - 1,9 kg) nižšia ako na začiatku pri diéte so zníženým obsahom tuku s jednoduchými sacharidmi.
Zmeny hladín lipidov v krvi, hladín inzulínu a leptínu sa nepozorovali.