Štúdia globálnej výživy
Nav zobrazenie vyhľadávania
navigácia
Vyhľadávanie
dopady výživy
Účtovníctvo udržateľnosti
Výživa a životné prostredie
Diéta a zdravie
služba
Knihy
Štúdia globálnej výživy
Odhaduje sa, že jedenásť miliónov úmrtí každý rok na celom svete možno pripísať nezdravej strave, ako je príliš veľa sladkých nápojov alebo príliš málo zeleniny. To je každá piata smrť, píšu medzinárodní vedci v časopise „The Lancet“.
V tejto krajine pripadlo v roku 2017 na 100 000 obyvateľov 162 úmrtí, ktoré možno pripísať nezdravej strave. Hlavným problémom je príliš nízka spotreba (menej ako 125 gramov denne) celozrnných výrobkov, píšu vedci. Celkovo je Nemecko na 38. mieste zo 195 posudzovaných krajín. Najmenej takýchto úmrtí na 100 000 obyvateľov sa nachádza v Izraeli, Francúzsku a Španielsku (miesta jeden až tri), najviac na Marshallových ostrovoch, Afganistane a Uzbekistane (miesta 193 až 195).
V rozsiahlej štúdii vedci skúmali výživové štýly, ktoré môžu viesť k neprenosným chorobám, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina alebo cukrovka 2. typu. Medzi 15 skúmanými faktormi patrí príliš málo ovocia, príliš málo celozrnných výrobkov alebo príliš veľa červeného mäsa. Úmrtia v dôsledku podvýživy, hladu alebo zneužívania alkoholu sa nebrali do úvahy, vysvetľuje Toni Meier z univerzity v Halle-Wittenberg, ktorá sa štúdie zúčastnila.
Z regionálneho hľadiska sú príčiny podľa štúdie vážené úplne odlišne. Napríklad v Číne, Japonsku a Thajsku je problém s nadmerným príjmom soli. V krajinách ako India, Brazília, Rusko, Nemecko a USA však vedci považujú nedostatok celozrnných výrobkov za najväčší zdravotný deficit.
Hore: Izrael, Francúzsko, Španielsko
V zásade: Jedálny lístok vo väčšine krajín obsahuje príliš veľa zlého (tuky, limonády, červené mäso a priemyselné jedlá) a príliš málo z dobrého (orechy, ovocie a zelenina). Podľa štatistík sa zdravotné následky prejavujú predovšetkým pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Stojí za nimi rakovina a cukrovka.
Výsledky porovnania krajín: Izraelci ukazujú, ako to funguje. V roku 2017 bolo najmenej úmrtí súvisiacich s diétou (88,9 na 100 000 obyvateľov). Na čele rebríčka sú Francúzsko (89,1), Španielsko, Japonsko a Andorra. Rakúsko (143,1) je na 30. mieste zo 195 skúmaných krajín - pred Nemeckom (162,0) a USA (170,7), ale za Švajčiarskom (102,8) a Švédskom (136,2). Najhoršie v porovnaní s krajinami dosahuje Uzbekistan (891,8).
V dolnej časti: Uzbekistan
Vedci tiež prepočítali počty na percentá ako podiel úmrtí spôsobených stravou z celkovej úmrtnosti. Podľa očakávania bolo toto percento najvyššie v Uzbekistane (43,7). V Rakúsku to bolo 18,0 percenta, v Izraeli 12,4. Štúdia nezohľadňovala úmrtia spôsobené podvýživou, hladom alebo zneužívaním alkoholu.