Füssenova súčasná strava z doby kamennej alebo ketogénna strava
Iba nová trendová diéta?
„Ste to, čo jete,“ povedal stredoveký lekár Paracelsus. Dôležitosť výživy pre zdravie a pohodu bola vždy známa a v súčasnosti sa jej venuje čoraz väčšia pozornosť. Ajurvédske spisy Hildegardy von Bingenovej, Paracelsa alebo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) vedia o vplyve výživy, aj keď sú ich prístupy veľmi odlišné.
Z dôvodu rýchleho nárastu chronických chorôb a alergií sú naše stravovacie návyky podozrivé. Je zrejmé, že s tým súvisí nárast alergikov v Nemecku z približne 300 000 v 50. rokoch na viac ako 30 miliónov. V súčasnosti sa čoraz väčšej pozornosti venuje stále staršej strave, a to strave z doby kamennej alebo ketogénnej strave. Menu, aké mohlo existovať u neandertálcov, v kombinácii s príslušným spôsobom života. Rytmické, s "časmi" veľkej námahy "a veľkým pohybom pri získavaní potravy, s fázami hladu a hlbokého odpočinku, najmä v zimných mesiacoch. Stúpenci tohto spôsobu života hlásia úžasné účinky na chronické choroby, klasické chudnutie, Alzheimerovu demenciu, cukrovku, alergie a oveľa viac.
Naši predkovia, ktorí sa ešte neusadili, jedli hlavne mäso, teda bielkoviny a tuky a málo sacharidov. Skôr horké látky a takmer žiadny cukor v akejkoľvek forme. Je to v úplnom kontraste s našimi súčasnými stravovacími návykmi, keď nemecký občan skonzumuje v priemere asi 35 kg cukru ročne. Na začiatku 19. storočia to bolo iba okolo 2 kg na osobu a rok. Jasný rozdiel. Škodlivé účinky vysokej hladiny cukru v našich potravinách sú desivé. Stále viac mladých ľudí trpí najmä alergiami, chronickými chorobami, obezitou so všetkými dôsledkami a, bohužiaľ, čoraz viac neurologickými chorobami. Potravinové prísady, toxíny z životného prostredia, emočný stres a veľa varovaní pred vystavením mobilným telefónom a nedostatkom pohybu nám robí zle.
Mohli by sme len zmeniť niektoré veci. Napríklad naša strava a fyzická aktivita. Početné štúdie preukázali, že to, čo jeme, je rozhodujúce. Kvalita jedla, ako aj distribúcia troch výživných zložiek, bielkovín, tukov a sacharidov. Pre zdravý život sú produkty, ktoré sú čo najprirodzenejšie, neobsahujú pesticídy a veľmi podozrivé látky, ako je glyfosfát, základnou požiadavkou.
Pri navrhovaní pomerov troch skupín živín navrhovatelia ketogénnej diéty obrátia všetko, čo počuli a čítali, na hlavu. Rozhodujúci význam majú bielkoviny, látky, ktoré podľa gréckeho „proteínu“ nie sú na začiatku bezdôvodné. Sú dôležitými stavebnými kameňmi v našom tele a nie všetky, osem takzvaných aminokyselín, dokážu urob si svoje telo sami. Treba ich preto priniesť s jedlom. To je obzvlášť dôležité pri čoraz populárnejšom vegetariánskom alebo vegánskom spôsobe života bez živočíšnych bielkovín.
Potom k ďalšej časti, kontroverzné tuky. Ketogénna diéta odporúča predovšetkým konzumáciu ľahko stráviteľných mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ako sú kyseliny obsiahnuté v masle, masti, mastnom mäse a rybách, ghí, kokosovom oleji a avokáde. Rozhodne nie margarín, svetlicové oleje alebo oleje s vysokým podielom tak často odporúčaných takzvaných nenasýtených omega-3 mastných kyselín. Aha. Na to sa môže pýtať môj kardiológ, jeden alebo druhý. Áno, to je rozhodujúce. V každom prípade by ketogénnu liečbu mal dodržiavať iba terapeut.
Najdôležitejšie zo všetkého je však dosť na pitie. Pre každého. Minimálne dva litre najčistejšej a na energiu najbohatšej vody. Pre tvoje zdravie! „Ste to, čo jete.“