Štúdia, ktorá je v rozpore s desaťročiami výskumu, ukazuje, že cukor je nebezpečnejší ako soľ
Podľa dailymail.co.uk vedci v New Yorku a Kansase podporujú pravdivosť záverov štúdie založenej na ďalšej nedávnej štúdii, do ktorej bolo zapojených 8 670 dospelých Francúzov, ktorí nenašli nijakú súvislosť medzi príjmom solí a vysokým krvným tlakom.
Odborníci už dlho odporúčajú, aby populácia konzumovala menej soli, pričom znížila svoj denný príjem na maximálne jednu čajovú lyžičku, varujúc, že zvyšuje riziko mozgovej príhody o 25% a na celom svete by zodpovedala za tri milióny úmrtí.
Vedci pod vedením Jamesa DiNicolantonia však publikovali článok v časopise American Journal of Cardiology, ktorý to tvrdí „Cukor, nie soľ, môže byť skutočnou príčinou hypertenzie.
Podporuje to analýza údajov získaných z niekoľkých rozsiahlych štúdií, ktoré naznačujú, že cukor má oveľa silnejšiu súvislosť s hypertenziou ako sodík (kuchynská soľ je chlorid sodný, n.r.). Povzbudenie obyvateľstva, aby znižovalo svoj cukor, nie soľ, by mohlo byť lepšou výživovou stratégiou na kontrolu krvného tlaku. ““.
Americkí odborníci sa domnievajú, že vysoká hladina cukru v krvi ovplyvňuje oblasť mozgu zvanú hypotalamus, čo vedie k zvýšeniu srdcovej frekvencie a krvného tlaku.
Vedci tiež tvrdia, že telo produkuje viac inzulínu kvôli cukru, čo je hormón, ktorý môže tiež viesť k zvýšeniu srdcovej frekvencie.
DiNicolantonio, výskumný pracovník v oblasti srdcovo-cievnych chorôb v Saint Luke's Mid America Heart Institute v Kansas City, je v rozpore aj s názormi odborníkov, ktorí hovoria, že zníženie spotreby solí povedie k zníženiu výskytu obezity a srdcových chorôb.
„Iba sme si to jednoducho všimli. Zníženie príjmu solí môže mať za následok zvýšený príjem spracovaných potravín s vysokým obsahom cukru, čím sa zvyšuje riziko cukrovky, obezity a kardiovaskulárnych chorôb. ““, hovorí DiNicolantonio.
Dôvody tejto nepriamo úmernej korelácie sú komplikované, ale vedci sa domnievajú, že nízka hladina soli v strave vedie k zvýšeniu koncentrácie určitých tukov v krvi.
Dr. Aseem Malhotra, kardiológ a vedecký riaditeľ organizácie Action on Sugar, vládnej organizácie, ktorá skúma účinky cukru na zdravie, tvrdí, že vysoké zdravotné riziká konzumácie cukru boli podcenené. „Vieme, že cukor neobsahuje žiadne výživné látky, a máme čoraz viac dôkazov, že je nezávislým rizikovým faktorom pre mnoho chorôb,“ uviedol.
Na druhej strane profesor Graham McGregor, expert na kardiovaskulárnu medicínu na Queen Mary z Londýnskej univerzity, tvrdí, že dôkazy, ktoré vinu za zvyšovanie krvného tlaku vinia z cukru a nie zo soli, sú „neuveriteľne slabé“ a tvrdia, že výskum trvajúci celé desaťročia preukázali silnú súvislosť medzi konzumáciou soli a hypertenziou.
Britská agentúra zodpovedná za kontrolu obezity odporúča podľa oznámenia z júna, ktoré to robí ženy by mali konzumovať maximálne šesť čajových lyžičiek cukru a muži sedem až osem čajových lyžičiek denne.
Štatistiky Spojeného kráľovstva to však ukazujú dospelý človek skonzumuje v priemere 15 čajových lyžičiek cukru kvôli veľkému množstvu ovocných štiav, müsli, jogurtov, sendvičov a polotovarov.