Čo sa stane, ak sa na rok vzdáte cukru
Vzhľadom na to, že Svetová zdravotnícka organizácia nedávno vydala nové odporúčania, ktoré naznačujú, že by sme mali znížiť náš celkový príjem cukru na iba 5%, a niektorí vedci tvrdia, že cukor by mal byť štandardizovaný ako tabak a alkohol, preto je boj proti tomuto nepriateľovi dostupné pre všetkých, je čoraz zúrivejšie. Príbeh Evy Schaubovej, ktorá sa na rok vzdala konzumácie cukru so svojou rodinou, nám ukazuje dopad tejto zmeny. Schaub tiež na túto tému napísal knihu Rok bez cukru, ktorá vyšla v posledných týždňoch.
Rodina Schaubovcov vylúčila zo stravy nielen cukor ako taký a med, ale aj všetky potraviny, ktoré obsahujú pridaný cukor, veľa z nich bolo nečakaných: šalátové dresingy, majonéza, chlieb, dokonca aj slanina. Jedinou výnimkou bol prírodný cukor, ktorý sa nachádza v ovocí. Podľa svedectiev štyroch členov rodiny, rodičov a dvoch detí, sa pozitívne zmeny nenechali dlho čakať, hoci sa zmierňovali v pomalom rytme.
Jednou z hlavných zmien bolo, že štvorica sa začala cítiť energickejšia a mala menej zdravotných problémov, a keď mali napríklad vírusy, tvrdili, že sa uzdravovali rýchlejšie. Prekvapivo pre mnohých z nich počas tohto experimentu nikto zo štyroch nechudol. „Postupom času sa náš vkus zmenil výrazne. Sladké veci sa nám začali zdať iné, nakoniec až hnusné. Potraviny, ktoré sa nám za normálnych okolností zdali chutné, sa stali obscénnymi a nevoľnými, “hovorí Eve Schaub v rozhovore pre Huffington Post.
Po roku experimentovania sa rodina vrátila k bežnej strave, udržiavala však mierny príjem cukru a rozhodla sa pripraviť si doma rôzne jedlá, napríklad chlieb alebo majonézu, ktoré komerčne zakúpené obsahujú pridaný cukor. „Určite máme teraz oveľa citlivejšie chuťové bunky a oveľa jemnejšie ocenenie sladkej chuti. Od človeka, ktorý si pochutnal na veľkom kúsku koláča, som začal uprednostňovať oveľa jemnejšiu chuť ovocných krémov. Keď sa rozhodneme dať dezert, zriedka sa stane malý a veľmi zvláštny, “hovorí Eva Schaub, ktorá odporúča, aby sa ľudia dozvedeli viac informácií o účinkoch cukru a čo najviac vylúčili túto zložku.