Štúdia nasýtenia Predýchajte si predjedlá - FIT FOR FUN

štúdia

Nasekané jedlo vám pomôže rýchlejšie sa cítiť sýti. Ak chcete schudnúť, mali by ste si hamburger nakrájať na veľa malých kúskov. Takže zjete menej bez toho, aby ste hladovali.

V štúdii Arizonskej štátnej univerzity (ASU) skúmal tím psychológov pod vedením Deviny Wadhery pocit sýtosti u 301 študentov. Všetci dostali na zjedenie rovnako veľký bagel. Polovica účastníkov dostala bagel celý, druhá polovica ho dostala rozdelený na štyri kusy. Ako „odmenu“ dostali testované osoby obed zdarma bez obmedzenia množstva. V skutočnosti chceli vedci zistiť, koľko potom jedli jedinci. Výsledky boli jasné: študenti jedli menej cereálnych krúžkov, ak boli nakrájané na malé kúsky. Na obed, ktorý nasledoval, navyše nedosahovali toľko ako referenčná skupina. Jedlá na jednohubky spotrebovali približne o 28 percent menej kalórií ako porovnávaná skupina.

Počíta sa aj podvedomie

Je zrejmé, že spočítanie počtu uhryznutí jedlom ovplyvňuje efekt sýtosti na psychologickej úrovni. Naše podvedomie sa teda rovná väčšiemu, spočítateľnému počtu kúskov a veľkému množstvu potravy.
„Krájanie vysokoenergetických potravín na menšie kúsky by mohlo pomôcť tým, ktorí chcú schudnúť, chcú mať jedlo plnšie, ale chcú mať porciu pod kontrolou,“ vysvetľuje vedúca štúdie Devina Wadhera. Ak chcete byť rýchlejšie plní, mali by ste si jedlo rozdeliť na malé sústa. Menšie kúsky pizze alebo rezne rýchlejšie uspokoja vašu chuť k jedlu a absorbujú menej energie.

Menšie odmeny - vyšší výkon

Ako ukázala predchádzajúca štúdia na potkanoch, výkon a motivácia stúpajú s menšími kusmi potravy. V labyrinte sa zvieratám ponúklo jedlo v dávke 300 mg alebo štyrikrát 75 mg. Po dlhom čase sa krysy dozvedeli, kde je možné nájsť ktorú veľkosť porcie. Vyvinuli preferenciu pre tie oblasti, kde čakali menšie kúsky. Tím Deviny Wadhery experiment upravil. Tentokrát bolo jedlo rozdelené na 30 porcií a kontrolovalo sa, ako rýchlo dostali zvieratá odmenu. Menšie množstvá motivovali potkany k lepším výkonom ako rovnaké množstvo naraz. Vo vzťahu k ľuďom potvrdzuje vedomie, že veľké odmeny znižujú výkonnosť.

Zdroj: Výživa v centre pozornosti 9-10/12