Štúdia Veganz Nutrition 2020 - jedáci mäsa sú minulosťou!

Zbohom jedáci mäsa!

Prečo ľudia v Európe žijú vegánsky alebo flexitariánsky? Čo si Európania dávajú na chlieb a aké výrobky sa dostávajú do nákupných košov v Nemecku?
Pri príležitosti Svetového vegánskeho dňa 2020 sme pomocou našej štúdie výživy podrobili mikroskopu nutričné ​​správanie všežravcov vegánom, t. J. Dozvedeli sme sa viac o formách výživy, stravovacích návykoch a nakupovaní v príslušných krajinách.

Už v roku 2019 sme prostredníctvom našej prvej štúdie výživy Veganz mohli získať vzrušujúce poznatky. Ale naša túžba po vedomostiach ani zďaleka neutícha. Preto sme sa spýtali približne 2 600 účastníkov zo siedmich európskych krajín na ich postoje k výžive a ochrane životného prostredia.
Zahrnuté sú:

  • Nemecko
  • Švajčiarsko
  • Belgicko
  • Francúzsko
  • Portugalsko
  • Dánsko

veganz

Prieskum sme uskutočnili prostredníctvom samostatného projektu prieskumu trhu, ktorý zisťoval účastníkov bez ohľadu na značku Veganz.
Zdá sa vám tiež neuveriteľne zaujímavé, čo končí na tanieri v európskych domácnostiach? Potom by ste mali so záujmom nasledovať nasledujúce riadky, pretože sme pre vás zhrnuli najdôležitejšie zistenia!

V prvom rade sme za to obzvlášť vďační a obzvlášť hrdí 2 600 ľudí zo 7 rôznych krajín zúčastnil - naozaj skvelý výsledok! Považovali sme za obzvlášť zaujímavé zistiť, aký typ stravy majú respondenti. Boli získané tieto reprezentatívne výsledky:

1,9% Vegetárian
3,1% vegetariánska
2,9% pescetariánsky
22,9% flexitarián
69,1% všežravý

V každej krajine sme zisťovali medzi 218 a 518 ľuďmi vo veku od 15 do 64 rokov.

Nie je to tak dávno, čo sa na vegánov alebo vegetariánov pozeralo dosť pokrivene kvôli ich vlastnej strave a často sa na ne usmievali. Našťastie je to (zvyčajne) minulosť, pretože vnímanie a vedomie ľudí sa za posledné roky zásadne zmenilo. Žiť vegánsky alebo vegetariánsky už nie je zvláštnym javom a je viac ako spoločensky akceptované.
Vegánsky trend možno najsilnejšie pozorovať v Nemecku. Extrapolované na súčasnú populáciu 83,1 milióna ľudí (stav k júnu 2020), podľa našich výsledkov štúdie 2,6 milióna ľudí - teda asi 3,2% populácie - konzumuje vegánsku stravu a približne 3,6 milióna (4,4% ) vegetariánske.
To znamená - ak na porovnanie použijete štúdiu spoločnosti Skopos z roku 2016 - počet vegánov sa zvýšil len za štyri roky presne zdvojnásobil z celkového počtu 1,3 milióna (2016) na iba 2,6 milióna ľudí Má.

A čo ďalšie skúmané krajiny? Na druhom a treťom mieste v našich skúmaných krajinách je Dánsko (2,7%) a Švajčiarsko (2,6%). Francúzsko vyzdvihuje zadnú časť s 0,9% vegánmi.

A tu pre vás všetkých sedem krajín vo vegánskom prehľade:

Nasledujúci prehľad pre vás, čitateľa so záujmom, podrobne rozpisuje, koľko ľudí v 7 skúmaných krajinách patrí do rôznych skupín výživy podľa tejto štúdie výživy.

Takto sa Európa živí v porovnaní

Najmä flexitaristi sa v roku 2020 budú viac zameriavať. Prečo? Počet Európanov, ktorí vedome konzumujú mäso menej, rýchlo rastie o 22,9%. Takmer 30% opýtaných Nemcov tiež uviedlo, že malo flexibilnú stravu. Okrem všežravcov je touto cieľovou skupinou jeden z tých, ktorí svojou veľkosťou môžu pomôcť znížiť spotrebu živočíšnych potravín ako celku, ale predovšetkým minimalizovať spotrebu mäsa.
Títo spotrebitelia poskytujú zaujímavé impulzy pre obchod a vo veľkej miere zabezpečia, aby si vegánske výrobky vydláždili cestu zo svojho výklenku.
Okrem Nemecka sa flexitariálny trend odráža aj v ďalších 6 skúmaných krajinách. V Rakúsku je ešte zopár flexií s 31,8%. V Portugalsku 28,6% znižuje spotrebu mäsa.

Flexitaristi v Európe:

Dôvody flexitariánskej stravy v Európe sú rovnako rozmanité ako dôvody vegánskej/vegetariánskej stravy. Hlavným argumentom je vlastné zdravie (51,6%), podradnú úlohu zohráva samotný flexitariálny trend (5,2%). Ale vopred sme vám nepovedali jednu vec: Ako vlastne definujete flexitariána?

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu sa „flexitaristi [...] označujú aj ako flexibilní vegetariáni. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu sa „flexitaristi [...] označujú aj ako flexibilní vegetariáni. Odmietajú priemyselné poľnohospodárstvo, chcú chrániť životné prostredie, podporovať svoje zdravie a stále sa úplne nevzdajú mäsa “.

ProVeg - predtým VEBU označuje flexiariánov aj ako ľudí, ktorí sa zdržiavajú mäsa najmenej tri dni v týždni.

Flexitaristi a vegáni milujú zážitok z nakupovania v drogérii

Výskumník potravinárskych trendov Hanni Rützler z Zukunftsinstitut vo Viedni je tiež presvedčený, že budúcnosť spočíva vo flexitaristoch:

„Jedáva tiež mäso, ale chce to robiť s čistým svedomím.“ Rützler tiež tvrdí: „Jedlo sa čoraz viac stáva prejavom osobnosti. Mnoho ľudí si kladie otázky: Môžem stále hltať hory mäsa bez toho, aby som nad tým uvažoval? “Chápanie pôžitku sa zmenilo, čoraz viac, rýchlejšie a lacnejšie a lacnejšie. „Keď kura v supermarkete skoro nič nestojí, ani nechcem vedieť, čím bolo kŕmené.“

Vegánski Európania majú veľké srdce na kožušinové nosy, pretože dobré životné podmienky zvierat sú jednoznačne na prvom mieste, keď sa ich spýta, prečo nekonzumujú živočíšne produkty. Tento aspekt zjavne nevylučuje otvorenosť voči kultivovanému mäsu a spol., Pretože Európania vo všeobecnosti nie sú nutne skeptickí, pokiaľ ide o výživu budúcnosti.

Podľa štúdie výživy si vo všetkých skupinách výživy dokázalo 20,1% opýtaných predstaviť konzumáciu mäsa in vitro, ktoré bolo vypestované v laboratóriu. Podrobne je to 42% opýtaných vegánov a 30,5% vegetariánov. V prípade všežravcov iba niečo cez 18% považuje mäso z bunkových kultúr.

Toto je percento respondentov, ktorí si vedia predstaviť jesť mäso in vitro:

Mimochodom: V Nemecku by to mali chovať mäso z farmy hlavne vegáni (47,1%) a flexitaristi.
Laboratórny syr má malý rozdiel: 23% európskych respondentov ho považuje za skutočnú alternatívu. Najmä skupina vegánov (48%) a vegetariánov (36,6%) si vie predstaviť uchýliť sa k alternatívam rastlinného syra, zatiaľ čo flexitaristi (23,7%) a všežravci iba s 21,1% Súhlaste s tým, že budete dosť kritickí, a radšej sa prikloňte k „skutočnému“ syru. Ale v tomto rebríčku nemožno ignorovať skutočnosť, že minimálne ¼ opýtaných je na laboratórny syr pre všetky skupiny výživy.
Mimochodom, v Nemecku má 27,4% opýtaných pozitívny názor na laboratórny syr. Viac ako polovica (55,6%) vegánov a najmenej 30,8% pescetárov bude v budúcnosti veľmi rada používať imitáciu syra.
Múčne červy, cvrčky, kobylky? Nie, ďakujem! Pretože pre 73,1% Európanov je hmyz tiež považovaný za živé bytosti, a preto nezapadá do ich stravy. Pre zvyšných 26,9% predstavujú malé zvieratá alternatívu. A ako to vidia skupiny s výživou podrobne? Ukazuje to naše jasné umiestnenie

Hmyz na vašom tanieri? V žiadnom prípade!

Tieto čísla sa odrážajú aj v Nemecku. Iba 24% vegetariánov a 33,3% vegánov by jedlo hmyz. Všeobecne platí, že 71,9% Nemcov sa zdržiava zahrnutia múčnych červov a podobne do svojej stravy.

Dobre, dobre, rozumieme: červy, cvrčky a kobylky zatiaľ nie sú medzi Európanmi také populárne. Názory sa tiež líšia, pokiaľ ide o laboratórne mäso a syr ako možné alternatívy. Čo však s celoeurópskym zoznamom vegánskych výrobkov? Ak sa pozriete na výsledky štúdie, vegánske odvolanie znie: Viac alternatív klobásy a syra, ako aj pečiva, prosím!
Celkom 45,5% vegánskych Európanov (a 50,1% Nemcov) chýba klobása a syr, a preto chcú mať väčší výber u vegánskeho pultu s uzeninami. Zjavne tiež chýba nedostatok vegánskych náhrad v oblasti sladkostí a občerstvenia (Európa: 32,9%; Nemecko: 44,0%). Mnoho vegánov navyše dúfa, že čoskoro dôjde k väčšej rozmanitosti v oblasti pečiva (Európania: 38,6%; Nemci: 39,4%).

Európa chce tieto vegánske alternatívy:

Úprimne povedané, výsledky nášho štúdia výživy nás trochu prekvapili. Vážení: Všetky tieto produkty sú už k dispozícii od spoločnosti Veganz - značky pre rozmanitosť vegánskych výrobkov. Jeez, než sa vydáme do Európy megafónom a našimi lahodnými výrobkami Veganz, pozrite sa bližšie na náš sortiment.
Už len výber vegánskych syrov spôsobuje, že naše truhly opuchnú hrdosťou. Rozsah zahŕňa celkovo sedem alternatív. Či už v plátkoch, ako kúsok, s kešu, na strúhanie alebo na rozmazanie ... úprimne, nič nezostáva, ako by sa dalo čakať!
Úžasne pokrývame aj alternatívy klobásy a mäsa. Okrem údenín, chrumkavých nugetiek a grilov máme v zálohe aj vegánsky rezeň. Malý spojler: v blízkej budúcnosti pribudnú ďalšie alternatívy k týmto dvom skupinám produktov. Máte chuť na sladké? Och, drahý, máme toľko produktov, že by sme potrebovali vymenovať všetky tyčinky, tyčinky a muffiny vôbec. Preto uvádzam malý prehľad našich obľúbených položiek: