Štúdia Zatiaľ čo vlašské orechy znižujú hladinu cholesterolu, losos na to má pozitívny vplyv
Výskum z University of Loma Linda, ktorý bol nedávno publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition, porovnáva účinky vlašských orechov a tučných rýb v boji proti srdcovým chorobám. To ukazuje, že vlašské orechy znižujú hladinu cholesterolu u zdravých ľudí viac ako ryby, zatiaľ čo tučné ryby zase znižujú hladinu triglyceridov. Obe pomáhajú znižovať celkové riziko ochorenia koronárnych artérií.
„Štúdia v praxi znamená, že ľahko konzumovateľné množstvo vlašských orechov a mastných rýb v strave vedie k významnému zníženiu hladiny cholesterolu a triglyceridov, a to aj u zdravých ľudí,“ uviedol hlavný autor štúdie Dr. Sujatha Rajaram, docentka na katedre výživy na Fakulte zdravotníctva Univerzity Loma Linda.
Na základe kvalifikovaného zdravotného odporúčania vydaného americkým americkým úradom FDA (Food and Drug Administration) vedci zistili nasledovné: 42 g (približne 1,5 unce) alebo hrsť celých alebo približne troch polievkových lyžíc nasekanej, požitej dennou stravou Vlašské orechy v porovnaní s diétou založenou na odporúčaniach USDA znižujú hladinu celkového cholesterolu o 5,4% a (zlý) LDL cholesterol o 9,3%.
Pomocou pokynov American Heart Association vedci tiež zistili, že konzumácia tučných rýb (asi 4 unce, podľa odporúčaní AHA pre ľudí bez srdcových chorôb) dvakrát týždenne znížila hladinu triglyceridov o 11,4 percenta. Okrem toho v porovnaní s kontrolnou stravou zvyšuje hladinu (dobrého) HDL cholesterolu o 4 percentá, ale mierne zvyšuje aj hladinu (zlého) LDL cholesterolu. Rybou použitou na štúdiu bol losos.
„Rastlinné aj morské omega-3 mastné kyseliny chránia srdce a keďže sa zdá, že znižujú rôzne rizikové faktory, je vhodné ich obe zahrnúť do svojej stravy,“ uviedol Dr. med. PH Joan Sabate, jeden z autorov štúdie a predseda Fakulty výživy.
Fakulta výživy má značné skúsenosti s uskutočňovaním prísne kontrolovaných štúdií výživy s rôznymi populáciami. Táto štúdia, ktorá sa uskutočnila so zdravými účastníkmi, je piata na preskúmanie zdravotných a výživových vlastností vlašských orechov. Líši sa od predchádzajúcich štúdií tým, že vôbec prvýkrát porovnáva rastlinný zdroj omega-3 mastných kyselín so zdrojom z mora. Účastníci štúdie boli náhodne zaradení do troch osemtýždňových stravovacích plánov ako súčasť 24-týždňového výživového plánu. To vedcom umožnilo porovnať účinky jednotlivých jedál na všetkých účastníkov.
Loma Linda University je zdravotnícka univerzita v južnej Kalifornii. Je známa výskumom výživy a životného štýlu súvisiaceho s chronickými chorobami.