Štúdie o chudnutí ukazujú, že jedna z bežných rád týkajúcich sa stravovania je úplný nezmysel - Business Insider
Štúdie ukazujú, že bežné stravovacie poradenstvo je úplný nezmysel
V potravinovej vojne, ktorá trvá už desaťročia, sa objavili dvaja finalisti: cukor a tuk.
Je logické, že ťažké jedlá, ako napríklad krémové avokádo alebo maslový losos, vedú k priberaniu. Hromadiace sa pochúťky, ako napríklad sladké cereálie a bagety s vysokým obsahom sacharidov, nie sú na chudnutie skvelé.
Vedci však čoraz viac skúmajú, čo sa deje v našom tele, keď pravidelne jeme buď veľké množstvo cukru alebo tuku.
V mnohých častiach sveta sa tieto dve zložky zriedka konzumujú samotné. Vezmite si ako príklad šišky. Keď je čerstvé cesto plné sacharidov úplne vyprážané na oleji, získate klasickú kombináciu cukru a tuku s bohatou chuťou a silným pocitom v ústach, bez ktorého sa ťažko zaobídete.
Ale čoraz viac štúdií naznačuje, že ak ho jeme osobitne, tuk nevedie k priberaniu. Na druhej strane, desiatky štúdií naznačujú, že samotný cukor je úzko spojený so ziskom tváre.
Aaron Carroll, profesor pediatrie na Lekárskej fakulte Univerzity v Indiane, to vyjadril vo svojej novej knihe The Bad Food Bible: How and Why to Sininess Jeans: „Existuje jedna vec, ktorú vieme o tukoch,“ napísal . „Konzumácia tukov nevedie k zvýšeniu hmotnosti. Naopak, mohlo by nám to dokonca pomôcť pri chudnutí. ““
To znamená, že jedlá ako maslové avokádo, bohatý losos a chutné orechy si pravdepodobne zaslúžia miesto v našej strave. Ak ste toto všetko vylúčili počas fázy chudnutia s nízkym obsahom tukov v 90. rokoch, aby ste schudli, je ten správny čas to vrátiť.
Schudnite pomocou tuku
Štúdie, ktoré uskutočnili presne túto klasifikáciu, opakovane poukazujú na to, že ľudia, ktorí jedia menej tukov, nielen že nechudnú, ale ani im neprinášajú ďalšie zdravotné výhody, napríklad nižšie riziko ochorenia.
Na druhej strane ľudia, ktorí jedia veľa tukov, ale obmedzujú príjem rafinovaných sacharidov, ako sú cukrové cereálie, biely chlieb a biela ryža, s najväčšou pravdepodobnosťou zaznamenajú úspech pri chudnutí.
Inými slovami, nemožno poprieť skutočnosť, že cukor súvisí s prírastkom hmotnosti.
Pre nový prehľad štúdií publikovaných v časopise The Lancet vedci porovnali viac ako 135 000 ľudí v 18 krajinách s cieľom zistiť, či ich strava je nízkotučná alebo nízkosacharidová. Celkovo bolo u ľudí na diéte s nízkym obsahom tukov vyššie riziko úmrtia. Mali tiež vyššie riziko úmrtia na infarkty a srdcové choroby. Naopak ľudia s nízkym obsahom sacharidov mali výrazne nižšie riziko oboch.
Tento výsledok bol taký silný, že autori článku dospeli k záveru: „Mali by sa prehodnotiť globálne výživové pokyny.“
Robiť bez tuku a chudnúť často nefunguje
Toto zistenie má ešte väčší zmysel, keď sa pozrieme na to, čo sa stane, keď sa ľudia pokúsia prijať tuk zo svojej stravy. Všeobecne platí, že títo ľudia často skončia s obchodom s bohatými a krémovými potravinami s potravinami plnými cukru a sacharidov.
V osemročnom teste, do ktorého bolo zapojených takmer 50 000 žien, dali vedci zhruba polovici z nich diétu s nízkym obsahom tukov. Nielen, že tí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom tukov, nestratili veľa, ak vôbec nejaké, váhu, nezistili ani žiadne zníženie rizika rakoviny prsníka, rakoviny hrubého čreva alebo srdca a srdcových chorôb - výsledky, ktoré sa zvyčajne dostavia pri zdravšej strave Buďte združení.
Súčasťou problému je to, čo sa stane so zvyškom stravy, ak sa pokúsime jesť iba nízkotučné jedlá naraz.
Väčšina nízkotučných hotových jedál a výrobkov so sebou je plná cukrov a sacharidov. Vezmite si nejaké bežné cereálie, granolovú tyčinku a jogurt a pozrite sa na výživové informácie: všetky tieto výrobky majú vysoký obsah cukru a sacharidov bez ohľadu na to, že majú nízky obsah tuku.
Výskum teraz naznačuje, že tieto dve zložky sú úzko spojené s prírastkom hmotnosti. V prehľade 50 štúdií o diéte a prírastku hmotnosti publikovaných vo výskume Food and Nutrition Research sa zistilo, že tí, ktorí v priemere počas obdobia štúdie pribrali, dostali viac spracovaných zŕn (ako sú spracované Cereálne tyčinky) jedli.
Takže aj keď sa nízkotučné výrobky predávajú ako prostriedok na chudnutie, v skutočnosti môžu tieto výrobky v skutočnosti viac prispievať k priberaniu ako vysokotučné výrobky s menším počtom spracovaných sacharidov.
Čo si teda môžete vziať so sebou je, že tuk je nevyhnutnou súčasťou našej stravy, zatiaľ čo cukor - hoci v našej každodennej strave všade - nie je. To znamená, že obmedzenie príjmu cukru si vyžaduje viac úsilia. Dôkazy, ktoré existujú, však naznačujú, že chudnutie stojí za to bojovať viac, ako obmedziť tuk.