Štúdiové raňajky vás môžu urobiť citlivými
Zadarmo prístup pre učiteľov
Raňajky sa bežne považujú za najdôležitejšie jedlo dňa. To, čo sa konzumuje, ovplyvňuje nielen výkon, ale aj spoločenské správanie.
Skutočnosť, že zloženie raňajok ovplyvňuje to, ako sa rozhodujeme a ako citlivo reagujeme, nedávno ukázala štúdia univerzít v Lübecku, Mníchove a Londýne, ako aj Fakultnej nemocnice Šlezvicko-Holštajnsko.
Každé jedlo, ktoré konzumujeme, obsahuje makroživiny v rôznom zložení, to znamená bielkoviny, tuky alebo sacharidy. Pomer výživných látok navzájom riadi rovnováhu aminokyselín.
Vedúci štúdie prof. Dr. Soyoung Park: „Štúdie na zvieratách a ľuďoch preukázali pred mnohými rokmi, že zloženie našej potravy má vplyv na neurotransmitery dostupné v mozgu. Doteraz však nebolo jasné, či sa to stane do takej miery, ktorá skutočne zmení naše správanie merateľným spôsobom. ““
Nekalé ponuky sa hodnotia citlivejšie
"S cieľom zistiť, do akej miery naše každodenné jedlo určuje naše správanie, sme uskutočnili dve samostatné štúdie." V obidvoch z nich sme sa sústredili na raňajky, pretože sa v porovnaní s inými jedlami berú nalačno, a preto možné výsledky nie sú falšované predchádzajúcimi jedlami, “vysvetľuje Dr. Sabrina Strang, prvá autorka štúdie, vysvetľuje experimentálne nastavenie. Po raňajkách boli subjekty konfrontované s nespravodlivou ponukou, na ktorú mohli reagovať. Čím vyšší je podiel sacharidov v predchádzajúcich raňajkách, tým citlivejšie reagujú testované osoby na nekalé ponuky.
Výsledky potvrdené za klinických podmienok
„Tieto výsledky nás motivovali k uskutočneniu ďalšej dobre kontrolovanej štúdie v laboratórnych podmienkach, v ktorej sme chceli zistiť príčinnú súvislosť medzi zložením makronutrientov pri raňajkách, biochemickými procesmi a správaním. Za týmto účelom sme podávali testovaným osobám raňajky s rôznymi zloženiami makroživín dva rôzne dni a potom sme pomocou pravidelných vzoriek krvi zaznamenali ich biochemické reakcie. V obidvoch testovacích podmienkach by mali reagovať na nekalé ponuky neskoro ráno, rovnako ako v prvej štúdii, “uvádza riaditeľ lekárskej štúdie Prof. Dr. Sebastian Schmid. Výsledky štúdie boli publikované vo vedeckom časopise „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America“ (PNAS).
Aj tu sa potvrdili skúsenosti, že strava s vysokým obsahom sacharidov koreluje s stravou s nízkym obsahom bielkovín, a teda s nižšou hladinou tyrozínu. Podľa spoluautora štúdie prof. Dr. Hendrik Lehnert, zmena hladiny tyrozínu priamo súvisí s reakciami na nekalé ponuky. „Tento výsledok ukazuje, že naša strava má veľký vplyv na našu rovnováhu neurotransmiterov a že to následne určuje naše správanie,“ pokračuje Lehnert.
Prehodnoťte školské obedy
Vedúci štúdií prof. Dr. Pred zvážením týchto výsledkov Soyoung Park upozorňuje, že „jedlo vo veľkých bufetoch, ako sú školy, škôlky, veľké spoločnosti alebo ozbrojené sily [by malo] byť prehodnotené, pokiaľ ide o zloženie makronutrientov“.
Už v roku 2015 dokázala britská štúdia preukázať, že vyvážené zloženie raňajok môže zvýšiť koncentráciu a kognitívne výkony medzi školákmi. Napríklad u študentov, ktorí raňajkovali, bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že v testoch budú nadpriemerní, ako u tých, ktorí neraňajkovali ráno. Autori britskej štúdie však zdôraznili, že to, čo deti jedia pred školou, je dôležité. Podľa toho by iba zdravé raňajky - pozostávajúce z cereálnych výrobkov, napríklad müsli, chleba, ovocia a mliečnych výrobkov - mali pozitívny vplyv na výkon školy.