Štúdium črevného hormónu vedie k chuti na tučné jedlá
Každý zažil nutkanie na mastné jedlá. Chute na jedlo sa môžu stať skutočnou záťažou, najmä pri diétach. Americkí vedci teraz zistili, že telu vlastné hormóny, takzvané endokanabinoidy, sú zodpovedné za útoky hladu, ktoré je takmer nemožné zvládnuť. Ako zistili vedci z Kalifornskej univerzity v Irvine pri experimentoch s potkanmi, črevá produkujú určité látky, ktoré vedú k veľkej chuti na tučné jedlá. Tento mechanizmus je vlastne prvotný inštinkt, ktorý má zabezpečiť, aby sa dôležité tuky konzumovali. Pretože sú však tuky v modernej spoločnosti voľne dostupné, intestinálny hormón často vedie k obezite, cukrovke alebo dokonca k rakovine. Vedci sa domnievajú, že ich najnovšie poznatky, ktoré nedávno predstavili v online vydaní časopisu „Proceedings of the National Academy of Sciences“ (PNAS), sú dobrým východiskovým bodom pre vývoj liekov proti chuti na jedlo v budúcnosti.
Tuky spúšťajú produkciu látok podobných drogám
Na základe pokusov na zvieratách získali vedci poznatky, že chuť na tučné jedlá vyvoláva samotný organizmus. Zvieratá najskôr dostávali jedlá s vysokým obsahom tuku a potom sa starostlivo skúmala ich črevná aktivita. Ukázalo sa, že chuť tučných jedál spúšťa v čreve produkciu určitých chemických látok prenášajúcich látky, ktoré sú podobné opojným účinným látkam rastlín konope. Potraviny s vysokým obsahom cukru alebo bielkovín však tento efekt nemohli spustiť.
Túžba po tuku ako životne dôležitý inštinkt
Uvoľňovanie telu vlastných liekov v črevách vedie k tomu, že sa podľa vedcov z Kalifornskej univerzity v Irvine vytvára viac tráviacich štiav, ktoré potom vytvárajú pocit hladu. Chuť na tučné jedlá teda nie je spôsobená iba samotným jedlom. Ako vysvetľujú vedci, produkcia črevných klíčkov je v skutočnosti prvotným mechanizmom. Tuky sú vo voľnej prírode zriedka dostupné, sú však nevyhnutné pre funkciu buniek. Chute sú určené na zabezpečenie primeranej konzumácie tučných jedál. Pretože sú však tuky v modernej spoločnosti dostupné bez obmedzenia, chute, ktoré sa dajú len ťažko skrotiť, vedú k chorobám spôsobeným životným štýlom a k obezite.
Nové východiská pre výskum stravovania
Vedci predpokladajú, že aktívne zložky v čreve môžu fungovať ako prepínač: zvýšenie črevných hormónov stimuluje hlad po tukoch, pokles naopak vyvoláva sýtosť. Túto hypotézu je ešte potrebné overiť v ďalších štúdiách. Vedci považujú nové poznatky za dobrý východiskový bod pre vývoj liekov, ktoré znižujú túžbu. Tieto lieky by mohli pomôcť ľuďom s nadváhou schudnúť. Pretože tieto lieky nie sú zamerané na mozog, nespôsobujú podľa vedúceho amerického výskumného tímu žiadne vedľajšie účinky, ako napríklad úzkosť alebo depresia.