Štúdium črevnej flóry - individuálna výživová terapia - sprievodca - zdravie
Mnoho ľudí dodržiava bežné stravovacie pravidlá, aby boli zdraví a štíhli. Ale zjavne sa to netýka všetkých. Vedci v areáli Lübeck lekárskeho centra Univerzity Šlezvicko-Holštajnsko predpokladajú, že existuje niekoľko druhov výživy, ktoré na jedlo reagujú odlišne. Vedci už svoju teóriu otestovali na viac ako 150 testovaných osobách. Účastníci mali rôzny stupeň ľahkosti pri chudnutí, aj keď dostali rovnaké stravovacie odporúčania. Vedci majú podozrenie, že príčinou sú rozdiely v črevnej flóre (mikrobióm). Cieľom štúdie je vyvinúť nové, individuálne výživové terapie proti obezite a chorobám.
Diéta ovplyvňuje črevnú flóru
Baktérie v žalúdku a črevách zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri tom, ako telo absorbuje bielkoviny, tuky a sacharidy z potravy: Baktérie sa už podieľajú na sekaní potravy v žalúdku a v tenkom čreve ju rozkladajú. Nestráviteľná vláknina vstupuje do hrubého čreva a vylučuje sa.
Črevná flóra sa skladá u každého človeka individuálne a rovnako jedinečne ako odtlačok prsta. Črevnú flóru možno ovplyvniť stravou: ak sa napríklad mäsožravec náhle stane vegánom, mikrobióm sa úplne zmení do 72 hodín a prispôsobí sa novej strave. Pretože jedlo má vplyv na to, ktoré baktérie sa množia a ktoré nie. Napríklad soľ redukuje „dobré“ baktérie mliečneho kvasenia, takže diéta s nízkym obsahom soli môže podporovať zdravú črevnú flóru. Emulgátory a veľa tukov tiež nie sú dobré pre črevnú flóru.
Črevná flóra a hladina cukru v krvi
Pre štúdiu personalizovanej výživy bola najskôr od testovaných osôb odobratá vzorka stolice, aby sa určilo zloženie črevnej flóry. Účastníci potom museli dva týždne jesť dve testovacie jedlá denne a potom pomocou kožného senzora zmerali zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vedci zistili, že existuje súvislosť medzi individuálnou črevnou flórou a hladinou cukru v krvi. Mnoho otázok stále zostáva nezodpovedaných, vedci sa však domnievajú, že črevná flóra by mohla byť kľúčom k individuálnej nutričnej liečbe.