Štúdium Konzumácia šunky alebo údenín môže viesť k rakovine

Švédski vedci zistili, že existuje veľmi úzka súvislosť medzi konzumáciou spracovaného mäsa - napríklad šunky alebo párkov - a rakovinou pankreasu.

Tvrdia, že ak by niekto skonzumoval 50 gramov spracovaného mäsa denne - čo je ekvivalent klobásy -, riziko vzniku rakoviny pankreasu by sa zvýšilo o 19%. Napriek tomuto objavu zostávajú šance na včasné odhalenie tejto choroby nízke, píšu BBC News. Globálna organizácia pre výskum rakoviny tvrdí, že tento stravovací zvyk môže súvisieť aj s obezitou.

Konzumácia červeného mäsa a spracovaného mäsa už bola spojená s rakovinou čriev. Z tohto dôvodu britské úrady odporúčajú obyvateľstvu, aby nekonzumovalo viac ako 70 gramov za deň. Profesorka Susabba Larssonová, ktorá viedla výskum na Karolínskom inštitúte, pre BBC uviedla, že asociácie s inými druhmi rakoviny sú dosť „kontroverzné“.

Štúdia bola publikovaná v British Journal of Cancer a analyzuje 11 prípadov a 6 643 pacientov s rakovinou pankreasu. Podľa tohto výskumu sa riziko vzniku ochorenia zvyšuje o 19% na každých 50 gramov spotrebovaného spracovaného mäsa. A ak niekto pridá 100 gramov, riziko sa zvyšuje o 38%. Z tohto dôvodu lekári odporúčajú jesť čo najmenej červeného mäsa.

---