Štúdium Tí, ktorí cítia vôňu jedla, priberajú
Čuchový zmysel
Mmmm! Čo môže byť krajšie ako vôňa vášho obľúbeného jedla predtým, ako si dáte prvé sústo? Ale buď opatrný! Ako tvrdí súčasná štúdia, zistíte, že keď pričuchnete k jedlu, priberá vám tuk.
Náš čuch a chuť veľmi úzko súvisia. Ak jedlo necítite, nemôžete ho ani ochutnať. Pri experimente s myšami teraz univerzita v Berkeley zistila, že čuch má tiež vplyv na to, či z potravy priberáte.
Pokusy ukázali, že myši, ktoré stratili čuch, tiež schudli - aj keď jedli rovnako ako myši s neporušeným čuchom. Vďaka jedlu s vysokým obsahom tukov toho veľa pribrali a takmer zdvojnásobili svoju váhu. Okrem toho sa zistilo, že myši so zlepšeným čuchom priberali na váhe ešte rýchlejšie a rýchlejšie ako ostatné.
Čuch ovplyvňuje spaľovanie kalórií
Čo však presne znamenajú tieto zistenia? Prinajmenšom naznačujú, že nejde iba o množstvo kalórií spotrebovaných v pomere k spáleným kalóriám. „Táto štúdia je jednou z prvých, ktorá skutočne ukazuje, že ovplyvnenie čuchového centra môže zmeniť spôsob, akým mozog vníma a reguluje energetickú rovnováhu,“ uvádza Celine Riera, ktorá sa experimentu zúčastnila ako postdoktorandka a teraz pracuje v Cedars-Sinai Medical Center je.
Doteraz sa predpokladalo, že ľudia, ktorí stratili čuch, schudli, pretože stratili aj chuť do jedla alebo nedostatok citu, spôsobili depresiu, ktorá tiež vedie k strate chuti do jedla. "Čuch hrá úlohu v metabolizme." Prírastok hmotnosti nezávisí iba od počtu spotrebovaných kalórií, ale súvisí aj s tým, ako sú tieto kalórie vnímané, “sumarizuje autor štúdie Andrew Dillin, profesor molekulárnej a bunkovej biológie. „Ak to dokážeme aj u ľudí, možno budeme schopní vyvinúť liek, ktorý neovplyvňuje čuch, ale stále blokuje tento metabolický cyklus. To by bolo skvelé."
Čo by to mohlo byť?
Riera vidí vysvetlenie tohto ostrého spojenia medzi čuchom a prírastkom hmotnosti v tom, že myši a ľudia sú citlivejší na pachy, keď sú hladní. Strata čuchu by preto mohla viesť telo k presvedčeniu, že človek práve jedol. Pri márnom hľadaní týchto kalórií potom telo využíva tukové zásoby.
Samozrejme, ťažko sa môžete pokúsiť prestať páchnuť pred jedlom - okrem toho by ste stratili veľa potešenia z jedla. Zistenia tohto experimentu sú napriek tomu veľmi zaujímavé. Možno to môže pomôcť ľuďom, ktorí stratili čuch, ako aj ľuďom s nadváhou.