Iniciatíva mastocytózy - Svojpomocná sieť e

Európe
Európske kontaktné osoby a podporné skupiny pre mastocytózu

Môže byť dôležité, aby pacient s mastocytózou jedol nízkohistamínovú stravu, pretože potraviny bohaté na histamín a potraviny, ktoré ho uvoľňujú, môžu spôsobiť príznaky.
Medzi pacientmi sa veľmi líši, ktoré potraviny spôsobujú príznaky a ktoré nie. Preto neexistuje zoznam zakázaných potravín, ako je to v prípade alergií. Existuje iba zoznam potravín, ktoré sa považujú za nevhodné. Pacient si musí sám vyskúšať, čo znáša a na čo netoleruje alebo ktoré potraviny môže konzumovať v malom množstve. To, čo sa toleruje, sa môže každý deň líšiť; zdá sa, že to súvisí okrem iného s tým, či už boli potraviny obsahujúce histamín konzumované.

Okrem potravín bohatých na histamín boli do zoznamu „nevhodných“ potravín zaradené aj potraviny obsahujúce tyramín. Tyramín je jedným z biogénnych amínov, ktoré bránia odbúravaniu histamínu, a preto je potrebné sa im tiež vyhnúť (v závislosti od individuálnej tolerancie).

Môže byť dôležité mať na pamäti nasledujúce body:

Čím dlhšie je potravina skladovaná, tým viac je kontaminovaná histamínom. Preto by sa výrobky mali konzumovať čo najčerstvejšie. (Jedlo, ktoré zostane a opakovane sa ohrieva, môže preto viesť k neznášanlivosti.
Histamín je stabilný pri pôsobení tepla a chladu. Preto sa nezničí ani pečením, pražením, varením alebo mrazením.
Je potrebné sa vyhnúť alkoholu, pretože inhibuje enzým štiepiaci histamín (diamínoxidáza). A pretože sa veľmi rýchlo vstrebáva ako kvapalina, môže inhibícia diamínoxidázy viesť k nekompatibilite.
Najlepšie sa toleruje jedlo, ktoré je samoobslužné (bez prísad) a nekupuje sa hotové.
Je tiež dôležité zabezpečiť, aby jedlo a nápoje neboli príliš teplé, pretože to môže viesť k degranulácii (uvoľneniu) žírnych buniek, a tým k príznakom.