ŠTÚDIUM) Trans-tuky spojené so zvýšeným rizikom úmrtia; Akým potravinám sa vyhnúť Nezávislé
Rozsiahla vedecká analýza tímu kanadských vedcov založená na niekoľkých predchádzajúcich štúdiách dospela k záveru, že trans-tuky sú spojené so zvýšeným rizikom úmrtia, informuje agentúra Reuters.
Podľa autorov štúdie primerané množstvo nasýtených tukov prítomných v dennej strave pre zdravých ľudí nepredstavuje zdravotné riziká. Naproti tomu trans-tuky boli spojené s celkovým rizikom úmrtia, úmrtia na kardiovaskulárne choroby a nástupu srdcových chorôb.
Súčasné stravovacie pokyny odporúčajú, aby trans-tuky v živočíšnych produktoch, ako sú maslo, vaječný žĺtok a losos, nemali predstavovať viac ako 10% denného kalorického príjmu. Nenasýtené trans-tuky, tiež známe ako trans-tuky, ako napríklad hydrogenované oleje, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť pre spracované potraviny a margarín, sa vyrábajú priemyselne a mali by poskytovať až 1% denného príjmu kalórií.
Pri novej analýze analyzovali vedci z niekoľkých vedeckých inštitúcií v Kanade, vrátane McMaster University v Hamiltone v Ontariu, na vzorke údaje zo 41 predchádzajúcich štúdií o súvislosti medzi príjmom nasýtených tukov a zdravím. viac ako 300 000 ľudí a údaje poskytnuté z 20 štúdií o súvislosti medzi príjmom trans-tukov a zdravím, ktoré sa uskutočnili na vzorke viac ako 200 000 ľudí.
Príjem nasýtených tukov nesúvisel s ischemickou chorobou srdca, kardiovaskulárnymi chorobami, mozgovou príhodou a cukrovkou typu 2 a súvislosť medzi týmito tukmi a rizikom úmrtia na ischemickú chorobu srdca nebola veľavravná.
Spotreba transindustriálnych tukov bola podľa neho spojená s 34% zvýšením celkového rizika úmrtia, 24% zvýšením rizika úmrtnosti na srdcové choroby a 21% zvýšením rizika srdcových chorôb. Autori tejto štúdie publikovali v prestížnom British Medical Journal.
Pretože dôkazy neboli dostatočné pre nasýtené tuky, vedecká komunita potrebuje viac štúdií na túto tému, uvádzajú autori štúdie. Žiadna z uvedených štúdií nezahŕňala randomizované kontrolované štúdie - najprísnejší typ vedeckej štúdie; všetky boli založené na pozorovaniach vykonaných v priebehu času, takže pri vývoji ich zdravia mohli hrať úlohu aj ďalšie rizikové faktory v životnom štýle účastníkov.
Niekoľko ďalších štúdií z roku 2010 potvrdilo, že nasýtené tuky nie sú spojené s infarktom a cievnou mozgovou príhodou, tvrdí doktor Ronald M. Krauss z Výskumného ústavu pre pediatrické nemocnice v Oaklande v Kalifornii, odborník na patológiu srdcových chorôb. ktoré sa však nezúčastnili na analýze kanadských vedcov.
Nasýtené tuky sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, červenom mäse a tropických olejoch.
Na rozdiel od nasýtených tukov vedú trans-tuky k zníženiu „dobrého cholesterolu“ (lipoproteín s vysokou hustotou/HDL).
Podľa štúdie zverejnenej v roku 2014 sa príjem trans-mastných kyselín z dennej stravy znížil od roku 1980 do roku 2009 z 2,9% na 1,9%.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) nariadil výrobcom potravín, aby do roku 2018 vylúčili všetky trans-tuky z ich výrobkov.