Študujte 2,5-krát viac skleníkových plynov z konzumácie mäsa ako z vegánskej stravy - jedálne

Naša strava je zodpovedná za približne 20% emisií skleníkových plynov, ktoré spôsobujeme. Mäso tu hrá veľkú rolu: Kŕmenie potravín (napríklad sóje a kukurice) na výrobu mäsa je relatívne nová a v mnohých ohľadoch prekliatá neproduktívna myšlienka. Vo Veľkej Británii štúdia určila emisie skleníkových plynov rôznych stravovacích návykov od vegánskej po mäsovú - po prvýkrát slúžil ako základ empirický prieskum skutočných jedál.

viac

Vedci z Oxfordskej univerzity uskutočnili prieskum medzi 65 000 ľuďmi vo Veľkej Británii a rozdelili do nich šesť diét: vysoká spotreba mäsa (viac ako 100 g denne), stredná spotreba mäsa (50 až 99 g mäsa denne), nízka spotreba mäsa (až 59 g denne), jedlík rýb (žiadny) Mäso), vegetariáni a vegáni. Priemerný Brit je (podľa Národnej štúdie výživy) v skupine s vysokou spotrebou mäsa. Celkovo boli do štúdie zahrnuté údaje od 2041 vegánov, 15 751 vegetariánov, 8123 požieračov rýb a 29 589 požieračov mäsa.

Priemerné emisie skleníkových plynov na 200 kcal podľa stravy v kg CO2

[wp_charts title = „VegTreib“ type = „bar“ width = „90%“ height = „auto“ animation = „true“ colors = „# 778899 ″ labels =„ Kg CO2 “súbory údajov =„ 2,89,3,81,3,91,4,67, 5,63,7,19 ″ štítky = „Vegáni, vegetariáni, rybári, konzumácia malého množstva mäsa, stredná konzumácia mäsa, vysoká konzumácia mäsa“]

So znižujúcou sa konzumáciou mäsa sa znižovala spotreba tukov, nasýtených tukov a bielkovín; zvýšila sa spotreba sacharidov, celkového cukru, vlákniny a ovocia a zeleniny. Hlavným zistením štúdie je, že strava s množstvom mäsa je pre podnebie výrazne horšia ako varianty chudobné na mäso. Emisie skleníkových plynov spôsobené ženami/mužmi s vysokou spotrebou mäsa ...

  • O 46%/51% vyššia ako v prípade jedál z rýb,
  • O 50%/54% vyššia ako vegetariánska strava a
  • O 99%/102% vyššia ako pri vegánskej strave.

Po zohľadnení pohlavia a veku spôsobuje priemerná strava s 2 000 kcal denne a vysokým obsahom mäsa 2,5-násobok emisií skleníkových plynov vegánskej stravy. Prechod z diéty s veľkým množstvom mäsa na stravu s malým množstvom mäsa ročne ušetrí priemerne 920 kg CO2. To zhruba zodpovedá emisiám spiatočného letu Londýn - New York v ekonomike. Prechod z vysokej spotreby mäsa na vegetariánsku stravu ročne ušetrí priemerne 1230 kg CO2 a prechod na vegánsku stravu 1560 kg CO2. Takto ušetrené emisie skleníkových plynov zhruba zodpovedajú emisiám súčasného Golfu (1,6 TDI 105PS BlueMotion) na 10 000 km.

Peter Scarborough a kol. (2014): Diétne emisie skleníkových plynov vo Veľkej Británii, ktoré sa stravujú pri konzumácii mäsa, rýb, vegetariánov a vegánov. Klimatické zmeny, júl 2014, ročník 125, vydanie 2, s. 179-192. Otvorený prístup .