Štyri „rastlinné“ náhrady kravského mlieka
Pre tých, ktorí netolerujú kravské mlieko alebo sa jednoducho vzdali potravín živočíšneho pôvodu, existuje niekoľko variantov rastlinného mlieka.
1. Sójové mlieko
Má ľahkú fazuľovú chuť a mierne kriedovú textúru. Preto je pre niektorých ťažké zvyknúť si na chuť.
Je to najobľúbenejšie rastlinné mlieko a vyrába sa zmäkčením, drvením a tepelnou prípravou sóje, po ktorej sa tekutina extrahuje.
„Sójové mlieko je najbohatšie na bielkoviny,“ tvrdí odborníčka na výživu Monica Reinagel z USA, autorka „plánu diéty proti zápalu“. „Je to jediné, čo je v tomto smere porovnateľné s kravským mliekom, a do každej šálky prináša telu 8 až 11 gramov bielkovín. Sójový proteín má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu a môže tiež pomôcť chrániť kostný systém, “dodáva Reinagel.
Sója je však bežným alergénom. Odborníci v skutočnosti odporúčajú, že ak do svojej dennej stravy začleníme ďalšie sójové výrobky, mali by sme zvoliť iný druh mlieka.
2. Mandľové mlieko
Šálka surových, nepražených mandlí je podaná vodou cez noc alebo dokonca dva dni, potom je vybratá z vody, v ktorej stáli, a rozdrvená kuchynským robotom, potom je potrebné pridať dve šálky čerstvej vody. Preceďte s gázou a výsledkami z mandľového mlieka.
Je ľahký, tenký a zjavne má príchuť orieškov. V skutočnosti je to jedna z najchutnejších možností.
„Má menej kalórií v porovnaní s inými druhmi rastlinného mlieka a menej cukrov. Obsahuje tiež mononenasýtené tuky, ktoré pri vyváženej strave chránia srdce. Má však nízky obsah bielkovín, “hovorí Reinagel.
Mandľové mlieko obsahuje aj vitamín E, ale na rozdiel od samotných mandlí obsahuje nižšie množstvo minerálov, folátov a zinku.
3. Ryžové mlieko
Pripravuje sa zmiešaním pol šálky hnedej ryže (nevarenej), ktorá bola namočená cez noc, so 4 šálkami čerstvej vody a dvoma kvapkami vanilkovej esencie v mixéri. Mixér zapnite na 2 minúty, potom preceďte gázou a získanou tekutinou je ryžové mlieko s jemnou sladkosťou.
Hlavnou kvalitou ryžového mlieka je znížené riziko alergií. Má najnižší obsah bielkovín a môže obsahovať pomerne vysoké hladiny cukrov, a teda viac kalórií.
4. Konopné mlieko
Vložte konopné semienka a vodu do mixéra, potom preceďte. Je tučnejšej, krémovejšej konzistencie ako odstredené kravské mlieko a má zemitú chuť.
"Konopné mlieko je dobrým zdrojom esenciálnych mastných kyselín Omega 3. Štúdie ukazujú, že šálka konopného mlieka pokrýva dennú potrebu Omega 4. Neobsahuje však príliš veľa bielkovín," hovorí Monica Reinagel.