Sú cícer zdravé výživové hodnoty; Účinok - ECOMONKEY
Falafel a hummus preslávili aj v Nemecku. Najmä ako zdravšia alternatíva pizze a kebabu končia na našich tanieroch častejšie ako rýchle občerstvenie. ale cícer je zdravý? V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o výživových hodnotách a účinkoch cíceru.
Cícer stručne vysvetlil
Cícer je pre nás známy ako kultúrna rastlina už asi 10 000 rokov. Pôvodne pochádza z orientálneho regiónu. Odtiaľ sa rozšírila cez Európu do Nemecka.
Rovnako ako sója, fazuľa a šošovica, aj cícer patrí z botanického hľadiska do rodiny motýľov. Samotná rastlina môže byť vysoká až meter a zvyčajne každý z toboliek obsahuje 2 hrášok (teda aj strukovinu).
Rastlinu je možné pestovať aj tu. Oveľa lepšie však znáša teplé a suché podnebie. Hlavnými pestovateľskými oblasťami sú preto Turecko, Španielsko, severná Afrika, India, Austrália, Pakistan a severná Afrika.
V akej podobe je cícer?
Cícer bežne nájdete v supermarkete predvarené v plechovkách alebo dózach, sušené, alebo ako Cícerová múka. Múka je veľmi vhodná na hlboké vyprážanie ďalších jedál, čo ju robí obzvlášť zaujímavou pre ľudí s celiakiou. Hotové výrobky sú rovnako bežné. Napríklad vo forme falafelu a humusu.
Čím je cícer taký výnimočný?
Cícer je z hľadiska svojich výživových hodnôt vynikajúcou náhradou mäsa. Pretože s 20% bielkovín na 100 gramov obsahuje veľa bielkovín pre rastlinnú potravu. Vďaka tomu je veľmi zaujímavý pre vegetariánov a vegánov a je ideálny aj pre športovcov, ktorí jedia primárne rastlinné jedlá.
Cícer obsahuje aj veľa vlákniny. To môže byť obzvlášť užitočné, ak máte inak časté zažívacie ťažkosti. Vysoký podiel vlákniny v strave zaisťuje, že pohyby čriev sú jednoznačne ľahké.
Kombinácia vlákniny a bielkovín je tiež dokonalá na prevenciu chute. Pretože tým sa na dlho uchováte. Proteín tiež obsahuje takmer všetky dôležité aminokyseliny, čo robí cícer ešte cennejším ako mnoho iných zdrojov bielkovín.
Na porovnanie, obsah tuku a kalórií v cíceri je pomerne nízky. Samozrejme, že môžete pribrať aj z cíceru, ale pri normálnom množstve do 100 gramov denne v jedle by ste nemali mať problémy.
Cícer ďalej obsahuje príslušné množstvo draslíka, horčíka a minerálov. To môže zlepšiť zdravie srdca a zabrániť vysokému krvnému tlaku.
Vďaka veľmi nízkemu glykemickému indexu nedochádza po konzumácii cíceru k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ako je to napríklad v prípade koly alebo jazmínovej ryže. To môže pomôcť zabrániť cukrovke. A ak už máte cukrovku, cícer je tiež vynikajúci pre vašu stravu.
Čo musím brať do úvahy?
Je dôležité si uvedomiť, že surový cícer je jedovatý. Pretože ako iné strukoviny obsahujú aj phasin. A to netreba zahrávať s maličkosťami, pretože v najhoršom prípade to môže viesť k pobytu v nemocnici.
S predvareným cícerom nebudete mať žiadne problémy. Iná situácia je u sušeného cíceru a cícerovej múky. Cícerovú múku by ste mali piecť, pražiť alebo pražiť. Podľa toho, čo s tým chcete robiť. Sušený cícer by ste mali namočiť do studenej vody najmenej na 11 hodín. Potom vodu zlikvidujte. Potom by ste mali namočený cícer uvariť dostatočne dlho alebo ho inak zohriať. Ak budete postupovať podľa týchto krokov, nebudete mať žiadne problémy.
Cícer môže u niektorých ľudí spôsobiť aj plyn. Takto je proces namáčania o to dôležitejší pre sušený cícer. Do jedla môžete pridať aj rascu alebo kmín. Vďaka tomu je cícer pre vaše telo oveľa stráviteľnejší.
Záver: sú cícer zdravý?
Áno, cícer je zdravý. Obsahujú veľa vysoko kvalitných bielkovín, relatívne málo kalórií. Vysoký obsah vlákniny môže byť veľmi užitočný, najmä pri zápche a hemoroidoch. Dôležité je len to, aby ste cícer správne pripravili. Týka sa to predovšetkým cícerovej múky a sušeného cíceru. Posledné menované by ste mali vždy namočiť a nakoniec namočiť vodu.
ZDIEĽANÍM SA STE ŠŤASTÍ
Páčil sa vám môj článok na túto tému Sú cícer zdravý Páči sa mi to? Ak je to tak, potom zdieľajte tento príspevok na sociálnych sieťach a pripnite nasledujúci obrázok na Pinterest. Týmto spôsobom dokážeme spoločne ešte viac ľudí nadchnúť pre tému udržateľnosti.