Sú huby zdravé výživné látky, odrody, skladovanie, recepty na zdravé trendy

Mierne chutiace huby poskytujú provitamín D, ktorý sa v tele premieňa na vitamín D.

odrody

Jesenný čas je obdobím húb! Ak nechcete ísť sami do lesa, huby sú v dobrých rukách: sú k dispozícii po celý rok v supermarkete. Mierne huby, či už klasické v bielej, hnedej alebo ako obrovské huby, sú vhodné do nespočetného množstva jedál a poskytujú tiež veľa zdravých prísad.

Najobľúbenejšia jedlá huba

Ak myslíte na huby, pravdepodobne si najskôr spomeniete na huby:

  • Huba s pevným mäsom sa pestovala prvýkrát v 17. storočí a je napriek nevyhnutnej ručnej úrode pomerne lacná.
  • Hríbom sa darí na substráte, ktorý pozostáva zo zvyškových materiálov, ako je slama alebo sadra z Paríža.
  • Pesticídy sa nepoužívajú. Jednoducho to nie je potrebné, pretože predpisy o pestovaní a hygiene sú veľmi dôkladné.
  • Klimatické podmienky v chovných zariadeniach sú dnes navyše dôsledne monitorované počítačmi.

Slovník malých odrôd

Nie všetky huby sú rovnaké. Rozlišujú sa tieto typy:

  • Biela huba: Je k dispozícii v malom, veľmi pevnom vyhotovení, uzavretý v strednej veľkosti a s viditeľnými lamelami s priemerom do 5 centimetrov. Odroda je najbežnejšia.
  • Huba hnedá: Hnedé náprotivky bielej huby sú tiež ponúkané v dobre zásobených supermarketoch. Sú o niečo tuhšie ako klasická verzia, chutia trochu orechovejšie a intenzívnejšie. Pri varení sa menej zmenšujú, pretože ukladajú menej tekutín.
  • Obrovská huba: Najväčší zástupcovia húb (klobúky široké až 12 centimetrov) sú mnohým známy ako „Portobello“. Huby sú oslavované ako náhrada mäsa, pretože sú obzvlášť pevné na zahryznutie a vyzerajú skvele napríklad v hamburgeri.

Bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete, robíte niečo dobré pre svoje telo. Huby obsahujú veľa bielkovín, vitamínov skupiny B a predchodcu vitamínu D. To sa mimochodom v hubách hromadí ešte viac, keď sú nakrájané a vysušené na slnku. Malí chlapci navyše dodávajú stopový prvok meď. Polovica dennej potreby je pokrytá 200 gramami húb. Huby majú tiež nízku energetickú hodnotu: 100 gramov má iba 21 kalórií.

Huby správne skladujte a spracúvajte

Huby môžete jesť surové, ak máte radi, ale nemali by ste ich jesť príliš veľa. V surovom stave obsahujú huby toxín Agaritín, čo môže viesť k nepríjemným nepríjemným pocitom pri požití väčšieho množstva. Ak si uvaríte huby, máte istotu a môžete bez váhania udrieť. Malé deti by nemali jesť surové huby.

Mimochodom, nemali by ste malých výživných hrdinov skladovať príliš dlho. Po dvoch až troch dňoch v chladničke je konzistencia hubovitá. Dbajte na to, aby mali huby dostatok vzduchu, inak sa rýchlo pokazia. Obzvlášť dobre sa držia v papierovom vrecku. Huby nemajú rady vodu, nasávajú sa a strácajú chuť. Klobúky vyčešte štetcom a odstráňte kúsok stonky. Ak sa chcete skutočne umyť, mali by ste huby iba krátko navlhčiť vodou.

Recepty s hubami

V našej zbierke nájdete rozmanité a chutné jedlá, ktoré sa tiež ľahko varia.