Sú mliečne výrobky dôležité pre zdravú stravu Jacqueline Hallmann
Sú mliečne výrobky dôležité pre zdravú výživu alebo sú škodlivé? Posilňujú vám kosti, ako vám to chce reklama ukázať, alebo je to iba marketing?
Toto je pravdepodobne teraz jedna z veľkých kritických otázok v oblasti výživy. Početné štúdie sa zameriavajú na preukázanie pozitívnych účinkov pravidelnej konzumácie mliečnych výrobkov, zatiaľ čo iné robia pravý opak.
Vedecky dokázané výhody mliečnych výrobkov
Kombinované výsledky rôznych pozorovacích štúdií a randomizovaných kontrolovaných štúdií skúmajú vplyv pravidelnej konzumácie mliečnych výrobkov na dospelých. Výsledky neukazujú žiadne zvýšené riziko rakoviny, cukrovky alebo kardiovaskulárnych chorôb. Malo by sa tiež znížiť riziko neskoršej obezity u detí a posilniť kosti.
Výsledkom je, že mliečne výrobky môžu celkovo chrániť pred rôznymi chronickými chorobami, pričom sa pozoruje len málo negatívnych účinkov.
Výsledky štúdie o problémoch s mliečnymi výrobkami
Ostatné nedávne štúdie ukazujú pravý opak. Harvardská štúdia s viac ako 20 000 účastníkmi ukazuje, že riziko rakoviny prostaty sa pri dennej konzumácii mliečnych výrobkov zvyšuje o 34%. Ďalšia harvardská štúdia s takmer 50 000 účastníkmi ukazuje dokonca o 60% vyššie riziko. Účinok na posilnenie kostí vyvracajú aj ďalšie štúdie, v ktorých mali deti s najvyššou spotrebou mlieka skutočne viac zlomených kostí.
Kravské mlieko navyše obsahuje bielkovinu zvanú kazeín, ktorá má opioidné účinky. Táto bielkovina je obzvlášť vysoko koncentrovaná v syroch a sú niektorí, ktorí si myslia, že syr je návykový. Hovorí sa, že kozie a ovčie mlieko má tento účinok menej, a preto môže byť dobrou alternatívou.
Nezhody v tom, či sú mliečne výrobky dôležité pre zdravé stravovanie
Existuje teda nezhoda o vplyve mliečnych výrobkov na zdravie. Silná lobby s mliekom sa snaží znova a znova zdôrazniť význam mliečnych výrobkov pre zdravie, zatiaľ čo kritické hlasy proti mliečnym výrobkom sú čoraz hlasnejšie. Celkovo chýbajú kvalitné a teda spoľahlivé študijné výsledky.
Environmentálny aspekt mliečnych výrobkov
Rovnako ako pri mäse, aj tu je potrebné chovať zvieratá pre mliečne výrobky. Chov zvierat je jedným z najväčších producentov skleníkových plynov, ktorý v súčasnosti existuje. Okrem toho sa veľká časť, a to takmer 80%, ornej pôdy využíva na chov zvierat a na pestovanie potravy pre tieto zvieratá. Keby sa na týchto plochách pestovali rastliny ako potrava, mohlo by sa kŕmiť mnohonásobne viac ľudí.
Okrem zdravotných aspektov môže byť pre vaše rozhodnutie dôležitý aj environmentálny aspekt.
Mali by ste jesť mliečne výrobky alebo nie?
Otázkou teda zostáva, čo to pre vás osobne znamená? Je dôležité pravidelne konzumovať mliečne výrobky alebo naopak je lepšie sa im vyhnúť?
Ako sme videli, existujú študijné výsledky pre obe strany. Okrem toho môžu vaše rozhodnutie ovplyvniť aj ďalšie aspekty, napríklad životné prostredie. Nakoniec je teda dôležité urobiť individuálne rozhodnutie na základe vašich hodnôt a postojov.
Každý človek má tiež jedinečnú reakciu na jedlo. Aj keď mliečne výrobky môžu mať pre jedného negatívne účinky, v prípade druhého to môže byť úplne inak. Sledujte teda seba a svoje reakcie na mliečne výrobky a pri rozhodovaní počúvajte svoje telo a svoje pocity.
Na sebe môžem pozorovať, že mám poškodenú pokožku, ak veľmi zriedka zjem podstatne viac syra, čo sa stane napríklad na dovolenke vo Francúzsku. To je jeden z dôvodov, prečo sa snažím konzumovať čo najmenej mliečnych výrobkov. Pokiaľ ide o mlieko samotné, ľahko ho nahradím ovseným mliekom a momentálne skúšam alternatívy vegánskeho jogurtu. Mám rada sójový jogurt, aj keď sója môže mať svoje problémy. Pokiaľ však ide o syr, je veľmi ťažké nájsť dobré vegánske alternatívy, takže syr konzumujem stále.
Čo za mňa osobne hovorí v prospech konzumácie čo najmenšieho množstva mliečnych výrobkov, je na jednej strane silná mliečna loby, ktorá spolufinancuje niektoré štúdie zamerané na mlieko a žiadny iný dospelý cicavec mlieko nekonzumuje. Podľa môjho názoru sa mlieko vyrába na starostlivosť o teľatá, aby mohli dobre a rýchlo dorastať, a preto nie je ideálne pre dospelých ľudí. Environmentálny aspekt je ďalším bodom, ktorý ma núti uchýliť sa k rastlinným alternatívam.
Som však zvedavý, aké výsledky štúdie na túto tému prinesú v najbližších rokoch a či v určitom okamihu dôjde k uznávanému konsenzu.