Sú od dnešného dňa zdravé hrozno!
Zber hrozna sa začína vo vinohradníckych oblastiach každý rok koncom leta. Hrozno sa potom po zbere spracováva na šťavu, víno alebo želé. Plody sú pred zberom plné živín. Okrem minerálov a vitamínov obsahuje ovocie aj sacharidy, napríklad cukor, ale s málo kalóriami.
Koľko kalórií zjete, keď zjete hrozno?
Pri požití hrozna sa vyprodukuje priemerne 67 kilokalórií (kcal), takže hrozno nie je nijako zvlášť bohaté na kalórie. Zelené a biele alebo tmavo plné odrody sa od seba navzájom veľmi nelíšia z hľadiska kalórií.
Hrozno a jeho výživové hodnoty
100 gramov hrozna obsahuje 0,3 gramu tuku, 15,2 gramu sacharidov, 1,5 gramu vlákniny a 0,7 gramu bielkovín.
Vplyv hrozna na zdravie
Rovnako ako mnoho druhov ovocia, aj červené a biele hrozno je väčšinou tvorené vodou (asi 81 percent). Hrozno navyše obsahuje dôležité vitamíny, ako sú vitamíny E a C, ktoré majú antioxidačný účinok na organizmus a významne tak prispievajú k ochrane buniek.
Minerály ako horčík a draslík sú dôležité pre vaše nervové a svalové funkcie, ako aj pre reguláciu rovnováhy tekutín v tele. Tieto minerály tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha vášmu tráveniu. Sekundárne rastlinné látky, ako je resveratrol, majú pozitívny vplyv na pružnosť pokožky a tiež pomáhajú predchádzať chorobám, ako je artérioskleróza a niekedy rakovina.
Okrem toho je hrozno takmer bez tukov a nepôsobí ako výkrm (napriek relatívne vysokému obsahu uhľohydrátov) .Polovina cukru v hrozne je fruktóza. Preto môže hrozno bez problémov konzumovať aj diabetik. Preto si môžete s čistým svedomím vychutnať porciu hrozna (125 gramov - 84 kilokalórií) ako malé a chudé občerstvenie medzi nimi. Na porovnanie, iba 20 gramov čokolády má 107 kilokalórií.
Hrozno navyše obsahuje veľa vlákniny. Vďaka tomu sa budete rýchlejšie cítiť sýti. Vláknina v tobolkách a semenách čistí telo zvnútra, posilňuje sa váš imunitný systém a táto vláknina tiež pomáha pri detoxikácii.
S obsahom draslíka v hrozne sa z tela odvádza aj prebytočná tekutina. Tento proces podporujú aj ovocné kyseliny obsiahnuté v hrozne, pretože to môže poškodiť škodlivú trosku.
Ochrana buniek hroznom
Hrozno obsahuje veľa vitamínov skupiny B a cenné fytonutrienty, ako je resveratrol alebo flavonoidy. Najmä resveratrol pozitívne ovplyvňuje krvný obeh, a preto prispieva k zdraviu ciev. Z tohto dôvodu má hrozno preventívny účinok aj na srdcovo-cievne ochorenia.
Červené alebo biele hrozno - kto je zdravší?
Farba hrozna tiež zohráva úlohu pri prospešnosti pre zdravie. Odrody červeného a modrého hrozna obsahujú podstatne viac antioxidantov, ako je to v prípade svetlého hrozna. Tmavomodré farbivo antokyanín je tu obzvlášť aktívne ako lapač radikálov. To je tiež dôvod, prečo sa hovorí, že červené víno má zdraviu prospešné účinky. Ak si dáte červené víno s mierou, môže to okrem iného zabrániť aj srdcovo-cievnym ochoreniam. Pri spracovaní červeného hrozna sa lisujú aj semená a stonky. U bieleho vína to tak nie je.
Semená hrozna
Víno sa používa na výrobu vína a stolové hrozno na konzumáciu. Semená oboch druhov hrozna sa môžu tiež použiť na výrobu výťažkov z hroznových jadier alebo hroznového oleja. Ak si vyrobíte hroznový olej, získava sa z neho aj múka z hroznových jadier, ktorá sa napríklad používa aj ako doplnok výživy.
Ak sa hrozno spracuje na hroznový olej, môže z neho mať úžitok aj výdatné šaláty a krémové dipy. Najlepšie je kúpiť si olej lisovaný za studena. Napriek vysokému bodu dymu by ste ho nemali používať na vyprážanie. Na to je vhodnejší rafinovaný hroznový olej. Extrakt z hroznových jadier sa tiež používa v mnohých krémoch a krémoch, pretože má dobrý vplyv na pružnosť pokožky.
Hrozno pri príprave jedál
Kvôli svojej veľmi dobrej chuti sa dá hrozno jesť rovno ako zdravé občerstvenie. Hrozno sa tiež používa ako prísada do šalátov, musli alebo ovsených vločiek. Hrozno môžete tiež rozpoliť alebo úplne rozmixovať. Či už ako občerstvenie, ako predjedlo alebo ako zdravý dezert, hrozno sa tu hodí na všetko.
Na čo si treba dať pozor pri kúpe hrozna?
V strednej Európe sa hrozno zberá od septembra do októbra. Ak nechcete jesť iba hrozno na jeseň, nájdete ho po celý rok v supermarketoch z najrôznejších krajín pôvodu. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že stonky sú zelené a bobule plné. Mierne belavý povlak je navyše znakom dobrej kvality. Tento povlak je tiež známy ako hmla alebo voňavý film. Poťah je tiež prirodzenou ochranou proti vysušeniu.
Tipy na trvanlivosť a konzumáciu hrozna
Ak hrozno, ktoré chcete jesť, nepochádza z ekologického poľnohospodárstva, malo by sa dôkladne umyť. To ich zbaví zvyškov znečisťujúcich látok. Proces prania by ste mali vždy vykonať krátko pred spotrebou, inak by mohol rýchlo hniť.
Hrozno zostáva chutné až 14 dní. Ak sú zozbierané úplne zrelé, ich chuť je najlepšia, ak sú konzumované okamžite. Ak však nechcete hrozno hneď skonzumovať, môžete ho skladovať 4 až 5 dní pri izbovej teplote v košíku na ovocie. Ak naopak hrozno skladujete v chladničke pri teplote 4 až 5 stupňov Celzia, vydrží to 14 dní. Hrozno by sa malo vybrať asi 20 minút vopred, aby sa umylo a pred konzumáciou ho nechalo zohriať na izbovú teplotu.
Ak zmrazíte hrozno, trvanlivosť sa predĺži až na 6 mesiacov. Na rozdiel od iných druhov ovocia sa z hrozna po rozmrazení nezmení kaša. Pred zmrazením by ste mali hrozno dať do sita a umyť pod tečúcou vodou. Môžete ho vysušiť papierovou utierkou alebo handričkou v tvare tampónu. Potom by sa hrozno malo rozložiť na plech alebo plech na pečenie, aby sa nedotýkalo. Ak to chcete chuťovo, môžete ich posypať trochou cukru a potom sa dajú na pár hodín zmraziť v rýchlej mrazničke. Keď je hrozno hlboko zmrazené, je vhodné ho použiť ako kocky ľadu pri pití alebo pri občerstvení. Môžete ich tiež skladovať v mraziacom vrecku v mrazničke niekoľko mesiacov.