Sú pre nás dobré alternatívy bez zvierat? Jedlo - Témy - Kampane a témy - ŠTYRI PAWS

ŠTYRI PAWS v Nemecku

Sú tieto alternatívy bez zvierat pre nás dobré?

Bezmäsité hamburgery, majonéza bez vajec, slanina bez bravčového mäsa a kuracie mäso bez hydiny. Je to iba niekoľko inovatívnych výrobkov bez zvierat, ktoré ponúkajú naše supermarkety a ktoré konzumuje čoraz viac spotrebiteľov.

V roku 2019 sa výrazne zvýšil počet flexitaristov, ktorí vedome znižovali počet živočíšnych produktov v strave. Vývoj, ktorý bude pokračovať. Čoraz viac ľudí na celom svete prechádza na bylinné možnosti. Aký je však dôvod?

Dopyt po alternatívnych bielkovinách - okrem tradičných zdrojov mäsa, rýb a mlieka - rýchlo rastie nielen v Európe, ale aj na celom svete. Je to hlavne preto, že sa spotrebitelia obracajú na potraviny, ktoré považujú za zdravšie a ekologickejšie. A potravinársky priemysel reaguje vzrušením prostredníctvom inovácií.

Start-upy zamerané na potraviny vytvárajú viac technologicky vyspelých produktov, ktoré napodobňujú textúru, chuť a vzhľad tradičných potravín na báze zvierat - bez použitia živočíšnych prísad. Keď sú spotrebitelia otvorení novým myšlienkam, zostávajú dve hlavné obavy.

Si si istý? Sú pre nás zdravé?

Dobrou správou je, že žiadna z týchto inovatívnych potravín sa nemôže dostať na trh bez dôkladného a kontrolovaného testovania bezpečnosti. Pretože sú výrobky spracovávané v kontrolovanom prostredí, neobsahujú žiadne antibiotiká, ako to býva v mnohých zvieracích príveskoch. To neznamená, že veľa spracovaných rastlinných potravín je pre nás prospešných. Zvyčajne majú vysoký obsah kalórií a nízku nutričnú hodnotu.

Určite by ste mali venovať pozornosť:

Geneticky modifikované sójové bôby: V poslednej dobe sa na titulné stránky objavujú riziká, ktoré predstavujú geneticky modifikované organizmy (GMO). Sója je jedným z najčastejšie spomínaných článkov. Ak sa to nepovažuje za biologické a/alebo nie je geneticky upravené, potom je sójový - koncentrát alebo izolát sójových bielkovín - ktorý tvorí väčšinu mnohých spracovaných rastlinných potravín - s najväčšou pravdepodobnosťou geneticky modifikovaný a predstavuje veľké množstvo zdravotných rizík. Dobrá správa je, že v súčasnosti existujú organické a geneticky nemodifikované sóje, aby ste mohli vedieť, čo jedia a čo schvaľujú.
Plnivá: Čím dlhší a komplikovanejší je zoznam prísad výrobkov, tým je pravdepodobnejšie, že je pre nás nezdravý. Rovnako ako v prípade sóje, aj týmto výrobkom je potrebné sa vyhnúť, ak nie sú klasifikované ako organické alebo geneticky nemodifikované.
Sodík: Nie je to nič iné ako soľ a veľa spracovaných bylinných alternatív obsahuje veľa solí, najmä tých mrazených. Je dôležité skontrolovať množstvo sodíka v porovnaní s veľkosťou porcie, čo vám pomôže rozhodnúť sa, čo jesť a čo nesmiete jesť. Výrobcovia v súčasnosti spolupracujú s vedcami a inovátormi na zlepšení chuti, textúry a vzhľadu alternatív na báze rastlín, ktoré sú úplne bez sóje. Keď sa sója a tofu nahradia zemiakmi, hráškom, seitanom a tempehom, stane sa chuť jedným z budúcich predajných miest mnohých z týchto nových výrobkov, ktoré sú pre nás úplne bez zvierat a zdravšie. Pretože na dnešnom trhu je už veľké množstvo bylinných produktov, neustále rastúci dopyt bude tlačiť ceny dole a ešte viac ich sprístupňovať.

Vyvážená strava je ako každá iná strava nevyhnutná pre zabezpečenie toho, aby bola zdravá a výživná. Nemôžete pokaziť zvýšenie množstva konzumovanej čerstvej zeleniny a zníženie množstva mäsa, mliečnych výrobkov a vajec.

Tvrdí to Katedra výživy, potravinových štúdií a verejného zdravia na Newyorskej univerzite.

Vyberte si čerstvé, organické a sezónne suroviny.
Prečítajte si štítky, aby ste sa oboznámili s pôvodom výrobkov.
Zoznámte sa s poslaním a filozofiou spoločnosti výrobcov.
Snažte sa porozumieť dlhým, vymysleným menám a cudzím slovám na zozname prísad. Len čo je ťažké povedať ich nahlas, je lepšie sa produktu vzdať!
Varenie doma je najlepšie! Nič nie je uspokojivejšie ako jedlo priateľské k zvieratám s čerstvými surovinami, ktoré nielen dobre vyzerá, ale aj chutí pri domácej príprave.

Vďaka rýchlo sa meniacim trendom stravovania a skutočnosti, že potravinársky priemysel vyvíja produkty bez obsahu zvierat, si môžeme byť istí, že sa nikdy neobmedzíme iba na určité druhy potravín a vždy, keď je to možné, budeme mať na výber, aby sme robili vedomejšie a zdravšie rozhodnutia.