Sú prepeličie vajcia zdravé Dokonca vhodné aj pre ľudí s alergiou na kuracie vajcia!

Prepeličie vajcia sú údajne schopné zmierniť príznaky rôznych chorôb, ba dokonca dosiahnuť úplné uzdravenie. Sú prepeličie vajcia zdravé alebo nie sú tisícročia starou tradíciou nič viac ako mýtus?

Aké zdravé sú prepeličie vajcia?

Prepeličie vajcia sú malým zázrakom prírody. Nielenže zapôsobia optika a ochutnať, ale aj cez ich prísady. Sú prírodným zdrojom bielkovín a vitamínov, a preto sú skutočným zasväteným tipom na podporu zdravia a rýchle zotavenie v prípade choroby.

zdravé

Suroviny z prepeličích vajec

Vďaka týmto ingredienciám je prepeličie vajce také zdravé:

Minerály a stopové prvky

  • draslík
  • sodík
  • horčík
  • vápnik
  • fosfor
  • železo
  • zinok
  • selén

Vitamíny

  • Vitamín A
  • Všetky vitamíny skupiny B.
  • Vitamín E.
  • Vitamín D
  • Vitamín K

Výživové hodnoty na 100 g (zodpovedá 7 až 11 vajciam)

  • 155 kalórií
  • 74,6% vody
  • 13 g bielkovín
  • 1 g sacharidov
  • 0,4 g cukru
  • 11 g tuku - 52% tukov v žĺtku pozostáva z mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Tieto vás zasýtia a sú zdravé. Vďaka tomu sú prepeličie vajcia ideálne na doplnenie stravy a ako súčasť vyváženej stravy.

Okrem toho je prepeličie vajce obzvlášť cenné, pretože ním sme my esenciálne aminokyseliny dodané, t. j. tie, ktoré si ľudia nemôžu sami vyrobiť, a preto musia dodávať zvonku. Aminokyseliny sú okrem iného. Podieľajú sa na rôznych metabolických procesoch a sú dôležité pre údržbu svalov a kostí, ale aj pre hojenie rán.

Tieto esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú v prepeličích vajciach

  • Leucín
  • Izoleucín
  • Lyzín
  • Metionín
  • Fenylalanín
  • Treonín
  • Tryptofán
  • Valine

Deti, ktoré stále rastú, majú tiež zvýšenú potrebu aminokyselín histidínu (zodpovedných okrem iného za rast) a arginínu (okrem iného reguluje krvný tlak a športový výkon). Neprodukujú dostatočné množstvo týchto aminokyselín, ale môžu uspokojiť svoje potreby konzumáciou prepeličích vajec.

Poznámka

Sú prepeličie vajcia zdravé, keď sú surové?

Znovu a znovu sa odporúča jesť prepeličie vajcia v surovom stave. Podľa práce mohli protilátky vyvinúť svoju účinnosť iba v surovom stave.

Faktom je, že: Vajíčko zmení svoje vlastnosti, keď je uvarené.

Mínusy varených vajec

  • Nechutné zafarbenie žĺtka od sulfidu železitého.
  • Varením sú ovplyvnené vitamíny A a B5, fosfor a draslík.
  • Proteín avidín, ktorý je napr. ktorý je zodpovedný za väzbu vitamínu B7 v tenkom čreve, sa pri varení ničí. Vďaka tomu už nemôže brániť vstrebávaniu vitamínu a telo už nemôže využívať pozitívne vlastnosti vitamínu B7.
  • Surové vajcia je možné miešať s džúsmi, mliekom alebo koktailmi, bez viditeľnej chuti, varené vajcia nie.
  • Cholesterol oxiduje pri vysokých teplotách.

Výhody varených vajec

  • Zlepšuje sa rýchlosť regenerácie proteínov.
  • Teplo ničí baktérie, t.j. H. žiadne riziko salmonely! (Ale: Riziko napadnutia Salmonella v prepeličích vajciach je v zásade nízke, pretože obsahujú veľké množstvo enzýmu lyzozým, ktorý pôsobí proti bakteriálnym infekciám).

Tip - Takto znížite riziko otravy jedlom zo surových vajec

  • Chladené vajcia kupujte iba zo správneho skladu (salmonely sa množia iba pri teplote 8 stupňov Celzia).
  • Vajcia vždy uchovávajte v chlade.
  • Vždy dbajte na sviežosť a čistotu.
  • Vajcia pasterizujte (salmonela sa zabíja najmenej 75 minút pri teplote 57 stupňov, ale štruktúra surového vajíčka sa zachováva).

Sú prepeličie vajcia zdravé pre deti?

Pred stovkami rokov boli deti trpiace na gastrointestinálne choroby liečené prepeličími vajíčkami. Trend boja proti fyzickým ochoreniam pomocou prepeličích vajec dodnes neutícha. Prepeličie vajíčko je stále populárnou alternatívou k chemickým náhradám.

Prepeličie vajcia sú rovnako prospešné pre zdravie detí aj dospelých. Najmä pri jednaní s deťmi sú uprednostňované prírodné liečebné metódy, pretože neútočia na organizmus a ani nie nespôsobujú žiadne nepríjemné vedľajšie účinky.

Okrem toho deti pri raste potrebujú viac bielkovín. Prepeličie vajce je vynikajúcim zdrojom bielkovín, a preto je ideálne ako a originálny doplnok výživy. Musí sa však zabezpečiť, aby boli vajcia dobre vychladené a čerstvé (kľúčové slovo: nebezpečenstvo salmonely). Pretože imunitný systém detí nie je taký vyspelý ako dospelý, musí sa riziko infekcie minimalizovať. Ak chcete mať teda istotu, mali by ste vajcia pred konzumáciou uvariť.

Prepeličie vajcia s alergiou na kuracie vajcia?

Alergia na kuracie vajcia je jednou z najbežnejších potravinových alergií a postihuje deti i dospelých. Takmer polovica postihnutých alergikov na vajcia dobre znáša prepeličie vajcia. Dôvod: Zloženie prepeličích a kuracích vajec je podobné, ale nie sú totožné.

Náš tip

Kuracie a prepeličie vajcia v priamom porovnaní

Prepeličie vajce je malý ekvivalent kuracieho vajca. Chutia podobne a dajú sa rovnakým spôsobom použiť v kuchyni, existujú však určité rozdiely:

  • Prepeličie vajcia obsahujú asi o 30% viac vaječného žĺtka
  • Kuracie vajcia obsahujú asi o 15% viac cholesterolu
  • Prepeličie vajcia obsahujú viac živín, ak sú premietané

To, či alergik na kuracie vajcia môže alebo nemôže bezpečne jesť prepeličie vajcia, závisí od toho, ktorá zložka potravy u nich vyvoláva príznaky. Ak je alergická reakcia napr. B. vyvolané zložkami vaječného bielka, je dosť veľká pravdepodobnosť, že prepeličie vajcia sú lepšie tolerované ako slepačie vajcia, najmä preto, že obsahujú podstatne menej vaječného bielka. Je preto dôležité vyhľadať lekársku pomoc a nechať si otestovať potravinovú intoleranciu. Spoľahlivé predpovede o tolerancii prepeličích vajec sa dajú urobiť, až keď budú k dispozícii presné výsledky testu.