Dôvod, prečo je jedlo varené vo woku zdravšie - Zdravé nápady
Potraviny pripravené na panvici wok sú oveľa zdravšie, pretože si zachovávajú svoje vitamíny a živiny.
Medzi kuchármi a odborníkmi na výživu už nie je tajomstvom, že jedlo varené vo woku je zdravšie ako jedlo pripravené v bežných panviciach. V tomto materiáli vysvetľujeme, prečo sa varenie wok stalo tak populárnym medzi ľuďmi, ktorí požadujú zdravý životný štýl.
Najprv sa pozrime, čo to vlastne wok je. Vyzerá to ako panvica, ale je oveľa hlbšia a má rukoväte na oboch stranách, ako na obrázku Toto obrázok. Je to nástroj na varenie špecifický pre ázijskú kuchyňu, ale ten, ktorý v posledných rokoch zaútočil na Západ, a dôvody sú ľahko pochopiteľné.
Wok sa nielenže nachádza vo väčšine kuchýň ľudí, ktorí sa zaoberajú kuchárstvom, starajú sa o svoju postavu a zdravie, ale dokonca ho adoptovali aj luxusné reštaurácie v Európe a Amerike. A to preto, že jedlo z woku je nielen zdravšie, ale ešte chutnejšie ako jedlo na panvici, z ktorého olej jednoducho odteká.
Tradičný ázijský wok je vyrobený z liatiny. Ale v posledných rokoch sa na trhu objavili novšie modely vyrobené z teflónu, hliníka alebo iných nepriľnavých materiálov. Tieto varianty sú zvyčajne ľahšie, ľahšie sa s nimi manipuluje a čistí sa nekonečne ľahšie ako u liatinových.
Prečo je však jedlo varené na woku zdravšie? Existuje niekoľko dôvodov, ktoré rozvinieme v nasledujúcich:
Pokrmy sa pripravujú rýchlejšie vo woku
Vďaka tvaru, ktorý je dole užší a horný širší, je teplota varenia oveľa vyššia. Na druhej strane musia byť prípravky neustále miešané, pretože inak hrozí ich spálenie.
Pretože však jedným z princípov varenia woku je mletie zeleniny a mäsa na malé prúžky a kocky, budú pripravené veľmi rýchlo a pri zachovaní ich výživových výhod.
Wok nevyžaduje veľa tuku ani kuchynského oleja
Pretože jedlo je nakrájané nadrobno a rýchlo sa varí a je neustále miešané, varenie vo woku nevyžaduje pridanie väčšieho množstva oleja alebo tuku. Na prípravu jedla pre wok úplne stačí polievková lyžica alebo najviac dve polievkové lyžice oleja alebo niekoľko polievkových lyžíc polievky. Dostanete chutnú, šťavnatú zeleninu a mäso bude chutiť vynikajúco, oveľa lepšie ako to, ktoré by ste dostali na bežnej panvici.
Menej tuku znamená aj zdravšie stravovanie a normálnu hladinu cholesterolu, najmä pre osoby mladšie ako 20 rokov.
Wok nestráca vitamíny a živiny z potravy
Varenie vo Woku znamená aj silný plameň. V tomto kuchynskom jedle môžete pripraviť zeleninu a mäso, ale aj ryžu alebo dokonca cestoviny. A vďaka silnému ohňu a vysokej teplote vo woku, o ktorých sme hovorili už skôr, budú pokrmy hotové už za pár minút.
Jedlo tak navonok zhnedne, ale vo vnútri si ponechá časť svojej šťavy. Potraviny pripravené vo woku teda budú obsahovať viac vitamínov a výživných látok ako tie, ktoré sa pripravujú v klasickej panvici alebo rúre. Tu nájdete ďalšie tipy na varenie zdravých jedál wok.
A ešte posledný tip: ak máte elektrický sporák a nie klasický sporák, môžete použiť wok s plochým dnom. Jedlo sa uvarí rovnako rýchlo, a to aj pri absencii silného ohňa.
Varili ste niekedy vo woku? Jedlo vám príde chutnejšie alebo máte radšej klasickú verziu panvice alebo rúry?