Dovážame desiatky tisíc ton rýb v hodnote 210 miliónov EUR
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Vlani sme podľa Národného štatistického ústavu kúpili ryby a morské plody v hodnote viac ako 210 miliónov eur, čo je o takmer 60 miliónov eur viac ako v roku 2017. A vysoký dopyt je vidieť aj v reštauráciách, kde zákazníci uprednostňujú tradičné varenie, ale aj v sofistikovaných receptoch.
Dopyt po rybách rastie aj v reštauráciách, ale aj v obchodoch a na trhoch.
Andreea Constantin, manažérka reštaurácie: "Z roka na rok rastie dopyt po rybích pokrmoch. V poslednom roku nastáva výrazný nárast. Najobjednávanejšími jedlami sú losos, pstruh, kapor."
Väčšinou dovážame mrazené ryby.
Len za minulý rok sme podľa Národného štatistického ústavu dali viac ako 70 miliónov eur. Rumuni tiež uprednostňujú čerstvé ryby, ale aj morské plody a rozdiel v dovoze v porovnaní s tromi rokmi je takmer dvojnásobný.
Elena Pădurariu, manažérka reštaurácie: „Začali sa vyvíjať a okrem klasického zemiakového zákusku videli aj ďalšie jedlá.“
Adina Rusu, odborníčka na výživu: "Ryba je zdraviu prospešnejšia ako mäso. Obsahuje nenasýtené tuky, o ktorých je známe, že sú prospešné pre ľudský organizmus, ako je Omega 3."
Mariana Munteanu, predsedníčka Rumunského rybárskeho zväzu: „Ak v roku 2017 bola spotreba 6,3 kilogramu na obyvateľa, v roku 2018 odhadujeme nárast na 7 kilogramov na obyvateľa.“
A obchod s rybami rastie. Napríklad v Bucovine farmy na pstruhy, v ktorých v poslednej dobe rastú sadenice kaprov, ťažko splnia požiadavky.
Elena Ott, majiteľka agropenziónu: "Dopyt sa zvýšil o 50%. Dopyt po rybách rastie. Najmä pstruh, údený pstruh, vyprážaný pstruh s polentou a mujdei. 90 percent zákazníkov, ktorí si objednali chceli jesť ryby. ““
Young: "Je to ľahké a zdravé mäso bohaté na fosfor a omega 3 bez kalórií."
Rumuni uprednostňujú najmä lososa, kapra a pstruha.