Sú prídavné látky v potravinách nebezpečné pre moje dieťa? Často kladené otázky - Vplyvy prostredia

Existuje veľa rozprávok o jedle: prísady sú nebezpečné, typické. Samotné číslo E núti mnohých spotrebiteľov myslieť si na chvenie E 605, starého obchodného názvu pre insekticídny paratión. Pre zdravé tehotné ženy ako súčasť plnohodnotnej a rozmanitej stravy s množstvom čerstvých produktov, ako je ovocie a zelenina, sú prísady neškodné.

potravinách

Pri našej súčasnej strave, ktorá sa skladá prevažne z priemyselne vyrábaných potravín, sú prídavné látky nevyhnutné. Pretože kto by sa chcel zaobísť bez pizze, mäsového šalátu, jogurtu alebo sladkostí? Všade existujú rôzne prísady, ktoré niekedy pôsobia zložito znejúcimi chemickými názvami, ktoré dráždia spotrebiteľa. Doplnkové látky v potravinách sú určené na zlepšenie vlastností výrobkov, ako sú chuť, vzhľad a trvanlivosť. Pri spracovaní potravín sú často tiež nevyhnutné prísady. V zásade platí: prísady sa pridávajú, iba ak zlepšujú kvalitu výrobku. Napríklad zabraňujú otrave jedlom a robia ju veľmi zriedka. Alebo sú ako sladidlá na rozdiel od cukru bez kalórií a pomáhajú vám tak chudnúť. Za niektorými E číslami sa skrývajú aj vitamíny ako napríklad vitamín C.

Spotrebiteľ pozná použitie prídavných látok, takmer 300 povolených látok, zo zoznamu zložiek. Tieto látky sú tam uvedené s názvami ich tried, ako sú zahusťovadlá, farbivá alebo konzervačné látky, ako aj názvom doplnkovej látky alebo zodpovedajúcim jednotným EÚ číslom E.

  • Farbivá (E102-E180)
  • Konzervant (E 200-E285, E925, E926)
  • Emulgátory, zahusťovadlá, želírujúce látky, stabilizátory (E405-E495)
  • Sladidlá a náhrady cukru (E420, E421, E950-E959)
  • Kyseliny, zásady a podobné materiály (E507-E544)
  • Príchute a látky zvyšujúce chuťE620-E637)

Neexistujú žiadne prísady, ktoré by predstavovali zdravotné riziko. Aditíva sú prísnejšie testované a regulované ako farmaceutické výrobky. Pred použitím doplnkovej látky v potravine musí najskôr prejsť zložitým schvaľovacím procesom. Vedci testujú jeho zdravotnú neškodnosť v mnohých laboratórnych experimentoch. Stanovujú sa maximálne množstvá, ktoré môžu byť denne absorbované látkou, takzvaným ADI (prijateľný denný príjem). Takáto suma nesmie spôsobiť žiadne škody ani v priebehu rokov. To zaisťuje, že nie je povolená žiadna dokázaná nebezpečná alebo karcinogénna prísada.

Obzvlášť citliví ľudia môžu napriek tomu reagovať na určité prísady s príznakmi alergie, ako sú slzenie očí alebo podráždenie pokožky. Tieto reakcie zvyčajne neovplyvňujú imunitný systém, ako je to v prípade alergií. Preto sa tieto reakcie nazývajú pseudoalergie. Postihnutí sa môžu vyhnúť problematickým prísadám pozorným prečítaním zoznamu zložiek - čo je výhoda čísel E.