Sú prírodné soli lepšie ako kuchynská soľ

Sú prírodné soli lepšie ako kuchynská soľ?
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo je kuchynská soľ taká biela? Je to tak krásne biele s bieliacim prostriedkom!
Do štandardnej kuchynskej, potravinárskej alebo kuchynskej soli sa pridávajú prísady a pomocné látky na prietok, ako je jodičnan draselný, fluorid sodný, zlúčeniny hliníka, ferokyanid a takzvané „čísla E“, aby sa nehromadili tak rýchlo a jednotlivé zrná pekne stekali a lepšie sa rozotierali môcť.
Všetky tieto chemikálie sú toxické!
Osolíme pomocou pomôcky

Zostáva len chlorid sodný
Táto soľ je podrobená procesu rafinácie, pri ktorom sú odstránené všetky prírodné prvky okrem chloridu sodného. Tieto ďalšie prvky, ako je germánium alebo horčík, a väčšina chloridu sodného, sa predávajú priemyslu. Zvyšok asi 5 - 7% soli redukovanej minerálmi, t. J. Jednoduchý chlorid sodný, sa predáva v supermarketoch ako kuchynská soľ.
Väčšina (93 - 95%) rafinovanej soli smeruje do priemyslu, kde nie je potrebný iba chlorid sodný a žiadna prírodná soľ.

Soľ je denaturovaná
Kryštalická štruktúra kuchynskej soli je vážne narušená. Kuchynská soľ sa zahrieva na teplotu 650 ° C, aby sa odstránili všetky „nečistoty“. Toto teplo ničí kryštálovú štruktúru, ktorá je dôležitá pre energetickú rovnováhu tela.

Prírodné soli zostávajú prírodné
Na rozdiel od kuchynskej soli, ktorá sa spracováva v priemysle, sú prírodné soli, ktoré sa tiež nazývajú kryštalické soli, pôvodom.

Soľ sa získava hlavne zo soľných baní, ktoré vznikli z pravekého mora. Takže sú všetky prirodzené.
Okrem chloridu sodného obsahujú mnoho ďalších prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre výživu.

Prírodné soli majú zvýšenú kryštalickú štruktúru a neobsahujú žiadne prísady ani pomocné látky na zlepšenie tekutosti.
Prírodné soli sú také cenné, že sa im hovorí „biele zlato“. V staroveku sa ako platidlo používala krištáľová soľ. Anglické slovo „plat“ vzniklo zo slova „soľ“, v tom čase sa plat vyplácal v soli.

Rôzne druhy

The Himalájska soľ je pozoruhodná prírodná soľ. Pochádza z oblasti Paňdžáb v Pakistane, 300 km juhozápadne od Himalájskych hôr. Táto oblasť má jednu z najbohatších soľných baní na svete. Táto soľ má vyvýšenú kryštalickú štruktúru, ktorá vznikla z pravekého mora v dôsledku tlakových pomerov, keď bola hora postavená. Skladá sa z 95 - 98% chloridu sodného a obsahuje stopy ďalších minerálov, ako je draslík, horčík, jód, vápnik, síra, železo atď. Vysoký obsah železa zmení farbu soli na ružovú.

Halitová soľ, sa tiež nazýva diamant medzi soľami. Ak sa ťažba vykonáva opatrne, máte kamene, ktoré vyzerajú ako skalné kryštály. Nie je veľa ložísk halitovej soli, jedná sa o najkvalitnejší stupeň prírodnej soli. Je to pravotočivá a zásadotvorná soľ, úplná soľ so všetkými prvkami, vynikajúca a miernej chuti.

Havajská červená soľje morská soľ a získava sa v Tichom oceáne, v ostrovnej skupine Havaj. Obsahuje červenú sopečnú hlinu Alea. Má veľmi korenistú chuť, a preto sa v mnohých ohľadoch používa v gurmánskej kuchyni.

Tibetská soľsa získava z jazera v nadmorskej výške 3 400 metrov, čo z neho robí najvyššie položené a jedno z najväčších slaných jazier na zemi. Hovorí sa jej aj „mongolská soľ“. Zložky sú: 97,6% NaCl, 0,381% Ca, 0,140% Mg, 1,44% SO4.

Incká soľ, nazývaná tiež slnečná soľ, pochádza z Marasu, 40 km severozápadne od Cuzca v Peru. Táto oblasť je známa pre inkské mesto Machu Picchu. Incká soľ pochádza zo slaného prameňa. Tento zdroj má pôvod v hlbinách Zeme. Zložky pre 100 g soli sú> 95% NaCl, 3,7% Ca, 0,03% Mg, 0,42% SO4, 10,3 mg jódu, 1,5 mg zinku, 190 mg draslíka.

Soľ Kala Namak, Tiež sa nazýva čierna alebo indická soľ, používa sa v ayurvédskej kuchyni v Indii kvôli svojej pikantnej chuti. Je to sopečný minerál minerálnej soli. Skladá sa hlavne z chloridu sodného, ale tiež obsahuje stopy síranu sodného, sulfidov železa a sírovodíka, ktoré mu dodávajú štipľavú vôňu a chuť podobnú vajcu.

Vegáni a vegetariáni skutočne oceňujú chuť vajec.

Prečo telo potrebuje soľ?
Mnoho ľudí predpokladá, že strava s nízkym obsahom solí je zdravšia. Ale je to pravda?
V skutočnosti sa diéta s nízkym obsahom solí odporúča iba pre ľudí s vysokým krvným tlakom.

Zdravé telo je schopné vyvážiť obsah solí v tele. To sa deje vylučovaním prebytočnej soli obličkami a potom, a hladom a smädom po soli a vode.
Strava s nízkym obsahom soli nie je vhodná pre zdravých ľudí, pretože telo potrebuje určité množstvo soli (okolo 5 g denne).

Takmer rovnako dôležité ako voda
Po vode je v skutočnosti soľ druhou najdôležitejšou potravinou, ktorá je nevyhnutná a má vplyv na zdravie.
Ľudské telo je tvorené asi zo 70% vodou.

Voda v tele však nie je čistá voda, ale roztok soli a iných minerálov.
Je zaujímavé, že chemické zloženie je podobné ako v prípade morskej vody.

Laureát Nobelovej ceny to vyjadruje takto:
Ako držiteľ Nobelovej ceny Albert Szent-Györgyi, objaviteľ vitamínu C, uviedol:

„Sme ako akvária s nohami“

Morská voda sa odráža vo vode v našom tele. Naša krv je ako zmenená morská voda.

Osmóza v našom tele
Rovnováha vody v tele závisí od elektrolytov, ako sú ióny sodíka, chloridov a draslíka.
Voda musí tiecť cez bunkovú membránu, čo závisí od koncentrácie elektrolytov vo vnútri a mimo bunky.
Tento proces sa nazýva osmóza. Tok vody je možný iba vtedy, ak sú elektrolyty v správnom množstve prítomné mimo a vo vnútri článku.
Ióny sodíka a chloridu, ktoré sú obsiahnuté v soli ako chlorid sodný, sa väčšinou nachádzajú mimo bunky, zatiaľ čo ióny draslíka sa nachádzajú vo vnútri bunky.

Zmena obsahu solí v tele spôsobuje narušenú distribúciu vody v bunkách. Napríklad, ak je v tele príliš veľa soli, potom sa z buniek odoberá voda, aby sa znížil osmotický tlak mimo bunky, ktorý závisí od koncentrácie.
Táto rovnováha je tiež nevyhnutná pre správnu elektrickú aktivitu nervových buniek, pretože rozdiel v koncentrácii iónov mimo a vo vnútri bunky je zodpovedný za zvyškový elektrický potenciál (-70 mV) bunkovej membrány. Narušená rovnováha tejto koncentrácie môže zhoršiť elektrickú aktivitu buniek.

Draslík, ale nie soľ
Jedlo obsahuje dostatok draslíka, ale takmer vôbec nie soli. Je preto potrebné jedlo dochutiť soľou. Nejde len o chuť, ale aj o potrebu tohto veľmi dôležitého jedla.
Podľa niektorých vedcov soľ vykonáva v tele ďalšie funkcie. Napríklad Dr. F. Batmanghelidj tvrdí, že soľ hrá úlohu v acidobázickej rovnováhe.
Soľ tiež hrá úlohu antihistaminika a môže posilniť imunitný systém.
DR. Batmanghelidj verí, že soľ sa môže použiť ako liek na rakovinu.

Limity pre soľ
Homeostáza, teda rovnováha, obsahu solí sa v našom tele vyskytuje automaticky.
Robí to vylučovaním prebytočnej soli obličkami a potom a hladom a smädom po soli a vode. Ak je v tele nízky prísun solí, vylučujú obličky znížené množstvo. Telo môže zostať zdravé iba medzi určitými limitnými hodnotami pre vodu a soľ.
Ako už bolo spomenuté vyššie, ak sa prijme znížené množstvo soli alebo sa nespotrebuje žiadna soľ, ťažko sa vylúči obličkami.

Telo potrebuje soľ
V experimente na zvieratách sa za týchto podmienok použilo diuretikum (látka, ktorá pomáha obličkám vyplavovať vodu z tela) a potom sa znížila hladina soli u zvieraťa.
V takom prípade sa po niekoľkých hodinách objavila podráždenosť, slabosť, chvenie a ochrnutie či dokonca smrť. Telo nemôže prežiť bez soli.

Pri požití prebytočnej soli sa prebytok zvyčajne vylučuje obličkami. Ak je napriek tomu príliš vysoká spotreba soli alebo ak sa soľ nesprávne vylučuje obličkami, potom sa v tele zadržiava voda, aby sa znížil osmotický tlak, čo vedie k vysokému krvnému tlaku. V takom prípade sa odporúča diéta s nízkym obsahom soli.
Odhaduje sa, že dospelý človek potrebuje viac alebo menej 3,8 g (a nie viac ako 5 g pre ženy a 7 g pre mužov) soli denne.