Sú vajcia zdravou výživou - ricemilkmaid
V tomto informačnom príspevku sa Mel zameriava na najbežnejšie predpoklady o konzumácii vajec a na základe dôkazov objasní, či sú vajcia zdravé.
Vajcia sú nielen vo svete fitness veľmi chválené, ale vo väčšine nemeckých domácností sa tiež bežne každodenne používajú.
Sú všestranní a väčšina je presvedčená, že si zaslúžia 1+ aj zo zdravotného hľadiska.
Proti tejto viere je však veľa - preto využime toto napätie na napísanie článku o najbežnejších predpokladoch o vajciach a o tom, aké sú skutočne zdravé.
Mýtus 1: „Vajcia obsahujú veľa dôležitých živín!“
Kuracie vajcia obsahujú širokú škálu dôležitých živín - vitamíny, stopové prvky, bielkoviny - to sa nedá poprieť.
V tomto ohľade je tento predpoklad spočiatku správny, spracovaný rýchlo a nemusí sa o ňom ďalej diskutovať.
Skutočnosť, že v niečom, z čoho by sa potenciálne mohla stať živá bytosť, je veľa živín, je niekde zrejmá - kúsky puzzle pre kuriatko koniec koncov nie sú len žlté perie a zobák.
Pretože je však raňajkové vajíčko neoplodnené, nemusí sa nikto obávať, že by sa z neho mohlo vyliahnuť kuriatko.
Takže ak majú vysoký obsah živín, vajcia sú tiež zdravé? Nebol by to logický dôsledok?
Mohlo by sa vám tiež páčiť: Náhrada zeleninových vajec Pečieme vegánske
Mýtus 2: „Vajcia sú zdravé!“
V písomnom rozhovore medzi American Egg Board - americkou asociáciou primárne propagujúcou vaječný priemysel - a USA Ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) - americké ministerstvo poľnohospodárstva - má Dr. Michael Greger zistil niečo mimoriadne zaujímavé. [1]
V liste USDA radí American Egg Board, že nemohli označiť vajcia ako „zdravé“ a „výživné“. Povedať, že majú vysoký obsah živín, by bolo v poriadku, ale nemalo by to byť nič viac.
Prečo teda americké ministerstvo poľnohospodárstva bráni inzercii „zdravého vajíčka“?
Riešenie je pomerne jednoduché - poznáte zákon a viete, že nepravdivá alebo klamlivá reklama v USA zakazane. V Nemecku sa tomu hovorí nekalá súťaž a je vyhradená iba pre skutočných gangstrov. [2]
Vajcia teda nie sú zdravé? Prečo nie? USDA píše, že „zdravé“ a „výživné“ by boli zavádzajúce, pretože také obsahujú aj vajcia obsahuje vysoké hladiny cholesterolu a nasýtených tukov.
Podľa amerického zákona to je Zakazuje sa inzerovať, že vajcia obsahujú zdravé prísady - aj to by bolo zavádzajúce. Takže som sa dopustil priestupku v prvej časti? Eieieieiei! Dúfam, že nasledujúce vysvetlenie to napraví.
Pretože majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov, vajcia zvyšujú riziko srdcových infarktov, Mŕtvica a ďalšie choroby spôsobené upchatím našich tepien a žíl. Hráte teda do kariet zabijakom Nemcov č. 1.
Rovnako ako v prípade mliečnych výrobkov a mäsových výrobkov, aj pri konzumácii vajec sa do tela dostávajú škodlivé látky. Mali by ste sa vždy pozerať na jedlo ako na celok! Takže to, čo obsahuje nezdravé látky, pre nás nemôže byť zdravé. Aj najlepšie musli sa stanú nezdravými, len čo si nalejete dúšok vodky.
Takže sa dozvedáme: vajcia nie sú zdravé!
Aj keď hlavným argumentom pre toto tvrdenie sú cholesterol a nasýtené tuky, pod škrupinou sa skrýva ešte viac.
Vajcia tiež obsahujú kyselinotvorné zložky ako metionín a cysteín, o ktorých sa viac dozviete v článku o konzumácii mäsa.
Navyše pri konzumácii vajec vždy existuje riziko otravy salmonelou. Aj keď tento zdroj nebezpečenstva môžete výrazne obmedziť varením alebo pečením na oboch stranách, jednoducho si tým ušetríte riziko.
Mohlo by sa vám tiež páčiť: Je mlieko zdravé? | výživa
Mýtus 3: „Trochu cholesterolu nezáleží!“
„Vajcia obsahujú niekoľko negatívnych prísad, tak čo?“ - môžete si myslieť - „Nezávadné je aj pivo a cigareta po práci, ale robím to rád a trochu to neublíži!“ - a malo by to tiež malo pravdu v tom.
Pretože ktokoľvek zaujme tento postoj, má Koniec koncov, už uznal, že vajcia predstavujú riziko. Príležitostné a vedomé občerstvenie alebo dopriavanie si menej zdravých jedál je podľa mňa absolútne v poriadku s mierou (vylúčil by som však fajčenie a vysoko kvalitné nápoje).
Avšak každý, kto vehementne brojil proti vajciam, že sú zdravé, vystavuje seba a ostatných riziku prejedania sa. Ľudia sú si vedomí rizika pri pive a cigaretách alebo dokonca sladkostiach - v menšej miere pri vajciach a iných živočíšnych potravinách. Na túto chybu chcem upozorniť.
Jedno vajce obsahuje okolo 213 mg cholesterolu, čo je takmer odporúčaná denná hranica 300 mg.
Takže ak ste počas dňa skutočne nejedli žiadne iné živočíšne produkty, mohli by ste byť stále v bezpečnej oblasti - ale ako často to tak je? American Heart Association preto varuje pred konzumáciou vajec. [3]
Mýtus 4: „Ale vedci tvrdia: vajcia sú zdravé!“
„Neexistujú absolútne žiadne vedecké dôkazy o tom, že vajcia zvyšujú riziko infarktu!“ Takéto výroky si často prečítate, keď na internete hľadáte zdravotné prínosy a nevýhody vajec.
Federálny odvolací súd USA však uznáva takéto vyhlásenie ako „zjavne nepravdivé a zavádzajúce“ [4].
Vyššie uvedené American Egg Board má v rukáve niekoľko trikov.
Tieto dve štúdie (štúdia 1 a štúdia 2) z rokov 2005 a 2010, ktoré údajne dokazujú, že vajcia nemajú negatívny vplyv na naše tepny alebo hladinu cholesterolu., boli napr. financované nimi - vôbec nedošlo ku konfliktu záujmov resp? [5]
Čo potom ako normálna hladina cholesterolu je priemerná, a preto stále zostáva nemenej neobvyklé (Väčšina ľudí nakoniec zomrie na infarkt a mozgovú príhodu). Nad určitú hodnotu už cholesterol nestúpa, čo samozrejme prospieva štúdii, ak ľudia už predtým mali príliš vysoké hodnoty. [6]
V druhej štúdii boli účinky vajíčok rovnomerné jednoducho v porovnaní s ešte nezdravšími potravinami (Klobása a syr) a na základe toho bolo povedané: „Vidíte, že vajcia sú pravdepodobne zdravé!“ - Haha, drahý Egg Board, v porovnaní s kyslým kúpeľom je septik určite tiež vírivkou.
Tiež by sa vám mohlo páčiť: Základné živiny
Môžem teraz jesť vajcia alebo ich mám nechať?
V skratke: Vajcia sú nezdravé - Už sme to poznamenali vyššie.
Telo si s vajíčkom denne poradí s inak optimálnou výživou - ale prečo sa vystavovať riziku, keď existuje toľko zdravších alternatív?
Zakaždým, keď si vyberiete vajíčko, premeškáte príležitosť urobiť svojmu telu veľkú službu.
Napríklad ovsené vločky namiesto raňajkových vajec môžu mať veľký vplyv na vaše zdravie!
A v dnešnej dobe sa už nemusíte pri pečení spoliehať ani na vajcia - agarový agar, jablkové pyré, ľanové semiačka, chia semiačka, banány - alternatív je skutočne veľa!
A tu sme neuvažovali ani nad etickou zložkou. Ale o tom viac v budúcom príspevku!
Čo si myslíte o konzumácii vajec? Čím ich nahradíte? Alebo bez toho nemôžete?