Sú zelenina v tégliku alebo plechovka tiež zdravá, VHODNÁ PRE ZÁBAVU

tégliku

Niekedy to musí byť rýchle. A potom na tanieri skončí konzervovaná zelenina. Ale „konzervy“ sa nemusia skrývať za čerstvý tovar zo supermarketu alebo týždenného trhu. Konzervované výrobky sa väčšinou po zbere spracovávajú čo najrýchlejšie, aby sa zachovali vitamíny a živiny. Za týmto účelom je zelenina krátko blanšírovaná a potom vzduchotesne uzavretá v plechovke spolu so zmesou vody, soli alebo cukru a pasterizovaná. Konzervy chránia vitamíny pred kyslíkom a svetlom. Prostriedky: Obsah vitamínov v konzervovanej zelenine je takmer taký vysoký ako v čerstvo pripravenom tovare - a to celé roky!

Konzervované nebezpečenstvo?

Vnútorná strana plechoviek je potiahnutá plastom. Na výrobu tohto povlaku sa často používa chemická látka bisfenol A alebo skrátene BPA. Je podozrenie, že sa BPA hromadí v ľudskom tele a má nepriaznivý vplyv na celkový vývoj a plodnosť. Aj keď zatiaľ nie sú k dispozícii žiadne dlhodobé štúdie, bolo dokázané, že BPA z obalu plechovky sa dostane do potravy a odtiaľ migruje do nášho tela. V štúdii uskutočnenej v USA bolo možné zistiť BPA v moči testovaných osôb po jednom konzervovanom jedle denne.

  • Bohužiaľ v tejto krajine nemusí byť BPA označený na obale. „Poznámkou“ môže byť odkaz na obal „PC“ - znamená to použitie polykarbonátu, a teda aj BPA. „Recyklačný kód 7“ tiež označuje použitie BPA.
  • Mnoho spoločností sa dnes zaobíde bez BPA samostatne a svoje vlastné výrobky inzeruje pomocou vhodných nálepiek alebo tlačidiel.
  • Francúzsko je obzvlášť príkladné v vyhýbaní sa BPA v konzervovaných potravinách. Od roku 2015 sa už chemická látka nesmie používať vo výrobkoch, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, a výrobcovia plechoviek musia prejsť na vnútorné nátery bez obsahu bisfenolu A.