Suchý peľ, 200 g Nanebovzatie Panny Márie, Lacu Ermitáž, Sprievodca Athos
Peľ sušený, 200g
Včelí peľ je považovaný za jednu z najzdravších výživných látok, ktoré príroda môže poskytnúť. Používa sa už tisíce rokov ako doplnok výživy, medicína, posilňovač a väčšina odborníkov na výživu o ňom hovorí ako o skutočnom zázraku na udržanie mladosti a vitality, na stimuláciu tela v boji proti chorobám a na zabezpečenie celkového stavu pohody.
Peľ je látka nachádzajúca sa v kvetoch, ktoré kvitli alebo kvitnú, ale čoskoro sa otvoria. Zhromažďuje sa na včelích nohách a nesú ho od kvetu k kvetu, keď hľadá nektár. Včely potom vylučujú nektár a špeciálne enzýmy v pele zhromaždenom z kvetov a vytvárajú to, čo poznáme ako „včelí peľ“. Peľ obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín, enzýmov, koenzýmov a dokonca aj hormónov.
Je veľmi bohatý najmä na vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B12), antioxidanty vrátane betakaroténu, vitamínu C a vitamínu E, kyseliny listovej, provitamínu A. Najdôležitejšie minerály (ale nie jediné), ktoré sú v zložení peľu sa nachádzajú vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, jód. Peľ je zložený z asi 55% sacharidov, 35% bielkovín, 3% vitamínov a minerálov, 2% mastných kyselín a 5% ďalších živín. Obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako hovädzie mäso a dokáže mať veľmi nízky obsah tuku.
Môže byť považovaný za vynikajúci zdroj bielkovín pre vegetariánov, pretože je veľmi bohatý na esenciálne aminokyseliny. Z hľadiska analýzy živín je peľ jednou, ak nie najkompletnejšou prírodnou živinou. 30 gramov peľu prináša telu asi 28 kalórií. Z týchto 30 gramov je 7 gramov sacharidy, 15% lecitín, 25% bielkoviny najvyššej kvality. Včelí peľ by sa nemal zamieňať s včelím medom, včelím jedom alebo inými podobnými výrobkami. Neobsahujú peľ.
Medzi možné priaznivé účinky peľu na organizmus patria:
- zlepšuje trávenie - reguluje črevný priechod, najmä pri chronických zápchach alebo hnačkách, stimuluje spaľovanie tukov a pomáha regulovať hmotnosť
- zlepšenie fungovania imunitného systému a stimulácia detoxikácie tela
- zlepšenie systémového krvného obehu
- zvýšenie kapacity úsilia a zlepšenie výkonnosti športovcov
- zníženie hladiny cholesterolu
- znižovanie vedľajších účinkov chemoterapie
- zlepšenie potencie a zvýšenie libida
Peľ sa nachádza v širokej škále foriem: prášok, prášok, granule alebo dokonca tablety. Kapsuly a tablety obsahujú okrem peľu aj ďalšie zlúčeniny, najčastejšie propolis a med. Najbohatší na vitamíny a živiny je polyflórny peľ, ktorý pochádza z niekoľkých zdrojov.
Peľ sa javí ako bezpečný, aj keď odborníci odporúčajú peľ pre konkrétny stav zostať dosť zdržanliví. Stimuluje funkcie tela, ale jeho účinnosť v boji proti chorobám ešte nebola preukázaná. Peľ sa však môže podieľať aj na vzniku dôležitých alergických javov. Ak sú zaznamenané potravinové alergie, odborníci odporúčajú, aby sa zabránilo peľu.
Požitie peľu, ktoré sa vyskytuje v atopickom poli, môže byť zodpovedné za výskyt dyspnoe, svrbenia a kožnej urtikárie, glotického edému a dokonca za anafylaxiu. Peľ sa tiež nepovažuje za bezpečný pre tehotné ženy bez ohľadu na to, koľko živín obsahuje. Nemalo by sa konzumovať ako také počas laktácie a dojčenia dieťaťa. Je to hlavne kvôli riziku, že peľ môže obsahovať určité pesticídy alebo umelé hnojivá, ako aj plesne a baktérie, ak nie je správne skladovaný.