Sülze - klasický nemecký výrobok plný vitamínov a výživných látok

Obsah vytlačený

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Tento výraz alebo Sulz (zo staronemeckej sulzy = slaná voda) označuje mäso, hydinu alebo zeleninu, ktoré sú vložené do želé a obsahujú veľa vitamínov. Namiesto skutočného názvu existuje aj termín aspik a Švajčiari ho označujú ako kožný žalúdok. V nemeckej potravinovej príručke je uvedená ako aspická klobása.

výrobok

Prehľad typov vitamínov

Aspik - vitamíny a živiny

V tomto produkte je veľa vitamínov. V tomto produkte sa ale nachádzajú aj ďalšie zložky, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Presné zloženie látok, ktoré obsahuje, závisí tiež od použitých zložiek:

  • Bielkoviny
  • tučný
  • sacharidy
  • Minerály
  • Stopové prvky
  • voda

Brawn - použitie v kuchyni

Oni alebo aspikové výrobky sa zvyčajne používajú v kuchyni za studena. Môžete ich jednoducho podávať na tenké alebo hrubšie plátky a jesť ich s chlebom a maslom.
Pri výrobe sa zohľadňuje široká škála chutí a región, ktorý sa má dodať. Je k dispozícii s celým kotletom, s kúskami bravčového kolena, s kúskami klobásy alebo s kúskami Kasseleru. Fantázii sa medze nekladú takmer nijako, takže si niektorí dokonca vyrobia jahodové želé.

Aspik - pôvod a špeciálne vlastnosti

Tento klobásový alebo zeleninový prípravok pochádza z našich regiónov a vyrába sa z rôznych prísad podľa vašej chuti. Sú tiež známe v celom nemecky hovoriacom regióne (Švajčiarsko, Rakúsko).

  • V roku 1919 vypukli v Hamburgu známe nepokoje Sülze. Príčinou týchto nepokojov boli povesti, že sa na výrobu údajne používali mŕtve telá skazených zvierat a že výrobok sa potom skutočne predal.

nafúknuť

Brugsch, Theodor: Učebnica dietetiky zdravých a chorých: Pre lekárov, stážistov a študentov Odkaz
König, J.: Potraviny a nápoje pre ľudí, ich výroba, zloženie a kvalita spolu s náčrtom vedy o výžive Odkaz
Schneider, Anuba: Veľký lexikón potravín a intolerancie. odkaz