Šunková omeleta, jednoduchý a sýty recept, hotový za 10 minút

Šunková omeleta, jednoduchý, rýchly a ľahko pripraviteľný recept, je perfektná, ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako sa vyrába šunková omeleta.

Omeleta so šunkou je pomerne častou voľbou, najmä ak chcete jesť niečo výdatné a výživné, ale nemáte veľa času na kuchyňu.

Jeden z zvykov, ktorý som si často všimol v rumunských kuchyniach, je ten, že majú tendenciu preháňať vajíčka. Kuchár ich mnohokrát tvrdohlavo drží v ohni, kým nezhnednú a nezískajú gumovú a nevýraznú štruktúru, ktorá sa stáva často mierne nestráviteľnou. Na druhej strane, ani keď sú lepkavé, nie sú dobre uvarené. Inými slovami, hoci ide o jednoduchú omeletu, kuchár musí ovládať správnu intenzitu ohňa a stáť bdelo pri hlave, hladiť ho špachtľou, zjemňovať prípravok v už zrazených miestach a pomáhať lepkavým častiam dosiahnuť správnu konzistenciu. Odmenou za tieto intenzívne, ale krátkodobé snahy je chutná omeleta s nadýchanou a ľahkou textúrou.

Môže to znieť zastrašujúco, ale v praxi je to jednoduché a dám vám všetky triky, ktoré potrebujete, aby ste mali dokonalú šunkovú omeletu.

Zloženie omeleta so šunkou

• 3 vajcia
• 50 gr. šunka
• soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica najemno nakrájanej zeleniny
• 1 polievková lyžica vyčisteného masla (môže sa použiť aj slnečnicový olej alebo obyčajné maslo)

Ako pripraviť omeletu so šunkou

1. Vložte panvicu na stredne vysokú teplotu, kým nebude zohriata, pridajte vyčírené maslo a nechajte ju bez údenia zohriať. Použil som svoju panvicu s priemerom 20 cm. Na priemere panvice záleží, pretože musíme dávať pozor, aby omeleta nevyšla príliš hrubá, pretože sa po pridaní plnky zlomí a ohneme ju. Pokiaľ teda máme panvicu s menším priemerom, je vhodné použiť menej vajec, ak je to väčšia panvica, viac.
2. Čistenie masla, ktoré som sa rozhodol odporučiť, je ten, že má vysoký bod vyprážania. Teplota, pri ktorej začne horieť spôsobom, ktorý škodí telu, je vyššia ako v prípade iných olejov.

Príprava surovín na šunkovú omeletu

1. V miske rozbijeme 2 - 3 vajcia, podľa toho, akú veľkú chceme mať pripravenú porciu.
2. Veľmi dobre šľahajte metličkou alebo vidličkou. Ak budete vajcia veľmi dobre mlátiť, bude do nich vpravený vzduch, čo spôsobí nadýchanú a vzdušnú omeletu. Z rovnakého dôvodu vajcia nešľahajte príliš skoro, pretože zostanú až do varenia.
3. Dochutíme soľou a korením.
4. Šunka sa krája podľa preferencie. Páči sa mi, že je omeleta nadrobno nakrájaná, ale každý si ju môže nakrájať, ako chce, dá sa nakrájať na kocky alebo dlhé tenké prúžky.

Varenie surovín na ohni

1. Vložte šunku do rozpálenej panvice, upravte oheň a premiešajte pomocou drevenej varešky, kým mierne nezhnedne.
2. Šunku rozložte čo najrovnomernejšie na panvicu a zhora nalejte rozšľahané vajcia, ktoré čo najrovnomernejšie zlejte celým povrchom.
3. Znížte teplotu na strednú intenzitu.
4. Po dobu jednej minúty panvicu intenzívne pretrepávajte nad ohňom tam a späť, počas tejto doby vajcia nepretržite miešajte pomocou tepelne odolnej stierky. Cieľom je začleniť tekuté časti do tých najviac vyprážaných.
5. Stierkou zdvihnite koagulované kúsky omelety, aby z nej mohli odtiecť nevysušené vajcia.
6. Ak už nie sú žiadne tekuté oblasti, spustite špachtľu okolo omelety a vyberte ju z panvice.
7. Preložíme ju na plech, necháme mierne skĺznuť z panvice.

Vynikajúce so zeleninovým šalátom. Dúfam, že vyskúšate aj recept na šunkovú omeletu, je jednoduchý, rýchly a sýty.

---