Pripravte si paradajkovú šťavu sami - vč

prísady

Zoznam ingrediencií pre 1 porciu:

• 250 g paradajky

Paradajková šťava je veľmi univerzálna a skutočne chutná a zdravá. Ukážeme vám, ako si môžete pripraviť paradajkovú šťavu sami. Prezradíme vám tiež výhody domáceho paradajkového džúsu a na čo si treba dať pozor.

Juice paradajky

Začneme však odšťavovaním paradajok sami. S odšťavovačom to nie je žiadny problém:

1. Najskôr dáme na sporák hrniec s vodou a necháme dusiť domäkka.
2. Ďalej bodujeme paradajky dole do kríža.
3. Paradajky potom postupne prichádzajú do vriacej vody a asi po 1 minúte sa opäť vyberú. Teraz sa dajú ľahko olúpať.
4. Pred odšťavovaním odstráňte stopku.
5. Teraz necháme kúsky paradajky po jednom odšťavovači.

Tento pomalý odšťavovač budete používať každý deň!

Šťava z uhoriek - osviežujúca, stačí si ju vyrobiť sama

TIP: Mnoho odšťavovačov je k dispozícii s vložkami sita rôznych veľkostí. Pretože paradajková šťava je veľmi hustá, malo by sa použiť čo najhrubšie sito.

TIP: Pri odšťavovaní paradajok zvyčajne nie je potrebné odstraňovať semená, pretože sa semená zachytia v sitku.

Na výrobu paradajkovej šťavy sami používame odšťavovač Angel Juicer.

Výber odšťavovača

Pri výbere správneho odšťavovača existujú v zásade dve možnosti. Môžete sa rozhodnúť pre odstredivý odšťavovač, ale pomalý odšťavovač odporúčame z rôznych dôvodov.

Rovnako ako iné džúsy, aj všetko odšťavujeme pomalým odšťavovačom. Odšťavuje sa pri veľmi nízkych otáčkach, a preto takmer vôbec nevytvára teplo a tiež výrazne znižuje vírenie kyslíka. Nakoniec obe zabezpečia výrazne vyšší výťažok živín.

Naše odporúčanie je Angel Juicer. Používame ho roky a sme stopercentne spokojní. Obsah živín aj výťažok šťavy sú výrazne vyššie ako v prípade iných odšťavovačov.

Konzervujte paradajkovú šťavu

Na uchovanie paradajkovej šťavy by mala byť ideálne uvarená. To má dve výhody. Na jednej strane sa takto zachová paradajková šťava po dobu jedného roka, na druhej strane sa v nej obsiahnutý lykopén lepšie vyvíja pri vysokých teplotách a môže byť lepšie absorbovaný telom.

Pri konzervovaní paradajkovej šťavy postupujte nasledovne:

• Dezinfikujte nádoby a ich viečka (umývajte veľmi horúce)
• Zahrejte paradajkovú šťavu a za horúca ju nalejte do pohárov a pevne uzavrite
• Teraz môžete prípadne vložiť poháre do vodného kúpeľa na asi 30 minút alebo ich prípadne vložiť do rúry na 100 stupňov.

Ak odšťavujete paradajky a neuchovávate ich v chladničke, mali by ste ich ideálne použiť do týždňa.

Paradajková šťava chutí obzvlášť dobre v lietadle, ale je tiež veľmi zdravá.

Prečo by ste mali piť paradajkový džús

Možno ste si už všimli. Paradajková šťava je obzvlášť obľúbená pri objednávke v lietadle. Ak ste sa pýtali prečo, odpoveď je jednoduchá. Naše chuťové poháriky fungujú inak v cestovnej výške 10 000 metrov. Okrem toho je tu výrazne znížená vlhkosť, čo tiež ovplyvňuje naše chuťové vnemy. V dôsledku toho má paradajková šťava výrazne sladšiu a ovocnejšiu chuť ako na zemi. Každý je vítaný, že si pred ďalšou cestou urobí test sám 😉

Ale pre paradajkovú šťavu doma existujú aj dobré dôvody. Paradajková šťava je mimoriadne bohatá na minerály a má údajne veľa zdraviu prospešných vlastností. Keď sú rajčiaky odšťavené, jednotlivé bunky sa rozlomia a antioxidačné karotenoidy, ktoré obsahujú, sa lepšie uvoľňujú, čo uľahčuje vstrebávanie nášho tela. To samozrejme platí aj pre mnohé ďalšie prísady v paradajkách.

Prečo by ste si mali pripraviť paradajkovú šťavu sami?

Môžete si kúpiť aj paradajkovú šťavu. Nerobí žiadnu prácu a je k dispozícii takmer v každom supermarkete. Ale bohužiaľ je to rovnaké s paradajkovou šťavou ako s mnohými inými potravinami. Sú plné konzervačných látok a bohužiaľ ani neviete, odkiaľ ingrediencie pochádzajú, nieto, ako sa vyrábali. Ak niečo, potom by ste si mali kúpiť bio paradajkovú šťavu, aby ste mohli aspoň vylúčiť, že je v nej príliš veľa zvyškov pesticídov.

Paradajková šťava sa často vyrába aj z koncentrátu. Inými slovami, paradajky sa sušili, práškovali a neskôr opäť zaliali vodou. Týmto procesom sa však stratia všetky zdravé prísady, aj keď si to z hľadiska chuti nemusíte všimnúť. Najmä keď je vo vašej záhrade dostatok ovocia, mali by ste si pripraviť svoj vlastný paradajkový džús.

Záver: urobte si paradajkovú šťavu sami

Pripraviť si paradajkovú šťavu sami nie je problém. Ak máte poriadny odšťavovač, stačí vám málo času a úrodu paradajok dokážete veľmi ľahko spracovať na džús. Pri väčšom množstve by sa mala zachovať aspoň časť.

Mimochodom, nemusíte nevyhnutne piť paradajkový džús, môžete ho použiť aj na omáčky a podobne namiesto pasírovaných paradajok. Doprajte si svoj domáci paradajkový džús!

---