Superfood kurkuma Liečivá sila módneho korenia

Kurkuma korenia je známa ako „superpotravina“ - ale je humbuk okolo „zlatého korenia“ oprávnený? Kým v roku 2011 sa podľa „Federálneho štatistického úradu“ doviezlo do Nemecka 2 400 ton kurkumy, v roku 2016 to už bolo 3 500 ton - a trend stúpa. V roku 2020 sa do spolkovej republiky opäť dovezú tisíce ton „superpotraviny“.

Odkiaľ však pochádza humbuk okolo žltého korenia? Naozaj si kurkuma zaslúži názov „superpotravina“ - a aká je v skutočnosti zdravá? Je vhodný ako doplnok výživy?

Zlaté korenie: Čo je to kurkuma?

Kurkuma je obdobou zázvoru a patrí tiež do rodiny zázvorov. Má však veľmi intenzívnu žltú farbu. Odtiaľ pochádza aj názov „kurkuma“ alebo „zlaté korenie“. Rastline, ktorá môže dorásť až do výšky jedného metra, sa darí hlavne v Ázii.

Typická chuť kurkumy sa často označuje ako „zemitá“, „horká“ alebo „korenistá“. Napríklad v kuchyni je vhodný na ryžové alebo zemiakové jedlá, ale aj na došľachtenie zeleniny. Pretože kurkuma obsahuje éterické oleje, bielkoviny a asi 5 percent kurkumínu, korenie sa často ponúka ako liek na mnohé choroby. Ale čo liečivé sily kurkumy?

Výrobcovia propagujú, že kurkuma je všestranná a mala by okrem plynatosti a nadúvania pomáhať aj proti osteoartróze, cukrovke, rakovine a Alzheimerovej chorobe. Zdá sa, že kurkuma má pozitívne účinky na trávenie a zmierňuje pocit sýtosti po jedle. Kurkuma však zatiaľ nebola adekvátne preskúmaná ako liek na choroby.

Kurkuma ako liek: korenie môže

Kurkuma sa v Indii používa už 4000 rokov. Kurkuma tam bola považovaná za posvätnú a za jedno z najdôležitejších korenín. V tradičnom indickom umení liečenia ajurvédy je kurkuma jedným z takzvaných „horkých korení“. Hovorí sa o nich, že majú očistný a energizujúci účinok.

Doteraz bola rastlina testovaná takmer výlučne v bunkových kultúrach a na pokusoch na zvieratách, pri ktorých sa používali extrémne vysoké dávky, ktoré ľudia nemohli konzumovať prostredníctvom doplnkov výživy. Výsledky laboratórnych štúdií preto nie sú priamo prenosné na človeka.

Uskutočnilo sa niekoľko štúdií na ľuďoch, ale keďže mali veľmi malý počet účastníkov, informatívna hodnota týchto štúdií je iba veľmi obmedzená. Doplnky výživy ako kurkuma vo všeobecnosti nie sú určené na prevenciu alebo zmiernenie chorôb, pretože na rozdiel od bežných liekov neexistujú dôkazy o účinnosti. Aj keď sa predpokladá, že kurkuma má protirakovinové, antioxidačné a protizápalové účinky, doposiaľ neexistovala žiadna vážna štúdia, ktorá by spĺňala tieto vedecké normy.

Kurkuma ako doplnok výživy

Kurkuma sa preto môže používať ako doplnok výživy, pretože kurkumín, ktorý obsahuje, má stimulačný účinok na trávenie, nemal by sa však používať na boj proti pretrvávajúcim ťažkostiam. Namiesto toho vyhľadajte lekára.

Kurkuma ako doplnok výživy je dostupná v mnohých rôznych formách: kurkuma v prášku *, extrakty z kurkumy *, kurkuminoidy *, tablety s ďalšími vitamínovými extraktmi * alebo kurkumový olej *. Pri problémoch s tráviacim traktom, plynatosti a ako protizápalový prostriedok možno kurkumu brať ako korenie alebo vo forme doplnkov výživy a zdá sa, že tiež pomáha.

Dôležité: Tehotné a dojčiace ženy by sa mali kurkume ako doplnku výživy úplne vyhýbať. Rovnako sa konzumácia kurkumy neodporúča ľuďom trpiacim žlčovými kameňmi, pretože podporuje tvorbu žlče a môže spôsobiť žlčovú koliku.

Ďalšie účinky kurkumy

Okrem svojich tráviacich a protizápalových účinkov sa kurkume pripisuje celý rad ďalších účinkov. Ak chcete veriť lekárskemu časopisu Andrologia, kurkuma môže nielen okoreniť jedlo, ale aj ho ochutiť Problémy s montážou Pomoc. Údajne sa hovorí, že korenie zlepšuje krvný obeh v najlepšom kúsku človeka.

Tiež diabetik by malo mať úžitok zo zlatého korenia. Podľa časopisu SicenceDirect má zložka kurkumín znižovať zvýšenú hladinu cukru v krvi a prispievať k znižovaniu inzulínovej rezistencie.

V kombinácii s čierne korenie Kurkuma je považovaná za obzvlášť zdravú: Ako tvrdí štúdia „Národnej lekárskej knižnice“, korenie údajne zvyšuje absorpciu kurkumínu v ľudskom tele až o 2000 percent. Vďaka zlepšenej absorpčnej schopnosti môže korenie podľa vedcov ešte viac rozvinúť svoje schopnosti.

Je však nesporné, že kurkuma je vynikajúcou prísadou do rôznych receptov. Asi najklasickejší recept s kurkumou je tento Zlaté mlieko. Iba so štyrmi ingredienciami môžete pripraviť zdravý horúci nápoj, ktorý má údajne nespočetné množstvo pozitívnych účinkov, do 15 až 20 minút.

Kurkuma: Alergie a vedľajšie účinky

Aj keď sa kurkuma často označuje ako zdravá, superpotravina má aj vedľajšie účinky. V závislosti od individuálnej citlivosti a množstva dávky korenia sa vyskytujú nežiaduce účinky. Kritické množstvo sa líši od človeka k človeku. Možné sťažnosti môžu byť:

• Alergická reakcia
• Nafukovanie
• pálenie záhy
• hnačka
• nevoľnosť
• Bolesť v zažívacom trakte

Ak gastrointestinálne ťažkosti pretrvávajú alebo sa vyskytujú často, je nevyhnutné vyhľadať lekára!

Franziska Schork/redakčný tím

* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie.

---