Superfood mandľový apomio zdravie blog
Je všeobecne známe, že orechy a strukoviny obsahujú veľa cenných zložiek. Rôzne štúdie z posledných rokov však ukazujú, že mandle sú napriek relatívne vysokému počtu kalórií prospešné pre zdravie a dokonca aj pre chudnutie. Ukážeme, čo je v superpotravine a ako môžete s malým ovocím urobiť niečo dobré pre svoje telo.
Najmä v zimných mesiacoch je v nemeckých domácnostiach vo vzduchu vôňa mandlí. Pečú sa s nimi sušienky a perníky a varí sa veľa štedrej večere. Mandľa by mala byť v našom jedálničku aj kedykoľvek inokedy v roku, pretože denná konzumácia len niekoľkých gramov má veľmi pozitívne účinky na naše zdravie.
Mandle: Zdravé kôstkové ovocie
Mandle sú často jedným z orechov. Často sa nachádza v stopovej zmesi spolu s lieskovou veľrybou a para orieškami. Toto označenie je nesprávne: mandľa patrí do triedy jadrovín, ako je čerešňa alebo marhuľa. Nejete dužinu, ako to robíte pri jablkách a podobne, ale skôr sadenicu stromu, ktorá dozrela v tvrdej škrupine. Mandľovník sa pestuje ľuďmi už asi 400 rokov. Mandliam sa darí najmä v stredomorskom regióne, Kalifornii a západnej Ázii.
Strom je už koncom januára a začiatkom februára v ružovo-bielom kvete. Doba zberu mandlí je v polovici leta - od júla strom dodáva ovocie. Mandľovník je robustný zástupca, chladné zimné mesiace mu nemôžu ublížiť a v niekedy veľmi suchých letách takmer vôbec nepotrebuje vodu. Aj preto bola mandľa pred pár stovkami rokov v subtropických oblastiach stále základnou potravinou.
Mandle poskytujú bielkoviny, tuky a minerály
A my vieme prečo: Mandľa obsahuje veľa základných živín. 100 gramov mandlí obsahuje 5,4 gramov sacharidov, 18,7 gramov bielkovín a 54,1 gramov tuku. To znamená, že plody poskytujú 583 kcal - dosť veľa. Ale nie všetky kalórie sú tvorené rovnako. Mandľa obsahuje hlavne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje pre svoje metabolické procesy. Najnovšie štúdie tiež ukazujú, že všetok mandľový tuk sa nedostane do tela a opäť sa vylučuje. Takto sa tuk v mandlí nelepí na boky a dno.
Mandľa je tiež bohatá na minerály. Obsahuje veľa horčíka a vápnika v priaznivom pomere, aby sa obe látky mohli ideálne vstrebať. Z toho profituje štruktúra a stabilita kostí. Zahŕňa tiež vitamín E a rôzne vitamíny skupiny B. Tehotným ženám prospieva veľké množstvo kyseliny listovej v mandliach.
Zloženie znižuje hladinu lipidov v krvi
Vďaka zložkám pôsobí mandľa na rôzne oblasti tela. Ak sa okrem bežnej stravy skonzumuje odporúčaná dávka (približne 20 až 30 gramov) denne, hladina lipidov v krvi sa po niekoľkých týždňoch sama reguluje. LDL cholesterol klesá a „dobrý“ cholesterol stúpa. Produkcia inzulínu je navyše regulovaná tak, aby nevznikali chute. Vďaka tomu sa zvyčajne automaticky absorbuje menej kalórií a nedochádza k žiadnemu prírastku hmotnosti.
Naopak: Pravidelná konzumácia mandlí má pozitívny vplyv na stravu. Pocit hladu je skrotený, pretože mandle vás na dlhšiu dobu zasýtia. Sú preto ideálne ako popoludňajšie občerstvenie alebo na potlačenie prvého pocitu hladu ráno.
Menej brušného tuku vďaka mandliam?
Štúdia z USA ukázala, že konzumácia mandlí a tiež diéta priniesli rýchlejšie výsledky. Testované osoby, ktoré jedli niekoľko mandlí denne ako nízkokalorickú stravu, mali po niekoľkých týždňoch podstatne menej brušného tuku a menší obvod pása ako kontrolná skupina.
Celkovo môže spotreba strukovín predstavovať na váhe mesačne až pol kila rozdielu. Je dôležité, aby sa mandle jedli s ich hnedou šupkou. Obsahuje veľa zdraviu prospešných látok a prispieva k tomuto efektu. Samozrejme, sú to nesladené mandle, nie pražené alebo karamelizované mandle z jarmoku alebo jarmoku.
Mandle sú vhodné pre zásaditú stravu
Na rozdiel od mnohých orechov je mandľa zásaditou potravinou, a preto je vhodná pre zásaditú stravu. Podľa posledných poznatkov majú mandle navyše prebiotický účinok. To znamená, že obsahujú látky, ktorými sa živia dôležité črevné baktérie. To prospieva tráveniu, ale aj imunitnému systému.
Mandľa tiež dodáva mozgu cennú energiu - a preto nechýba v žiadnej zmesi študentov a chutí.
Mandle: Nesladené a bez škrupín
Aby sa všetky tieto pozitívne účinky prejavili, je dôležité pravidelne používať nesladené kôstkové ovocie ako energetické občerstvenie. Prvé výsledky sa dostavia po niekoľkých týždňoch. Aj keď kilogramy ihneď neklesnú, hodnoty krvi a percento telesného tuku sa zmenia. Ako pri každej strave alebo pri zmene stravovania, je potrebné zmenu pocítiť.
Okrem samotných plodov sa mandle môžu konzumovať aj spracované ako pyré alebo sa môžu použiť na prípravu jedál. Mal by to byť nesladený produkt, aby neutrpela energetická rovnováha.
Bitter Mandle: Toxické vo veľkom množstve
Ak by ste niekedy mali chytiť horký exemplár do balíka, nemusíte sa obávať. Horké mandle sú vo veľkom množstve jedovaté, ale jediné ovocie nie je pre dospelého človeka nebezpečné. U detí môže na vyvolanie otravy stačiť iba pár horkých mandlí. Takéto ovocie by ste mali okamžite vypľuť a prestať ich jesť.
Ak však mandle chutia sladko, možno ich bez problémov a bez výčitiek začleniť do výživového plánu. Napriek vysokému počtu kalórií je to skutočná superpotravina. Z mandle sa dá tiež ľahko spracovať lahodné mandľové mlieko.