Superfood Microgreens Všetko, čo potrebujete vedieť; Germest

Možno ste sa už s pojmom microgreen stretli. Nový trend z USA je u nás tiež čoraz obľúbenejší. Nepotrebujete na to veľa peňazí ani miesta. Výhodou je, že mladé rastliny majú oveľa viac vitamínov, minerálov a enzýmov ako dospelá zelenina.

Ak sa pozrieme na slovo zloženie, „mikro“ popisuje veľkosť rastlín, keď sú zozbierané. „Zelení“ na druhej strane popisujú rôzne druhy zeleniny a bylín, ktoré sú vhodné pre túto špeciálnu formu pestovania. Mikrozeleniny nie sú v podstate nič iné ako sadenice. Môžete ich zberať a jesť niekoľko dní po pestovaní.

Keď budete jesť bylinné a zeleninové sadenice, obsahujú koncentrovaný náboj energie, ktorú rastlina potrebuje na svoj rast. Zvyšuje sa najmä podiel vitamínov A, B6, C a podiel stopových prvkov. Sadenice tiež obsahujú viac bielkovín ako úplne vypestovaná zelenina. Keď jete mikrozeleniny, konzumujete skutočné superpotraviny. Toto popisuje potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny, a preto sú mimoriadne zdravé.

Veľkou výhodou je, že nepotrebujete veľa miesta. Aj v najmenšom byte je v kuchyni alebo na parapete priestor na podnos na osivo. Nemusíte vytrhávať burinu, hnojiť ani robiť žiadne ďalšie opatrenia, napríklad pri pestovaní zeleniny na záhrade. Všetko, čo je potrebné pre zelené rastliny, je dva až tri týždne. Potom sa môže začať zber a vy máte doma aj v chladnejších ročných obdobiach vždy čerstvú a zdravú zeleninu.

Byliny a zelenina, ktoré rýchlo rastú, sú obzvlášť vhodné ako semená.

príklady sú

žerucha
mäta
horčica
Rezané šaláty
Raketa
brokolica
Pohánka
Amarant
Pšeničná tráva
Slnečnicové semienka
koriander

Ako základné pravidlo nezabudnite, že veľké a tvrdé jadrá a semená musia byť cez noc namočené vo vode. To vám pomôže urýchliť proces klíčenia. Mimochodom, červená repa trvá najdlhšie. Pri mikrozeleninách je výsev veľmi hustý, a preto potrebujete väčšie množstvo semien, ako keby ste nasadili zeleninovú náplasť. Mimochodom, môžete si tiež dať dohromady svoju vlastnú zmes za predpokladu, že jednotlivé semená majú podobný čas klíčenia.

Pestovanie mikro zelene je veľmi jednoduché. Môžete napríklad použiť sitovú misku, ktorá sa používa na výsadbu žeruchy. K dispozícii sú tiež špeciálne zásobníky na osivo s odtokovými otvormi alebo kompletné sady. Na začiatok stačia plytké misky, ktoré už s najväčšou pravdepodobnosťou máte v kuchynskej skrinke. Pivné tácky môžete použiť aj na kvetináče alebo podnos.

Potrebuješ:

Kompost alebo zalievanie pôdy
Plytká misa
Semená
Priľnavá fólia alebo prípadne druhá misa podobnej veľkosti
Fľaša s rozprašovačom vody

Manuálny:

Naplňte nádobu asi 2 cm kompostom alebo špeciálnou zeminou na zalievanie. Ak chcete, môžete pridať kokosové vlákno, aby pôda pojala viac vody a stala sa viac priepustnou pre vzduch.
Teraz začnite na ňu veľmi husto vysievať semená.
Semená zľahka vtlačte do pôdy.
Intenzívne ho navlhčite pomocou rozprašovača.
Skontrolujte, či máte zasadené svetlé alebo tmavé choroboplodné zárodky. Svetlé zárodky zakryte potravinovou fóliou. Tmavé zárodky môžete zakryť druhou nádobou podobnej veľkosti alebo na ňu položiť tenkú vrstvu pôdy.
Microgreens sa cítia najpohodlnejšie, keď ich umiestnite na teplý, ľahký okenný parapet bez priameho slnečného žiarenia. Užitočná je aj malá plošina, aby mohol pod zásobníkom na osivo cirkulovať vzduch.

Je dôležité, aby ste sadenice udržiavali rovnomerne vlhké a aby ste ich vetrali dvakrát až trikrát denne. Najlepšie je použiť vodu z vodovodu pri izbovej teplote, pretože voda z dažďového suda môže byť kontaminovaná choroboplodnými zárodkami. Po 4 až 6 dňoch by sa vaše rastliny mali výrazne zväčšiť. Teraz môžete odstrániť kryt. Hneď ako sa vytvoria prvé páry listov, čo je prípad asi po 10 až 14 dňoch, môžete mikrogreen zozbierať. Vaše rastliny sú potom spravidla vysoké asi 15 cm. Zbierajte ich vždy čerstvé.

Microgreens sa rýchlo formujú. Musíte to však odlíšiť od chmýří, bielych jemných koreňov, ktoré rastú tesne pri zemi. Sú zdraviu neškodné a tvoria sa v niektorých druhoch semien. Spočiatku je náročné zistiť, koľko vlhkosti potrebujú semená na rýchly rast, ale na to, aby začali plesnivieť.

Fľaša s rozprašovačom vám pomôže nájsť správne dávkovanie. Najmä prvých pár dní by ste ho mali navlhčovať s maximálnou opatrnosťou. Krátko pred zberom rastliny tolerujú viac vlhkosti. Ak sú vaše rastliny napadnuté plesňou, nemali by ste ich už jesť. Namiesto toho ich môžete kompostovať s pôdou. Je dôležité, aby ste misku potom dôkladne vyčistili.

Keď budete jesť mikrozeleniny, všimnete si, ako koncentrovaná je chuť v porovnaní s úplne vypestovanou zeleninou. Reďkovka a horčica napríklad chutia mimoriadne korenisto a pálivo. Začnite s malými množstvami, aby ste si zvykli na intenzitu. Bohužiaľ nemôžete vyzdvihnúť malé rastliny, pretože sú veľmi jemné.

Nie sú tiež vhodné na mrazenie alebo ohrievanie, pretože by sa tým zničili cenné zložky. Najviac vám prospeje, keď budete brať malé vitamínové bomby čerstvé a surové, napríklad v smoothie, šaláte alebo v dipoch. Pretože mikrozelená vyzerajú mimoriadne dekoratívne, môžete ich použiť na ozdobenie riadu.

Na jednej strane mikrozeleniny absorbujú cenné zložky z pôdy. Na druhej strane vystavením slnečnému žiareniu vzniká chlorofyl, ktorý pomáha vylepšovať zložky semena. Vyrába sa tiež vysoko kvalitný proteín. Ak pestujete malé rastliny z uznávaných liečivých rastlín, liečivá sila sa môže zvýšiť.

Reďkovka a horčica obsahujú napríklad cenné éterické oleje, ktoré sa touto špeciálnou kultivačnou metódou ešte zvyšujú. Najväčší rozdiel je však v tom, že mikrogreeny sú zastrihnuté tesne nad koreňom. Zbierate malé rastliny, zatiaľ čo klíčky sú naklíčené semená, ktoré úplne skonzumujete.

Kultivácia mikrogreenov je veľmi jednoduchá. Môžete dokonca vynechať pôdu a nechať semená klíčiť na jednoduchej kuchynskej utierke. Zvyčajne môžete vidieť zmenu v semenách už po jednom dni. Je zábavné sledovať, ako sadenice rastú. Okrem toho často obsahujú až štyrikrát viac vitamínov a minerálov ako úplne vypestovaná zelenina. Začnite semenami, ktoré klíčia a rýchlo rastú. Keď na to dostanete chuť, už vám nebudú chýbať malé rastlinky.