Superfood riasy - čo s tým môžete robiť

01.01.2017 | Juliane Weiss

Riasy sú už nejaký čas obľúbenou superpotravinou. Zelené morské rastliny sú nielen zdravé, ale aj všestranné a vhodné najmä pre vegetariánov a vegánov, pretože ich chuť a vysoký obsah jódu z nich robia skvelú náhradu rýb.

Všestranné riasy

V Ázii sú riasy už dlho neoddeliteľnou súčasťou stravy. Riasy nie sú riasy, ale všetky majú spoločné to, že sú plné zdravých výživných látok. Napríklad zatiaľ čo riasy chlorella obsahujú veľa železa, riasy wakame sú jedným z najlepších zdrojov jódu. Ľudia citliví na jód by sa však mali riasam vyhýbať. Pretože koľko jódu obsahujú výrobky z rias, je ťažké určiť. Niekedy sú hodnoty výrazne zvýšené. Pre tých, ktorí nemajú problémy s jódom, je celkom zdravé jedlo pravidelne okoreniť riasami. Oblasti využitia morskej zeleniny sú takmer neobmedzené.

vysoký obsah

Morské riasy sú obľúbenou prísadou sushi.

Či už ako príloha k rybacej polievke alebo na zabalenie sushi - riasy sú mimoriadne všestranné. Západný potravinársky priemysel si tiež uvedomil potenciál morského šalátu a vyvíja čoraz viac výrobkov na báze rias. Existuje nespočetné množstvo druhov morských rias, niektoré sú však obzvlášť vhodné na použitie v kuchyni.

Morské špagety

Morské špagety sú obzvlášť bohaté na cenné vlákniny a obsahujú veľa jódu. Skusom a vzhľadom skutočne pripomínajú špagety. Ak chcete znížiť veľmi vysoký obsah jódu v riasach, môžete ich pred prípravou niekoľko hodín namočiť vo vodnom kúpeli.

Wakame

Zelený a pravdepodobne najznámejší druh rias ponúka nielen veľa zdravých bielkovín, ale aj veľa rôznych vitamínov vrátane vitamínov A, C a E. Riasy majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu B12. Má ho dokonca viac ako mäso. Wakame sa obzvlášť často konzumuje ako prísada do polievok.

Dulse

Dulse je červená riasa, ktorá je svojím kúskom o niečo pevnejšia ako zelená a hnedá príbuzná. Na rozdiel od ostatných druhov rias má vysoký podiel vlákniny a bielkovín a väčšinou sa konzumuje do polievok a klobás. Zaujímavé pre vegetariánov s chuťou na mäso: po vyprážaní chutí ako slanina.