Superpotravina je skutočne lepšia ako čučoriedka a spol., Objasňujeme
Bobule Acai, chia semienka alebo kokosová voda: sú súčasťou takzvanej superpotraviny. Čo to však znamená? Sú pre zdravie skutočne udržateľnejšie ako čučoriedky, minerálna voda a ľanové semienko?
Čo robí superpotravina?
V prvom rade neexistuje presná definícia pojmu „superpotravina“. Ide skôr o módne slovo, ktoré sa zvyčajne používa na marketingové účely. Pretože potraviny inzerované so superpotravinami by mali mať jednoducho veľmi špeciálny obsah živín, ktorý by mal na rozdiel od iných výrobkov viac podporovať zdravie. Hovorí sa, že je tvorený vysokým podielom vitamínov, antioxidantov alebo minerálov. Väčšina exotických výrobkov pochádza zo vzdialených krajín. Tam slúžia takpovediac ako liek pre niektoré pôvodné obyvateľstvo.
Väčšina superpotravinových výrobkov bola popularizovaná iba v Spojených štátoch. Najmä hollywoodske hviezdy a modelky rozšírili trend, takže týmto zázračným zbraniam pre zdravie sa dá len ťažko uniknúť. Ale väčšinou exotické výrobky s ešte exotickejšími názvami sú skutočne o toľko zdravšie ako ich domáce náprotivky?
Chia semienka: dodávatelia omega-3 mastných kyselín
Chia semienka sú pôvodom z Mexika. Miestni ľudia ich už používali ako nápravné opatrenie. Ukázalo sa, že majú vysoký obsah bielkovín alebo vlákniny, napríklad vápniku. Sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Presnejšie povedané, semená pozostávajú z 20 percent bielkovín, obsahu tuku 30 percent a 40 percent sacharidov.
Chia semiačka by sa zo zdravotných dôvodov nemali jesť viac ako 15 gramov denne.
Podľa poradenstva pre spotrebiteľov má byť spotreba „zázračných semien“ obmedzená na 15 gramov denne, pretože stále neexistujú dlhodobé štúdie, ktoré by potvrdili zdravotnú kompatibilitu ani pri väčšom množstve. Takže v prípade prejedania sa nedá vylúčiť alergia. Na obale mexických superpotravín je povinné upozornenie, že denná dávka semien chia nesmie prekročiť 15 gramov - toto množstvo obsahuje približne 2,7 gramu omega-3 mastných kyselín a 5,5 gramu vlákniny. Semená sú v obchodoch dostupné ako balené potraviny od roku 2013.
Vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín sú semiačka chia tiež často súčasťou diétnych plánov vegánov a vegetariánov, ktorí nekonzumujú zdravé tuky od svojho hlavného dodávateľa - rýb. Semená sa konzumujú ako doplnková látka okrem iného v jogurtoch, ovocných šťavách alebo v musli. Pretože spočiatku len ťažko majú skutočný vkus.
Ale pri príprave ranných raňajok nemusíte nevyhnutne používať chia semienka, aby ste získali vlákninu alebo omega-3 mastné kyseliny. Náhradným produktom, ktorý je sotva horší ako inzerovaná superpotravina, pokiaľ ide o jej výživový obsah, sú ľanové semienka. Táto európska superpotravina je rovnako dobre známa a alternatívou k juhoamerickému náprotivku. Pretože ľanové semiačka pozostávajú z približne 25 percent vlákniny a obsahujú zhruba rovnaké množstvo bielkovín. Rovnako ako semená chia sú aj tieto veľmi stráviteľné pre gastrointestinálny trakt a podporujú zdravé trávenie. Ľanové semiačka sú z hľadiska ceny zvyčajne o jeden koniec nosa pred chia semienkami.
Kokosová voda: tekutý zázrak pre zdravie?
Rovnako ako príjem tukov a vlákniny je aj pitie súčasťou udržateľnej a vedomej stravy. Hviezdy to samozrejme tiež vedia a už istý čas prisahajú na túto tekutú superpotravinu: voda s kokosovou príchuťou. Znie to exoticky a hovorí sa o ňom, že má rovnako „exotický“ vplyv na fyzické zdravie. Madonna, Miranda Kerr a spol. Na to prisahajú, pretože je pravda, že prísun dostatočného množstva tekutín má pozitívne účinky na orgány a funkcie tela. Peak.ag podrobne popisuje výhody pitnej vody a to, prečo „pitie nad vlastným smädom“ nemusí mať nevyhnutne trvalejší vplyv na chudnutie, cvičebný program alebo trávenie.
Na zvýšenie chudnutia je však možné použiť superpotravinovú kokosovú vodu. Hovorí sa o ňom ako o zázračnom lieku na chudnutie. Platí to však iba v prípade, že sladené nápoje nahradí kokosová voda, ktorú by ste si nemali zamieňať s dosť mliečnou tekutinou zrelého kokosu - kokosovým mliekom. Kvapalina, ktorá sa získava z nezrelého kokosu, obsahuje niektoré minerály (horčík, vápnik alebo sodík) a predovšetkým vysoký obsah draslíka, ale tie sú obsiahnuté aj v známej minerálnej vode, ktorá je tiež lacnejšia.
Všeobecne platí, že ak sa chcete zamerať na udržateľnú a zdraviu prospešnú stravu, je najlepšie použiť komerčne dostupnú vodu. Aj keď to ani pri nadmernej konzumácii nevedie k trvalejším účinkom, preukázateľne sa podporuje fyzické zdravie. Keďže účinky kokosovej vody ešte neboli dostatočne objasnené.
Dve exotické „zázračné bobule“: Zdravšie čučoriedky?
Medzi superpotraviny patria aj dva druhy bobúľ, ktoré majú veľký vplyv na ľudské zdravie a ktoré údajne zabezpečujú štíhle telo. Čo však môžu malé ovocie skutočne urobiť pre zdravie, čo ich „súperi“ nemôžu?
Açaí bobule: Malé, okrúhle a tiež zdravé?
Bobule açaí pochádza z dolnej časti Amazónie do nemeckých oblastí. Okrem plodov, ktoré rastú na kapustovej dlani alebo na dlani açaí, sa konzumujú aj palmové srdiečka. V Brazílii sa bobule často spracúvajú na pyré a lisujú sa do džúsu. Po dlhú dobu sa tmavé plody stali známymi ako superpotraviny a väčšinou sa predávajú v sušenej forme, pretože sa rýchlo kazia. Sušené ovocie sa dá použiť napríklad ako prísada do müsli. Bobule je k dispozícii aj ako doplnok výživy - vo forme kapsúl alebo prášku.
Šírenie ovocia bolo spôsobené hlavne popularitou, ktorú získalo v USA. Tam začali supermodelky, moderátorky a hollywoodske hviezdy zrazu nadávať na bobule a zvlášť zdôrazňovali ich údajné zoštíhľujúce a omladzujúce účinky. Avšak ich obsah antioxidantov - napriek preukázanej účinnosti - nedokáže existujúce vrásky eliminovať, ale iba im predchádzať. A okrem toho, že ovocie má pomôcť štíhlejšiemu telu, dá sa povedať, že zatiaľ žiadne vedecké štúdie nepreukázali jeho vplyv na metabolizmus alebo chuť do jedla. Aj keď sa to často používa na čistenie alebo takzvaný „detox“, nepreukázalo sa ani to, že telo vylučuje toxíny konzumáciou ovocia.
Açaí bobule sú určite bohaté na minerály, ale aj na tuky. To je takmer polovica ovocia. Bobule sú obľúbeným zdrojom energie kvôli obsahu vápniku, fosforu a železa. Ale to, že je ovocie superpotravinou, je vďaka jeho relatívne vysokému obsahu antioxidantov, ktoré sú protizápalové. Antioxidačný účinok je okrem iného spôsobený obsahom antokyanov (tmavočervený rastlinný pigment). Antokyány majú údajne pozitívny vplyv na zdravie. Napríklad ochrana pred rakovinou alebo kardiovaskulárnymi chorobami.
Goji berry: Čínske liečivé ovocie
Červené goji bobule sa používa ako liek v tradičnej čínskej medicíne. V tejto krajine končí ako superpotravina v jogurte a musli.
Ďalším „zázračným“ bobuľom je bobule goji. Táto bobuľa rastie na kustovnici obyčajnej. Rodina čeľade hluchavkovité patrí do rodu rakytníka. Kustovnica obyčajná môže dorásť až do výšky štyroch metrov a je to rastlina, ktorá sa vyskytuje predovšetkým v prírode od južnej Európy po Čínu a ktorej bobule goji sa používajú hlavne ako liečivá. Okrem iného sa používa v tradičnej čínskej medicíne na liečbu vysokého krvného tlaku a vysokej hladiny cukru v krvi alebo na prevenciu rakoviny. Tradične sa hovorí, že bobule majú účinok na predĺženie života. V tejto krajine ich zvyčajne nájdete v sušenej forme v obchodoch so zdravou výživou alebo v jednom alebo v iných bio obchodoch.
V každom prípade je nesporné, že bobule sú vitamínové bomby. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu A a vitamínu C, ako aj vitamínu B a E. Okrem toho bobule goji, rovnako ako bobule açaí, obsahujú antioxidanty a vlákninu. V prvom rade sú tieto látky pozitívne na zdravie.
Je však dokázané, že napríklad bobule ovplyvňujú účinok antikoagulačných liekov a že množstvo pesticídov už bolo stanovené, ako popisuje tento článok WDR. Bobule by sa preto mali konzumovať iba s mierou a pri ich kúpe by ste sa mali opýtať, či boli testované na obsah pesticídov alebo ťažkých kovov. Z dôvodu vystavenia účinkom pesticídov by okrem iného mali obhajcovia spotrebiteľov odporúčať výber čiernych ríbezlí alebo čučoriedok namiesto toho, aby sa spoliehali na exotické bobule. Z dlhodobého hľadiska nie sú len lacnejšou alternatívou k bobuliam goji a açaí, majú tiež vysokú hustotu živín. Brusnice napríklad obsahujú tiež antokyany, rovnako ako čerešne alebo čučoriedky. Tento článok ukazuje, ako je možné zdravé brusnice použiť ako prírodný liek a spracovať ich s inými potravinami.
Vďaka vysokému obsahu výživy sú rovnako účinné ako bobule zo vzdialených krajín, o ktorých sa hovorí, že majú veľmi zvláštny význam pre fyzické zdravie. Pretože podľa Stiftung Warentest obsahujú plody antioxidanty, ktoré sú určite protizápalové, ale liečivý účinok zatiaľ nebol dokázaný. Stále neexistujú presné štúdie o presnom obsahu živín a ich zložení. Rovnako „jednoduché“ čučoriedky alebo černice z trhu slúžia rovnako dobre na udržateľnú výživu.
Záver:
Superpotraviny, či už bobule, semená alebo voda z nezrelého kokosu, môžu určite obohatiť plán udržateľnej výživy, ale nie sú zázračnými výrobkami, ktoré úplne nahradia miestne výrobky z hľadiska ich výživového obsahu. Superpotraviny sú navyše často drahšie ako ľanové semienko, čučoriedky alebo minerálna voda. Je však dokázané, že obsahujú veľa výživných látok, ktoré sú prospešné pre organizmus. Či však majú „superpotraviny“ tiež osobitný vplyv na zdravie a stravovanie, nebolo zatiaľ vedecky dostatočne preukázané. Najmä médiá spôsobujú, že bobule a kokosová voda sú tak populárne alebo aspoň tak dobre známe.