Superpotravina kakaa starých bohov
Kakao ako sladká superpotravina. Objavte, o čo ide.
Medzi kakaom a čokoládou je rozhodujúci rozdiel v tom, že prvá je produktom rastliny - konkrétne kakaovníka - a druhá je produktom spracovania semien tej istej rastliny.
Čo je to kakao?
Theobroma cacao je celé meno kakaovníka a tiež znamená „potrava bohov“. Jeho mäkká biela dužina je bohatá na nespočetné množstvo semien, veľkosť a tvar plochej fazule. Toto je vzácne kakao. Po fermentácii a pražení týchto semien získate - okrem kakaového masla - aj takzvaný kakaový prášok, jedlo, ktoré určuje chuť nespočetných svetových špecialít po celom svete.
Čo sú to kakaové hroty?
Kakaové drviny sú jemne pražené triesky získané zo surového kakaa. Kakaové bôby na to nie sú úplne rozomleté, ale iba „rozdrvené“.
Ako sa z kakaa vyrába čokoláda?
Čokoláda sa vyrába zmiešaním kakaového prášku so sladidlom (pre naše čokolády v surovom stave používame iba surový agávový sirup a datle). Takže kakaový prášok je súčasťou čokolády.
Prečo čokoláda v surovom stave?
Klasická, hromadne vyrábaná čokoláda sa vyrába pražením, likvidáciou, mletím a následným zmiešaním kakaa s rafinovaným cukrom, sušeným mliekom, hydrogenovanými tukmi, konzervačnými látkami a inými prísadami, pričom nezostane prakticky nič z pôvodných výživových hodnôt. Naopak, existuje veľa prázdnych kalórií a psychologických závislostí.
Najlepší spôsob, ako využiť výživovú hodnotu kakaa, je konzumovať ho v najčistejšej podobe, ktorú pre nás príroda vytvorila - v podobe nepražených kakaových bôbov.
Dookola zdravá vďaka najlepším živinám
Kakao je jednou z takzvaných „superpotravín“, ktorá obsahuje okolo 300 chemicky identifikovateľných látok, čo z neho robí nesmierne zložitú potravinu.
Kakao je primárne primárnym zdrojom horčíka v prírode, pričom horčík sa považuje za jeden z najmenej bohatých prvkov súčasnej stravy. Je tiež zdrojom veľmi širokej škály ďalších minerálov a vitamínov. Podľa vedeckých poznatkov je kakao najbohatšou antioxidačnou rastlinou, obsah flavonoidných antioxidantov v kakau sa pohybuje okolo 10%, čo je trikrát viac ako v zelenom čaji a 20krát viac ako v praženom, komerčne dostupnom kakaovom prášku.
Kakao má stimulačný a relaxačný účinok na ľudský organizmus. Medzi látky, ktoré vedci skúmali z tohto hľadiska, patria anandamid, arginín, dopamín, tryptofán a fenyletylamín.
Anandamid je látka, ktorá sa prirodzene nachádza v ľudskom mozgu a spája sa s príjemnými pocitmi šťastia. Tryptofán je esenciálna aminokyselina a prekurzor serotonínu, dôležitého neurotransmiteru, ktorý ovplyvňuje okrem iného nálady a pocity. Fenyletylamín (PEA) v mozgu spôsobuje uvoľňovanie dopamínu, ďalšieho neurotransmiteru, ktorý mení náladu.
Vďaka týmto chemikáliám je nepražené kakao skutočným antidepresívom, ktoré prináša dobrú náladu a šťastie vrátane afrodiziakálnych účinkov. To všetko je oveľa viac ako bežná čokoláda. Kakao tiež obsahuje významné množstvo teobromínu (1 - 2%). Theobromín stimuluje centrálny nervový systém a srdce, uvoľňuje svaly, rozširuje cievy a pôsobí močopudne.
Preto v Lifefood používame superpotraviny
Aj my v Lifefood sme pre seba rýchlo objavili superpotraviny. Nielen preto, že milujeme čokoládu, ale aj preto, že vynikajúci produkt poskytuje aj cenné živiny. Chutné a zdravé zároveň? Znie to pre nás ako dokonalá kombinácia.
Okrem surového kakaového prášku z certifikovaného ekologického pestovania ponúkame aj 100% čisté a surové kakaové maslo. To je nielen ideálne ako základná ingrediencia pre domáce pochúťky, ale vďaka jemnej štruktúre ho možno použiť aj ako telové mlieko a krém na tvár. Skutočný univerzál. Ak ste však skutočný „čokoládový alkoholik“ a chcete vyskúšať základnú surovinu ako celok, môžete mať so svojimi surovými kakaovými bôbmi z kakaovej rastliny Theobroma veľmi zvláštny chuťový zážitok.
Presne táto kombinácia dáva našej širokej škále čokolád čokoládový hodvábny pocit, ktorý sa roztopí v ústach. Či už fanúšikovia ovocia, fanúšikovia horkej čokolády alebo tí, ktorí majú vo svojej čokoláde radšej chrumkanie. S rôznymi odrodami môžeme uspokojiť takmer každé chuťové bunky!
Naše energetické tyčinky Lifebar aj proteínové tyčinky Lifebar s prírodným kakaom sú vhodné na ľahké občerstvenie alebo zdravé raňajky ráno. Okrem kakaa obsahujú aj surové mandle a náznak vanilky.
Milovníci raňajok môžu pripraviť lahodné jedlo bohaté na živiny s našou lahodnou kašou vyrobenou z kakaa, datlí, quinoa a oveľa viac. V Life Breakfast Blueberry Chia Protein Granola nájdete aj hodnotné a lahodné kakaové drviny. Proteínový prášok vyrobený z prírodných surovín je vhodný najmä na rýchle raňajky na cestách alebo po cvičení. Aj tu sme využili pozitívne vlastnosti superpotraviny.
Kakao ako skutočná superpotravina
Čokoláda, bohužiaľ, spadala do kategórie „zlých a nezdravých jedál“, čo je slabosť, ktorú chceme zdôrazniť. Príliš veľa čokolády vedie k obezite, alergiám a akné. To všetko však platí iba pre hromadne vyrábané čokolády vyrobené z praženého kakaa, cukru a prísad. Je viac ako pravdepodobné, že alergie a akné sú spôsobené obsahom mliečnych derivátov a iných prísad, pretože čisté kakao nespôsobuje také problémy.
Nepražené, čisté kakao si zachováva všetky výživné látky, ktoré sa nerozkladajú tepelným spracovaním alebo inou formou opätovného spracovania. Surová kakaová čokoláda je najlepšou čokoládou na svete.