Superpotravina, tradičné jedlo a lieky
Znovuobjavovanie tradičných potravín a liekov
Quinoa, amarant, plody goji, kurkuma, čierny kmínový olej, chia semiačka, senovka grécka, pšeničná tráva, aby sme vymenovali len niektoré z nových „superpotravín“, sa väčšinou pozerajú späť na dlhoročnú tradíciu v oblasti potravín a liekov. V súčasnosti sú znovuobjavované. Dostupné sú v bio supermarketoch, lekárňach, obchodoch so zdravou výživou a online obchodoch. Nespočetné množstvo kníh sa zaoberá ich špeciálnymi vlastnosťami podporujúcimi zdravie a receptami na prípravu.
O čom je humbuk “?
Napríklad novoobjavené „superpotraviny“ quinoa, amarant a chia zo Strednej a Južnej Ameriky majú napríklad extrémne nízky glykemický index, sú bezlepkové a poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny. Obohacujú jedálny lístok ľudí o intoleranciu obilia alebo cukrovku, pomáhajú pri chudnutí a dopĺňajú stravu vegetariánov a vegánov. Bobule goji, semiačka chia, senovka grécka alebo čierny kmín sú v krajinách pôvodu známe už tisíce rokov ako mimoriadne univerzálne toniká, domáce lieky a liečivá. Vedci to dlho odmietali ako humbug. Doslova stovky štúdií však postupne dokazujú opak. Niektoré ingrediencie skutočne fungujú úžasne - ako a prečo, to sa ešte musí rozlúštiť.
O účinku často nerozhoduje izolovaná životne dôležitá látka, ale jedinečná kombinácia s inými látkami v bobuliach, oleji alebo semenách. Bobule goji a čierny olej sa dokonca používajú spolu s chemoterapiou, pretože znižujú vedľajšie účinky liekov bez toho, aby znižovali ich účinnosť. V 90. rokoch 20. storočia mníchovský imunológ Dr. Peter Schleicher, že príjem čierneho oleja zmierňuje príznaky alergie alebo dokonca úplne zmizne: Jeho pozorovania odvtedy ťažia z nespočetných prípadov sennej nádchy alebo astmy.
Superpotravina - niet divu, jedlo
Rovnako ako hotové doplnky výživy ani „prírodné“ superpotraviny nevykompenzujú dôsledne nezdravý životný štýl. Nie sú to zázračné lieky a každý, kto sa cíti vážne chorý, rozhodne patrí do rúk dobrého lekára alebo alternatívneho lekára. „Hype“ o oleji z čiernych semien, plodoch kustovnice čínskej a Co má aj svoje negatíva. Ak je produkt intenzívne inzerovaný, zvyšuje sa dopyt. V niektorých krajinách pôvodu sa potom výroba často uskutočňuje bez zohľadnenia udržateľnosti a kvality. Výsledok: Sľubovaný účinok sa neuskutoční, ale objavia sa žalúdočné problémy alebo iné nepríjemné vedľajšie účinky.
Napríklad originálne bobule goji majú mierne originálnu chuť, sú kyslasto svieže, ale v zásade lahodné. Z viac ako 80 odrôd „kustovnice“ po celom svete majú iba tri varianty jedinečnú kombináciu aktívnych zložiek, vďaka ktorým je kustovnica goji taká cenná: Lycium Barbarum L., Lycium chinense Miller a Lycium ferocissimum Miers. Mnoho poddruhov má naopak horkú chuť a obsahuje iba zlomky životne dôležitých látok.
Čierny olej zo semien, chemicky destilovaný a natiahnutý lacnejšími olejmi, obsahuje terpény, ktoré sú mierne toxické a spôsobujú žalúdočné ťažkosti. Zvyšky môžu zanechať aj poľnohospodárske chemikálie. Čistý egyptský čierny kmínový olej pochádzajúci z organického pestovania na druhej strane neobsahuje zvyšky, môže sa bežne používať bez vedľajších účinkov a je dobre tolerovaný ľuďmi aj zvieratami.
Čierny kmín, bobule goji, pšeničná tráva a mnoho ďalších „superpotravín“ sa v súčasnosti vyrábajú aj na ekologických farmách v strednej Európe: výrobky s príslušným označením sú neškodné.
Záver
Quinoa, chia semiačka, amarant, európska klasika, ako sú semená senovky gréckej, pšeničná tráva alebo ovsená šťava z kapusty alebo exotické bobule goji, čierny kmínový olej, šafran, arganový olej, kurkuma, majú skutočne úžasné profily životne dôležitých látok, ktoré pri správnom použití tiež vykazujú požadovaný účinok. Predpokladom sú dôkladné informácie a ochota siahnuť si trochu hlbšie do vrecka pri nakupovaní čistých organických výrobkov.