Superpotravinový hrášok namiesto mäsa - šetrite kalórie, znižujte tuky a chudnite
Nie je mäso nevyhnutným zdrojom sily? Potrebujeme bielkoviny pre svoje telo. Sú strukoviny ako hrach dostatočné ako náhrada mäsa? Prečo by sme sa mali obávať alternatív k mäsu? Sme na stope nového trendu a podrobne sa zaoberáme náhradami mäsa z hrachu.
Štvrtina všetkých hospodárskych zvierat je chorých a stále je dodávateľom potravy. Toto znepokojujúce vyhlásenie pochádza od spotrebiteľskej organizácie „Food Watch“. 98 percent živočíšnych produktov, ktoré konzumujeme, pochádza z priemyselného poľnohospodárstva a iba dve percentá z ekologického poľnohospodárstva. Odborníci na klímu na celom svete sa zhodujú, že vysoká spotreba mäsa a tým aj priemyselné poľnohospodárstvo vedie k negatívnej klimatickej rovnováhe. Pretože spotreba vody a energie je vyššia ako pri výrobe rastlinných potravín.
Len v Nemecku by sa dalo ročne ušetriť sedem miliónov ton škodlivých environmentálnych plynov, ak by sa nevyužilo priemyselné poľnohospodárstvo a obrovská výroba mäsa. Existuje tiež veľa vedeckých štúdií, ktoré naznačujú, že konzumácia mäsa je nezdravá. Vedci z univerzity Paríž - Juh zistili, že je to významnejšie Konzumácia mäsa a syrov vedie k zvýšenému riziku cukrovky. Vedci tiež zistili, že riziko predčasného úmrtia na rakovinu pri nadmernej konzumácii mäsa stúpať. Spotrebiteľské ministerstvo Severného Porýnia-Vestfálska tiež varuje pred nadmerným jedením mäsa, pretože väčšinou Morky a brojlery sa liečia antibiotikami. Ani ich mäso preto nie je zdravé.
Dostatok dôvodov na to, aby sme premýšľali o náhradách mäsa. V Nemecku je už 7,8 milióna vegetariánov.
Potrebujeme však bielkoviny?
Samozrejme potrebujeme bielkoviny. Skladá sa z aminokyselín a tvorí základnú štruktúru ľudského tela, to znamená svaly, kosti, krv, imunitný systém a väčšinu dôležitých hormónov. Odborníci na výživu tvrdia, že ženy by mali jesť priemerne 120 gramov a muži 140 gramov bielkovín denne. Táto potreba bielkovín je pokrytá bežnou stravou. Dodatočné otrasy nie sú potrebné. Živočíšne bielkoviny sú vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré telo ľahko absorbuje. Má ale vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahom tuku a málo pohybu môžu viesť k obezite. Odborníci na výživu potvrdzujú, že tieto problémy s rastlinnými bielkovinami neexistujú.
Aké sú výhody vegetariánskej stravy?
1. Rastlinné bielkoviny neobsahujú cholesterol.
2. Má v priemere o 70 percent menej tuku. Vegetariánsky burger má medzi 8,9 a 11,5 percenta tuku na porciu, „pravý“ mäsový hamburger má okolo 35 percent tuku.
3. Má oveľa menej kalórií.
4. Chutí dobre so správnym korením.
Kde nájdeme rastlinné bielkoviny?
Rastlinné bielkoviny sa nachádzajú v obilninách, ako je proso a perličkový jačmeň, vlčí bôb, sójové bôby, šošovica a hrach. Najmä strukovina je teraz na vzostupe. Obsahuje až 25 percent bielkovín. Na to sa teraz špecializuje bavorská spoločnosť, ktorá vyrába regionálne pestovaný hrášok výrobky, ktoré nahrádzajú mäso.
Takže na čo ešte čakáte a nielen vyskúšať - bez predsudkov - vegetariánsky rezeň so zemiakmi alebo cestovinami a chutnou zeleninou. Dobrú chuť!