Superpotravinový ovocný chlieb bez pridania cukru - blog o dobrom jedle

chlieb

Ak čítate tento blog často, možno ste si všimli, že sa snažím niekoľko týždňov vychádzať bez sladkých jedál. Nejem sladkosti ani sladké pečivo, nepijem sladké nápoje, nepoužívam žiadne výrobky, do ktorých bol pridaný cukor. Vlastný experiment.

Myslím si však, že robiť bez ovocia je nezmysel - pretože okrem fruktózy a hroznového cukru ovocie poskytuje aj veľa zdraviu prospešných látok (vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky, vlákninu). Nechcem sa zaobísť bez týchto. Tiež si myslím, že je dôležité zabezpečiť telu základný prísun sacharidov. A rýchlo dostupné sacharidy z ovocia alebo ovocia sú súčasťou môjho chápania zdravej výživy.

Moje skúsenosti z minulých týždňov s veľmi nízkym obsahom cukru spočívajú v tom, že môj metabolizmus - presnejšie: hladina cukru v krvi - pri takejto diéte očividne občas skĺzne do hypoglykémie. Čo niekedy viedlo k mojej túžbe po sladkom. (Mimochodom, je to situácia, o ktorej vo svojom „normálnom živote“ ani len netuším.)

Čo robiť, aby ste v skrini nespadli cez vrecúško so sladkým medveďom/vrecúško medvedíka ...?

Spomenul som si na workshop, na ktorý ma nedávno pozval Adaeze, ktorý píše blog Naturally Good clean eating. Pre tento workshop upiekla super lahodný ovocný chlieb s brusnicami. V recepte Adaezes sa však používa cukor z kokosových kvetov. Teraz som sa pokúsil zachrániť aj tento cukor a nahradil som ho bio datľovým maslom. Trochu som zmenil aj zloženie zvyšných ingrediencií, takže teraz vznikol sladký ovocný chlieb vyrobený zo superpotravín, ktorý svoju sladkosť získava výlučne z prírodných surovín. S trochou masla na ňom chutí vynikajúco! A uspokojuje návaly hladu prirodzenou cestou. Nech sa páči 💚!

prísady

100 g celozrnnej špaldovej múky

100 g pohánkovej múky

50 g ovsených vločiek

2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva

¼ lyžička garam masala

30 g sušených bobúľ goji (nesírené)

50 g nasekaných vlašských orechov

80 g datlí bez semien (pokiaľ je to možné, organické)

príprava

  • Rúru predhrejte na 180 stupňov a vymastite formu na bochník.
  • Vo veľkej mise zmiešajte múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a korenie.
  • Ak je to potrebné, brusnice umyte a odstráňte stopku. Jablko umyte a nastrúhajte ho nahrubo.
  • Pomaranče olúpte a dužinu nakrájajte na plátky.
  • Vložte datle do vysokej nádoby a najemno pyré so 100 ml vody, oleja a vajíčka.
  • Na múčnu zmes dáme datľovú zmes. Pridajte brusnice, bobule goji, orechy, nastrúhané jablko a oranžové filé a všetko rozmixujte na homogénne cesto.
  • Cesto naplňte do formy na bochníky a vložte do rúry. Po 15 minútach pečenia povrch nožom pozdĺžne rozrežte. Pečieme ďalších 35 - 45 minút (výterový test!)

Čas prípravy: 30 minút (plus čas pečenia)

Informácie o výživovej hodnote * na porciu