Superpotraviny nie sú vždy nové - propagácia niektorých má malú hodnotu
Profesor Dr. Werner Seebauer pracoval od roku 2000 iba v preventívnej medicíne, po desiatich rokoch vo fakultnej nemocnici vo Frankfurte. Taktiež sa venuje odbornej príprave zdravotníckych pracovníkov v oblasti prevencie a výživy.
Spoločnosť MediHelp International spolu s firmou LAMP Asigurări a v spolupráci s NESA vytvorili plán NESAcard z túžby poskytnúť pacientom kdekoľvek v Európe prístup k zdravotníckym službám na najvyššej úrovni.
Týmto spôsobom prispieva MediHelp k rozvoju lekárskej vedy a aktívne sa podieľa na podpore sociálnej zodpovednosti na medzinárodnej úrovni.
https://www.pexels.com/photo/close-up-cold-color-drop-372882/
Termín superpotravina je marketingový nápad a nezakladá sa na vedeckých dôkazoch. Iba niektoré z týchto superpotravín poskytujú veľmi vysokú hladinu vysoko ochranných živín a priniesli dôkazy o zdravotných výhodách. Tieto potraviny už pravdepodobne poznáte. Sú bohaté na zlúčeniny (ako sú fytochemikálie, vláknina alebo špeciálne mastné kyseliny).
Fytochemikálie sú mimoriadne dôležité, pretože sú najsilnejšími antioxidantmi a chránia telo pred nadmerným oxidačným stresom. Príliš veľa oxidačného stresu ovplyvňuje bunky tela a génové reťazce a môže spôsobiť rakovinu i skoré starnutie.
Príklady potravín, ktoré možno nazvať superpotravinami, pretože často preukázali vyššie uvedené indikácie podpory zdravia prostredníctvom kontrolovaných klinických štúdií:
1. Bobule: najmä čučoriedky a černice, ale aj iné a ovocie vo veľmi tmavých farbách, ako napríklad tmavo fialové čerešne, obsahuje vysoké množstvo silných fytochemikálií.
https://www.pexels.com/photo/closeup-photo-of-bunch-of-fruits-1253536/
2. Cibuľa, cesnak a korenie; feferónky, zázvor: obsahujú hlavne fytochemikálie s antibakteriálnymi účinkami, ktoré zlepšujú cirkulujúce faktory (môžu znižovať kardiovaskulárne riziká). Sú ideálne na chuť (korenistú chuť) a sú cennou ingredienciou do mnohých jedál. Paprika môže tiež zlepšiť vstrebávanie živín.
3. Brokolica, ružičkový kel: Táto zelenina a iná krížová zelenina, ako je karfiol, kapusta, potočnica, čínska kapusta, obsahuje veľa bioaktívnych zlúčenín, ktoré prispievajú k zdraviu.
Pri ich príprave by ste mali byť opatrní, pretože príliš veľa tepla ničí niektoré z ich zlúčenín. Brokolica by mala byť iba dusená (zostávajúca chrumkavá) - alebo ju môžete jesť surovú!
Kapusta obsahuje tepelne stabilné fytochemikálie, ale keď sa uvaria, nalejú sa do vody. Preto ho treba konzumovať s vodou, v ktorej sa varilo - v guláši alebo polievke je ideálna kapusta. Žerucha sa má jesť surová, napríklad v šaláte.
Niektoré z fytochemikálií v tejto zelenine sú karotenoidy, z ktorých dnes poznáme viac ako 700 rôznych druhov. Karotenoidy sa najlepšie vstrebávajú v kombinácii s tukmi. Olivový olej, ktorý obsahuje aj vzácne fytochemikálie, je na to ideálny a znižuje horkú chuť ružičkového kelu.
4. vlašské orechy: ponúka nielen veľa fytochemikálií, ktoré preukázateľne chránia srdce mnohými spôsobmi, ale tiež obsahuje neoceniteľné mastné kyseliny a tiež širokú škálu bielkovinových zložiek (esenciálne aminokyseliny). Avšak v prípade vlašských orechov musíte venovať pozornosť ich obsahu kalórií, ktorý je dosť vysoký (100 g vlašských orechov poskytuje viac ako 600 kcal; hrsť vlašských orechov, v závislosti od veľkosti, môže obsahovať 30 až 60 g vlašských orechov; asi 180 - 360 kcal).
Ak nemáte nadváhu a dostatok fyzickej aktivity, nebojte sa. Jedzte orechy s tmavou čokoládou (nad 75% kakaa) a bobuľami. To zvyšuje ochranné účinky.
Aj keď máte malú nadváhu, môžete každý deň jesť orechy. Sú oveľa lepšie ako mnoho iných vecí, ktoré sa konzumujú veľmi často; a nakoniec orechy znižujú kardiovaskulárne riziko. Dbajte však na to, aby ste jedli menej nezdravých jedál a znížili svoj celkový príjem kalórií (napríklad obmedzte jedlá ako tučné mäso, krémové výrobky, syry atď.). Pokiaľ ide o orechy, musíte byť opatrní, aby ste ich nestvarovali.
https://www.pexels.com/photo/variety-of-brown-nuts-on-brown-wooden-panel-high-angle-photo-1295572/
5. Losos, sleď: Táto tučná ryba je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú veľmi dôležité, a na zdravé bielkoviny. Prinášajú výhody srdcu a mozgu. Snažte sa ho jesť aspoň raz týždenne. Namiesto tak obyčajného lososa si môžete zvoliť inú mastnú rybu (napr. Sleď je veľmi dobrý).
Menej často však iné väčšie dravé ryby (napríklad tuniak). Ako sa uvádza v bulletine o rybách, omega-3 mastné kyseliny sú mimoriadne cenné pre vývoj mozgu počas tehotenstva. Pokiaľ ide o ryby, mali by ste vždy venovať pozornosť tomu, odkiaľ pochádzajú a boli menej vystavené znečisteniu.
https://www.maxpixel.net/Angel-Chef-Cook-Beach-Bass-Abstract-Butter-Cod-1238248
6. Struky (fazuľa, šošovica, hrášok, cícer, sója): majú veľmi dôležité fytochemikálie a spomedzi bylinných potravín najlepšie zloženie bielkovín. Vegáni ich potrebujú vo svojej strave, ale mali by sa objavovať aj v iných diétnych jedlách niekoľkokrát týždenne. Sú dostupné v rôznych formách prípravy. Nemusí ísť vždy o zemiakovú kašu alebo šošovicu či cícer. Niektoré hotové výrobky, ako napríklad tyčinky alebo prášok do koktailu, sú teda dobrou superpotravinou na občerstvenie alebo po športe.
https://www.pexels.com/photo/asian-food-beans-cuisine-culture-618491/
7. Jednoduchý jogurt: Poskytuje vám dobré probiotiká, ktoré sú zdravými baktériami, ktoré vaše črevá potrebujú, aby správne fungovali, a ktoré prispievajú k lepšiemu zdraviu. Jogurt obsahuje dobré bielkoviny, vápnik, vitamín B12 a niekoľko zlúčenín pre zdravú výživu. Mali by ste jesť obyčajné jogurty, pretože sú oveľa lepšie ako sladené jogurty.
Jogurty používajte napríklad na šalátové dresingy, na pretrasenie alebo na smoothie, do ovocných šalátov alebo k cereáliám (musli). Kombinácia jogurtu s bobuľami je ešte lepšia.
https://www.pexels.com/photo/red-strawberry-and-raspberry-on-white-ceramic-bowl-128865/
Müsli je superpotravina, ak má dobré zloženie a skladá sa z celých zŕn (napr. Ovos, amarant, quinoa atď.), Orechov, semien a sušeného ovocia. Mnoho zŕn pripravovaných v supermarkete má od tejto zdravej selekcie ďaleko.
Takéto potraviny, ako aj niektoré exotické výrobky (niektoré čaje, bylinky, doplnky atď.), Bohužiaľ, sa predávajú ako superpotraviny, hoci nedokázali poskytnúť nijaký vedecky podložený dôkaz o ich výhodách. Niekedy sú výrobky dokonca rizikové.
Organické
Samozrejme musíte byť opatrní, odkiaľ superpotraviny pochádzajú, a nesmú byť kontaminované škodlivinami. Napríklad čínske bobule goji majú často vysoké hladiny pesticídov a ťažkých kovov (arzén a kadmium). V sušených riasach alebo rastlinách sa našli polycyklické aromatické uhľovodíky (karcinogénne znečisťujúce látky) alebo semená s plesňou a minerálnym olejom.
Mali by ste si vyberať biopotraviny!
Marketingové výrazy, ako napríklad „v prírode“, ešte nevyhnutne znamenajú, že nedochádza k znečisťovaniu životného prostredia. Preto určité bobule alebo iné ovocie z lesov alebo polí priamo pri diaľnici alebo v povodí chemického priemyslu často obsahujú vysoké množstvo znečisťujúcich látok.
Pokiaľ ide o určité potraviny, o ktorých je známe, že sú prospešné pre zdravie a ktoré boli spracované tak, aby sa z nich stali užitočné výrobky (napr. Koktaily alebo prášky na koktail), môžu byť dobré, ak ich spracovanie nezničí výživné látky. Ale automaticky neberte žiaden produkt zvaný superfood. Namiesto toho sa pokúste vytvoriť pestrú stravu, ktorá obsahuje čo najviac rôznych druhov zdravých a chutných jedál; potraviny, o ktorých sa už dávno vie, že sú zdravé. Je lepšie, ak ich spracovanie nezničí ich živiny.
Okrem toho je lepšie, aby sa výrobky spracovávali čo najmenej a neobsahovali prísady, pretože sú zvyčajne lepšie ako výrobky s vysokou mierou spracovania, ktoré často obsahujú veľa priemyselne vyrábaných prísad.