Superpotraviny pre super dlhú životnosť
Posledné výskumy ukazujú, že niektoré chemikálie v potravinách - napríklad sulforafan, látka na rastlinnom základe, ktorá sa nachádza v brokolici, pracujú s vašimi génmi. Prirodzené obranné systémy vášho tela sú posilnené.
Inaktivuje toxíny a voľné radikály skôr, ako môžu spôsobiť rakovinu a kardiovaskulárne poškodenie. Chráni pred chorobami a dokonca aj pred predčasným starnutím.
A nádejou do budúcnosti je vedieť niekomu povedať, na aké choroby alebo choroby môže mať genetickú predispozíciu, aby sa mohla zodpovedajúcim spôsobom upraviť ich strava.
Dozvieme sa, ktoré potraviny pridávať a ktorým sa radšej vyhnúť. Ste schopní zaujať proaktívnu úlohu v prevencii alebo prevencii genetických chorôb. Ale dnes už existuje dostatok potravín, ktoré môžu prekaziť proces starnutia.
Lykopén, pigment, ktorý robí paradajky červenými, tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, niektorých druhov rakoviny a makulárnej degenerácie. Súvisí to tiež s väčšou sebestačnosťou u starších dospelých.
Zatiaľ čo čerstvé paradajky majú dobrú hladinu lykopénu, najviac vstrebateľnými formami sú varené paradajkové výrobky, ako napríklad špagetová omáčka a polievka, a pripravené salsy. Ružový grep, guava, červená paprika a vodný melón majú tiež vysoký obsah lykopénu.
Konzumácia najmenej dvoch šálok oranžového ovocia, ako sú sladké zemiaky, tekvica a mrkva, zvyšuje vašu absorpciu betakaroténu, ktorý sa premieňa na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku a oči a ktorý tiež zvyšuje riziko niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a Choroby môžu znižovať osteoporózu. Luteín a lykopén, ktoré sa tiež nachádzajú v oranžových výrobkoch, znižujú riziko makulárnej degenerácie a môžu chrániť pokožku pred poškodením slnečným žiarením a dokonca redukovať vrásky. Mangy a melóny sú tiež obdarené betakaroténom.
A pokiaľ neurobíte nič iné pre zmenu stravovania, jedzte tmavú listovú zeleninu. Ukázalo sa, že výrazne znižujú vaše riziko srdcových chorôb a potenciálne chránia aj váš zrak. Pokyny týkajúce sa stravovania odporúčajú najmenej tri šálky zeleniny týždenne. Mrazené alebo balené je rovnako dobré ako čerstvé.
Nezabudnite ani na proces mentálneho starnutia. Nedávno sa ukázalo, že omega-3 zdravé pre srdce udržiavajú váš mozog ostrý. Nedávna štúdia zistila, že vyšší príjem mastných rýb významne znížil mentálny pokles. Ak čerstvé ryby neprichádzajú do úvahy, vyskúšajte tuniaka, lososa a sardinky v konzerve.
Čo je sulforafan?
Sulforaphane je prírodná rastlinná zlúčenina (zlúčenina bohatá na síru), ktorá sa nachádza v mnohých zeleninách, ako je brokolica, kapusta, karfiol a kel. V týchto potravinách je v neaktívnej forme glukorafanín, ktorý patrí do rodiny rastlinných zlúčenín glukozinolátu.
Súvisí to so zdravotnými výhodami, ako je zlepšenie zdravia srdca a trávenia.
Surová zelenina má najvyšší obsah sulforafánu. Jedna štúdia zistila, že surová brokolica obsahovala desaťkrát viac sulforafánu ako varená brokolica.
Najlepším spôsobom, ako optimalizovať hladinu sulforafánu počas varenia, môže byť zelenina v pare jednu až tri minúty.
Zelenina sa najlepšie pripravuje pri teplote do 140 ° C, pretože prekročenie tejto teploty vedie k strate glukozinolátov, ako je glukorafanín.
Čo je to lykopén?
Lykopén je karotenoid - prírodný pigment, ktorý dodáva niektorej zelenine a ovociu červenú farbu. Je to antioxidant (látka, ktorá chráni pred poškodením buniek). Tepelne spracované paradajky obsahujú lykopén vo forme, ktorá je pre telo pohodlnejšia ako v surových paradajkach.
Tepelné ošetrenie však môže zničiť ďalšie živiny, ako je betakarotén, vitamín C a vitamín E.
Lykopén znižuje riziko rakoviny prostaty?
Odpoveď je nejasná. Správa Svetového fondu pre výskum rakoviny uviedla, že diéty s vysokým obsahom ovocia a zeleniny môžu znížiť riziko rakoviny, vrátane lykopénu pre rakovinu prostaty.