Suplementácia koncentrátmi srvátky a sójových bielkovín - Ro Club Marathon

POSLAŤ PRIATEĽOVI

Tvoje detaily
Podrobnosti o priateľovi

srvátky
Proteínové koncentráty sú súčasťou kategórie doplnkov výživy, ktorých pozitívne účinky preukázali veľmi vážne štúdie. O ich užitočnosti v športe dnes už nemožno pochybovať. Dôvod ich použitia je daný skutočnosťou, že podávanie ešte zníženého množstva bielkovín po silovom tréningu môže stimulovať syntézu svalových bielkovín a má znižovať katabolizmus svalových bielkovín - čím sa dosahuje nárast svalovej hmoty a sily. V nedávnej štúdii (2006) v International Journal of Sport Nutrition sa vedci z niekoľkých kanadských univerzít rozhodli túto hypotézu dokázať. Okrem toho chceli zistiť, či je iná hypotéza skutočná: použitie srvátkového proteínu by viedlo k lepšej absorpcii a využitiu aminokyselín pochádzajúcich z trávenia, ako podanie sójového proteínu. Srvátkový aj sójový proteín sú považované za veľmi kvalitné proteíny s relatívne vysokým percentom esenciálnych aminokyselín potrebných pre syntézu svalových proteínov.

Pre túto štúdiu bolo vybraných 27 dobrovoľníkov - mladých ľudí (vo veku od 18 do 35 rokov), ktorí však neboli školení. Prihlásili sa do tréningového programu trvajúceho 40 dní, ktorý pozostával z 3 tréningov týždenne pre všetky svalové skupiny, s prestávkou medzi jednotlivými tréningami. Pre každú svalovú skupinu sa vykonalo 4 - 5 sérií po 6 - 12 opakovaní s ekvivalentnou hmotnosťou 60 - 90% 1-RM. Bol použitý princíp periodizácie. Na pozorovanie účinkov suplementácie bielkovín bolo subjektom náhodne podaných buď 1,2 g/kg telesnej hmotnosti/deň koncentrátu srvátkového proteínu, alebo 1,2 g/kg telesnej hmotnosti/deň koncentrátu sójových proteínov, alebo placebo, ktoré obsahovalo 1,2 g/kg telesnej hmotnosti/deň maltodextrínu. Doplnok sa konzumoval v 3 rovnakých dávkach - pred tréningom, po tréningu a pred spaním.

Na začiatku a na konci štúdie bolo urobených niekoľko stanovení, aby bolo možné urobiť záver ohľadom vývoja jedincov. Svalová hmota sa hodnotila pomocou DEXA (bifonická röntgenová absorpciometria) a sila metódou stanovenia 1-RM (maximálne opakovanie) pre tlaky na hrudi a ohyby kolena. Spektrofotometriou sa tiež stanovil metabolit nasledujúci po katabolizme myofibrilárnych proteínov - 3-metylhistidín v moči.

Po štúdii sa zistili nasledujúce výsledky: sila sa výrazne zvýšila viac v skupinách, ktoré dostávali koncentráty srvátkových a sójových bielkovín - okolo 35% pri ohyboch kolien a 13% pri tlakoch na hrudník, zatiaľ čo v skupine s placebom bol nárast mierny - 20% pre ohyby kolena a 7% pre tlaky na hrudník. Podobne bol vývoj svalovej hmoty významne vyšší u tých, ktorí dostávali suplementáciu bielkovinami - 2,5 kg v skupine s doplnkom srvátky a 1,7 kg v skupine s doplnkom sóje, na rozdiel od 0,3 kg v skupine placebo skupina. Medzi dávkovými skupinami s 3-metylhistidínom sa nepozorovali významné rozdiely.

Na základe tohto výskumu by sa dalo vyvodiť niekoľko záverov, z ktorých najdôležitejšie sa javí to, že suplementácia proteínovými koncentrátmi, bez ohľadu na zdroj, u ľudí, ktorí trénujú, má schopnosť stimulovať rozvoj svalovej hmoty a sily. opatrenie väčšie ako jednoduché vykonávanie silového tréningu. Načasovanie doplnku sa tiež javí ako veľmi dôležité. Zistilo sa tiež, že hoci je stimulovaná syntéza proteínov, ďalšie podávanie proteínov nemá žiadny vplyv na katabolizmus proteínov.