Surová strava 18. deň
Dnešok bol ďalším skvelým dňom, aj keď nie takým dobrým ako ostatné dni v týždni. Celkovo som sa dnes cítil celkom normálne, ale nie nadpozemsky.
Dnes ráno som si dal normálny tréning v posilňovni. Cvičenie s vlastnou váhou sa stalo náročnejším, ale používam aj väčšie váhy, ako som bol na začiatku mesiaca, takže sa to dalo čakať. V každom prípade stále silnejem, takže táto strava nemá v tejto oblasti znateľné nepriaznivé účinky.
Pokožku ma stále svrbia, ale nie tak zle ako včera. Suchosť mojich rúk, najmä členkov, sa zjavne tiež trochu zlepšila. Dnes som nešúpala žiadne citrusové plody, okrem trochy džúsu, ktorý som si dala z citróna a limetky. Zaujímalo by ma teda, či kyslosť klementínov a tangelov niečo prispela k problému.
Dnes som sa stravoval trochu inak ako obvykle v tom, že som veľký šalát a tučné jedlo odložil na večeru. Ani do večera som nejedol zelenú zeleninu. Niektorí ľudia špekulujú, že keď jem najviac zelene, vždy sa cítim najlepšie. To by mohla byť pravda. Snažím sa rozložiť zelenú zeleninu na celý deň, aby som zistil, či sa vďaka tomu cítim lepšie, ale môj súčasný prístup rozhodne nie je zlý.
Moja vegánska strava pred vyskúšaním
Niekto sa na fóre pýtal, aká bola moja vegánska strava pred vyskúšaním a či je alebo nie je redukovaná v tukoch. Pred týmto pokusom som nezaznamenal svoje stravovacie návyky a som si istý, že sa menil zo dňa na deň a rok od roku, ale aj tam som jedol veľa sacharidov, ale určite nie tak málo tuku ako teraz. V priemere som pravdepodobne dostal 20 - 25% kalórií z tuku. Našiel som starý záznam do denníka o potravinách z 28. marca 2007, ktorý ukázal, že som prijal 22% kalórií z tukov, 68% zo sacharidov a 10% z bielkovín. V dňoch, keď je môj tréningový plán porovnateľný s dneškom, som zjedol okolo 2 000 kalórií. V priemere pri tomto pokuse zjem viac kalórií ako obvykle, ale zdá sa mi, že ustavične chudnem.
Moja strava bola väčšinou založená na varených celozrnných výrobkoch, najmä ovsených vločkách, hnedej ryži, celozrnných cestovinách a naklíčenom obilnom chlebe. Jedol som veľa ovocia a zeleniny (surové aj varené), ale väčšina kalórií pochádzala z obilnín. Potom tam bolo aj tofu, tempeh a seitan, ale nie každý deň. Tiež čerstvé ovocie ako občerstvenie, najmä jablká a banány, a pripravil som veľké šaláty s domácim dresingom alebo som použil dresing „Thousand Island“ z „Follow Your Heart“ (dresing s nižším obsahom tuku ako väčšina).
Mal som rád najmä korenené jedlo a jedol som veľa jedál s feferónkami alebo dostatkom horúcej omáčky. Mimo mesta som mala najradšej miestnu thajskú reštauráciu s názvom Komol a jedlo som tam okorenila, až som sa začala potiť. Milujem aj cesnak, hlavne do cestovín alebo do pečenej zeleniny. Takmer každý šalátový dresing, ktorý som pripravil, má v sebe cesnak.
Nejedol som jedlo z mikrovlnky. Od júla 2005 nepoužívam mikrovlnnú rúru, aj keď je v mojej kuchyni zabudovaná. Po krátkom prečítaní o nebezpečenstvách varenia v mikrovlnnej rúre som urobil 30-dňový pokus bez použitia mikrovlnnej rúry. Prekvapivo mi mikrovlnka nechýbala ani najmenej, a tak som si jednoducho zvykol zaobísť sa bez nej. Neviem, či sú riziká také skutočné, aké predstavujú odporcovia mikrovĺn, ale keďže ich už nepoužívam, už si s nimi nerobím starosti.
Zmeňte na nízkotučný
Priemerný Američan prijíma viac ako 40% kalórií z tukov. Je všeobecne známe, že strava s vysokým obsahom tukov prispieva k všetkým druhom zdravotných problémov vrátane chorôb srdca, rakoviny a cukrovky. Aj vegetariáni a vegáni môžu ľahko dosiahnuť túto úroveň, ak konzumujú veľa mliečnych výrobkov, olejov alebo mastných pochúťok. Milovníci surovej stravy automaticky prekračujú 40%, ak svoj kalorický príjem zakladajú na ovocí, semenách, olejoch, avokáde a kokosoch namiesto ovocia. Pretože tuk má vysoký obsah kalórií, nemusíte ho jesť veľa, aby sa tukové kalórie sčítali. Z mojej skúsenosti vyplýva, že väčšina raw foodistov získava viac ako 40% svojich kalórií z tukov. Ak nebudete jesť veľa ovocia, pri tejto diéte automaticky získate kalórie z tukov.
Mnoho ľudí sa, bohužiaľ, mylne domnieva, že strava, ktorá prijíma 30% kalórií z tukov, sa považuje za nízkotukovú a zdravú. Smerné hodnoty schválené USA Vládne správy často uvádzajú týchto 30% ako cieľovú hodnotu. Ale nepoužíval by som tieto čísla, pretože sú založené na politike, nie na skutočných dátach. Mäsový a mliekarenský priemysel si nepraje, aby boli uvedené tukové odporúčania pod 30%. Pretože pod touto úrovňou by priemerný Američan musel začať zo svojej stravy rezať mäso a mliečne výrobky, aby znížil spotrebu tukov. A to je pre podnikanie zlé. Preto USA Tučné odporúčania sú vždy vyššie. Ak ich budete dodržiavať, nebude to pre vaše zdravie prospešné, preto je lepšie hľadať ďalšie stravovacie odporúčania.
Menej zaujaté zdroje odporúčajú príjem tukov 10%, 15% alebo 20% kalórií alebo menej, v závislosti od zdroja. Z toho, čo som čítal, zdravotné problémy začínajú konzumáciou tukov nad 15%, myslím si, že to je pre väčšinu ľudí rozumné maximum, aj keď 10% je pravdepodobne lepších. Hodnota 30% je dobrá len pre vážne dlhodobé zdravotné problémy. 40% je jednoducho pomalá samovražda (alebo rýchlejšia samovražda, ak zomriete na infarkt alebo mozgovú príhodu). My Američania sa doslova žerieme k smrti.
Predtým, ako som sa pustil do tohto pokusu, myslel som si, že by bolo veľmi zdravé a nízkotučné prijímať z tuku 20 - 25% kalórií. Ale nedávno som urobil oveľa viac prieskumov na túto tému a zdá sa, že som s tým mojim Predpoklad úplne nesprávny. Aj 20% je veľa. Bez ohľadu na to, či sa držím surovej stravy alebo sa vrátim k varenej strave, po tomto pokuse chcem znížiť príjem tukov hlboko pod 15% kalórií, ideálne menej ako 10%. Zaujímavé je, že aj dlhoročný odborník na raw food Dr Graham, že nízkotučné varené jedlo je vhodnejšie ako vysokotučné surové jedlo.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto téme, nájdete rozsiahlu kapitolu o tuku v knihe „Diéta 80/10/10“ [Poznámka: kniha je k dispozícii iba v angličtine]. Toto je podľa mňa dobrý začiatok. Čísla v nadpise znamenajú príjem najmenej 80% kalórií zo sacharidov a nie viac ako 10% z tukov a bielkovín. O tento nutričný cieľ sa môžete skutočne usilovať, aj keď nejete iba surovú zeleninu.
Strata váhy
Moja váha sa zvýšila o 0,09 kilogramu na 81,19 kilogramu. Celkový úbytok hmotnosti 3,18 libry za 17 dní.
Pred raňajkami
Fuji jablko (206g)
Celkom: 107 kalórií, 0,4 g tuku, 28 g sacharidov, 0,5 g bielkovín
raňajky
Koktejl s banánmi: 4 banány (500 g), 1 pohár vody
Čučoriedky (206 g)
Černice (168 g)
Celkom: 635 kalórií, 3 g tuku, 160 g sacharidov, 9 g bielkovín
Ranné občerstvenie
Koktejlové paradajky (194 g)
55 kalórií, 0 g tuku, 14 g sacharidov, 0 g bielkovín
Obedovať
8 banánov (952 g)
Celkom: 847 kalórií, 3 g tuku, 217 g sacharidov, 10 g bielkovín
Chcel som jednoduchý obed, a tak som sa rozhodol pre toto „mono jedlo.“ Nebolo to príliš vzrušujúce, ale zasýtilo ma to až do večere.
večera
Šalát: rímsky šalát (210 g), špenát (88 g), uhorka (128 g), rímske paradajky (214 g), 1/2 avokáda (92 g), citrónová šťava (14 g), limetková šťava (8 g)
2 mrkvy (126 g)
Celkom: 321 kalórií, 16 g tuku, 43 g sacharidov, 11 g bielkovín
Trochu ma tieto veľké šaláty nudia. Spočiatku boli milí, ale mohol som použiť trochu viac rozmanitosti. Jedenie trvá dlho, pretože musíte toľko žuť (viac ako 30 minút).
Večerné občerstvenie
Banánový kokteil vyrobený z 3 banánov (354 g), 1 šálky vody
Celkom: 315 kalórií, 1 g tuku, 81 g sacharidov, 4 g bielkovín
Denné zhrnutie
2 280 kalórií, 24 g tuku, 544 g sacharidov, 35 g bielkovín
218 mg sodíka, 85 g vlákniny, 295 g cukru
9% kalórií z tukov, 6% z bielkovín, 86% zo sacharidov
Darí sa mi naozaj dobre, keď udržujem príjem tukov pod 10% celkových kalórií. Udržiavať tento vzťah sa mi už nezdá také ťažké. Netúžim po mastných jedlách tak, ako po začiatku tohto experimentu.
Teraz, keď sa mi zdá, že som v tejto diéte dosiahol určitú stabilitu, zostávajúcich 12 dní budem rozmýšľať, či je to dlhodobá zmena životného štýlu, ktorú chcem urobiť. Myslel som na môj pokus o viacfázový spánok z rokov 2005-2006. Bolo to 5 1/2 mesiaca, kým som sa konečne vrátil do normálneho monofázického spánku. Hlavným problémom bolo, že som sa cítil príliš odrezaný od zvyšku sveta. Mám podozrenie, že z dlhodobého hľadiska budem mať podobný problém s dodržiavaním tejto vysoko ovocnej, surovej stravy. Nie je to len iný spôsob stravovania - je to aj iný spôsob života.
K začiatočnému článku série raw food: 30 dní raw food
Preklad ProblemImGriff, pôvodne Steve Pavlina:
„Raw food diet - 18. deň“