Surová strava, metóda rýchleho chudnutia alebo zdravotné riziko
Surové vegánske recepty sa čoraz viac začínajú presadzovať medzi ľuďmi, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl alebo sa rozhodnú pre rýchle a prirodzené chudnutie, ale málokto vie, čo táto „surová“ voľba skutočne znamená. „. Mnohí si to mýlia s vegetariánstvom. V skutočnosti tí, ktorí si vyberú surovú stravu, sú tí, ktorí si zvolia zmenu stravovania založenú na mnohých surových výrobkoch, nespracovaných pri teplotách nad 40 stupňov Celzia, bez toho, aby varené jedlo úplne odstránili zo zoznamu.
Pravda je, že surové jedlo nie je stravovací plán. Alebo aspoň to nie je jeho cieľom. Surová strava spočíva v konzumácii mnohých druhov zelenej zeleniny bohatej na chlorofyl a implicitne na kyslík - rakovinové alebo abnormálne bunky nemôžu rásť v zdravom a okysličenom prostredí. Princípom, ktorý vedie túto alternatívu k tradičnému jedlu, je dodržiavanie zdravého životného štýlu, čistého, prírodného, ktorý pozostáva v priemere zo 75% z ovocia a zeleniny, rastlín - rias, morských rias, klíčkov a naklíčených semien, klíčiacich, kapusta, celozrnné výrobky, fazuľa, sušené ovocie, zrelé, orechy atď. Väčšina ľudí, ktorí sa rozhodnú pre tento štýl, sa vzdá alkoholu, cukrov, kávy, ale aj živočíšnych produktov alebo sa rozhodne konzumovať surové vajcia alebo syry zo surového nespracovaného mlieka.
Surové verzus varené jedlo
Mnoho vyznávačov tohto surového prúdu trávi čas v kuchyni: krájanie, čistenie, mixovanie, pasírovanie, dehydratácia ovocia a zeleniny, pretože im inak nejde. Ale do veľkej miery to stojí za to, pretože diéty založené na surových potravinách a detoxikátoroch majú všetky výhody. Argumenty proti surovej strave však existujú.
Vedci, ktorí skúmali vplyv na zdravie, preukázali nízku hladinu cholesterolu a triglyceridov u účastníkov, ktorí dodržiavali túto diétu, ale ukázal sa nedostatok B12, pretože kyselina listová sa prirodzene nachádza iba v živočíšnych produktoch a je nevyhnutná pre vývoj. mozog a krvinky. Nedostatky môžu viesť k anémii a poškodeniu nervov.
Nemecké štúdie s tými, ktorí si vyberajú surové, preukázali vysokú a zdravú hladinu vitamínu A a karotenoidov zo zeleniny a ovocia, ktoré chránia pred chronickými chorobami. Úroveň lykopénu sa však čiastočne znížila, pretože sa nachádza v paradajkách a zrelých paradajkach. majú až 3-4 krát viac lykopénu ako surové.
Varenie jedla môže znížiť výživové výhody - ako je to v prípade brokolice alebo potravín bohatých na foláty a vitamín C. Strata kostnej hmoty je opäť rizikom pre surové potraviny. Je to preto, že rýchly úbytok hmotnosti, ku ktorému dochádza pri surovej strave, môže viesť k súčasnému zníženiu kostnej hmoty.
Prečo si zvoliť raw?
Skrátka preto, lebo máme stravu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tukov a cukrov. Hlavným rizikom je výskyt nedostatkov: nedostatok kyseliny listovej - vitamín B12 -, vápnika, železa, omega 3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v mnohých živočíšnych zdrojoch. Ako odporúčania v tomto ohľade hovoria odborníci, že by sme mali jesť dvakrát viac vareného ako tí, ktorí majú normálnu stravu. Dobrým zdrojom železa sú tofu, zelenina, mandle. Tiež najmenej 8 malých dávok potravín bohatých na vápnik: bok choy, kapusta, sója, figy, ako aj obohatené cereálie a sójové mlieko s doplnkami B12 alebo kyselinou listovou. Ľanové semienka a vlašské orechy, konopný olej a sójový olej - sú zdrojom Omega-3 mastných kyselín, konzumujte ich s dôverou alebo užívajte doplnky Omega-3.
V prípade príjmu bielkovín neexistujú žiadne riziká, rastliny a zelenina ponúkajú rovnaké proporcie. Sójové a fazuľové výrobky sa však odporúčajú, pretože rastlinné bielkoviny sú ťažšie stráviteľné. Medzi najviac odporúčané suroviny patria: morské riasy - spirulina, chlorella, pšeničná šťava, šťavy zo zeleniny a klíčkov, špenát, zeler, listy zo všetkých druhov rastlín a šaláty (šťavel, malina, jahoda, petržlen, kapusta atď.). )
Lekárske výhody indikované tými, ktorí sa rozhodnú pre surovú stravu, a niektorými odborníkmi na výživu:
Mnohí tvrdia, že surová strava je indikovaná v prípadoch rakoviny, leukémie, nádorov a cýst, ale tiež pri problémoch, ako je zápal prínosových dutín, zápal pľúc, depresia, dna, cukrovka, obezita, anorexia, bulímia, nespavosť, zápcha, infekcie močových ciest, nedostatok energie. Štúdie preukázali pokles cholesterolu vrátane rýchleho chudnutia, ale aj vysokú hladinu vitamínu A a karotenoidov.
Dobrým dôvodom pre výber tohto životného štýlu je skutočnosť, že ste zdravý dospelý človek, ktorý rád varí a ktorý nemá problémy so vzdaním sa mäsa a mliečnych výrobkov. Niektoré jedlá možno navyše variť spracovaním, aby sa zvýšil ich príjem živín, ako je to v prípade paradajok a vajec. Surové jedlo sa neodporúča deťom alebo deťom s vyššie uvedenými nedostatkami.